Chanterêves Auxey-Duresses » Les Hautes Village « blanc

2016

Chanterêves Auxey-Duresses » Les Hautes Village « blanc

Chanterêves, Frankreich, 0.75l

35,90

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Die 2016er von Tomoko und Guillaume sind erwartungsgemäß spektakulär, die Weißweine mit herrlich intensiven mineralischen Note, die Rotweinen mit einer für die jeweilige Herkunft charakteristischen, atemberaubenden Textur.

Zu Beginn im Vergleich mit dem Saint Romain etwas runder in seiner Anmutung, kraftvoll mit recht generöser Frucht, die uns an Zitrus erinnert. Baut sich mit etwas Luft und auch etwas mehr Temperatur am Gaumen auf. Bleibt dabei aber immer in gleichmäßig ruhigem Fahrwasser. Ab und an blinzelt dann am Gaumen die Kalksteinmineralität durch. Zeigt mit zunehmender Belüftung immer mehr Eleganz bei guter Kraft und runder gelber Frucht nach Steinobst. Saftig und mineralisch im Finish, sehr gutes Gleichgewicht. Sollte reifen.

Vorrätig

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Maison Chanterêves (Burgund)

Neu bei K&M seit Herbst 2015

Maison Chanterêves

Tomoko in ihrem Chai in Savigny-les-Beaune

Tomoko Kuriyama is back! Paul Fürst, Georg Breuer, Peter Jakob Kühn, renommierte Winzer, denen Tomoko über die Schulter schauen durfte und dabei das Handwerk als Winzerin erlernte. Vielen unserer Kunden ist die sympathische Japanerin als geniale Kellermeisterin vom Rheingauer Spitzen-Weingut Altenkirch in Erinnerung geblieben, sie sorgte dort für den qualitativen Aufschwung. Nun macht Sie jedoch ihr eigenes Ding. Seit 2010 jedoch hat Sie ihren Lebensmittelpunkt – wovon Sie schon immer träumte – in das Herz Europas, das Burgund verlegt. Es war ein Herzenswunsch, denn früh kam sie in der Familie durch Ihren Großvater in Japan mit Burgundern in Berührung. Ihrem Herz folgend gründete sie mit ihrem damaligen Freund und jetzigen Ehemann Guillaume Bott 2011 das “Maison Chanterêves”. Guillaume ist in Beaune geboren und kein Unbekannter in der dortigen Weinszene, mit vielen der bekannten Winzern ist er auf die Weinbauschule in Beaune gegangen, nach Stationen bei der Domaine Etienne-Sauzet ist er nun Kellermeister beim renommierten Weingut Simon-Bizet. Und von diesen frühen Beziehungen profitieren die beiden nun auch ein bisschen. Zusammen wollen sie nun den klassischen Burgunder neu interpretieren. “Wir sind ein “Négociant-vinificateur”, so die Antwort auf unsere Frage, wo denn Ihre Weinberge liegen. Sie besitzen nämlich keine, was zum einen an den extrem hohen Preisen der Weinberge im Burgund liegt, zum anderen kaum Land verkauft wird. Also machten sich die beiden auf die Suche bei befreundeten, leidenschaftlich arbeitenden Winzern und kauften die Trauben oder den Saft zu, um sie dann in ihrem neuen Kellergebäude in Savigny-Les Beaune nach Ihren Ideen auszubauen. Manchmal sind das nur 2 Barriques oder noch weniger. Das sie dabei natürlich großen Wert auf die Weinbergsarbeit legten, versteht sich von selbst, denn da wird der Grundstein für guten Wein gelegt. Die Trauben stammen von Weinbergen rund um Meursault, Marsannay, Auxey-Duresses, Saint Romain, Chassagne-Montrachet, Monthelie, Volnay und Pommard. Klar, frisch, puristisch präsentieren sich die Weine, zu viel Schminke mögen die beiden nicht, so wenig wie möglich soll der Charakter der Weine beeinflusst werden, es wird mit den Weinbergseigenen Hefen spontan vergoren, die Rotweine werden nicht geschönt oder filtriert, bei den Weißweinen wird ebenfalls nicht geschönt sondern nur ganz leicht filtriert. Mindestens zwei Mal im Jahr besuchen wir diese faszinierende Region zwischen Dijon und Beaune. In Beaune, dem Geburtsort von Guillaume Bott und seit Jahrhunderten eine Stadt der Weinhändler, hat man das Gefühl, man wäre im Herzen des alten Frankreich angekommen. Läuft man durch die Gassen über das Kopfsteinpflaster, vorbei an alten Kirchen, Denkmälern und Fachwerkhäusern, dann liegt der Geruch von Geschichte in der Luft – und natürlich der von Wein. Es sind nicht nur die Restaurants, die ihn in unzähligen Varianten anbieten, sondern auch Dutzende Shops und Weinkeller, in denen man an Verköstigungen teilnehmen kann. Und obwohl Dijon die Hauptstadt von Burgund ist, zeigt sich in Beaune besonders deutlich der Charakter der Region, von der manche sagen, sie würde die besten Weine der Welt hervorbringen.

Anschrift des Weingutes:
SARL Chanterêves, Chemin de la Grande chaume, 21420 Savigny Les Beaune

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Chanterêves Auxey-Duresses » Les Hautes Village « blanc

Herkunft Auxey-Duresses

Vergessene Weingebiete! Wer kennt schon Auxey-Duresses? Chanterêves Auxey-Duresses Les Hautes Village blanc liegt direkt neben Meursault. Pommard und Volnay sind ebenfalls in kurzer Schlagdistanz. Klangvolle Namen mit hochpreisigen Weinen, die der Burgundliebhaber auch zu zahlen bereit ist. In deren Schatten haben sich in den letzten Jahren Weingüter aus Regionen wie Saint Romain oder Auxey-Duresses hervorgetan, die man getrost noch als Geheimtipps bezeichnen kann. Wer sich also wie wir abseits der bekannten Routen von Beaune südwestwärts Richtung Pommard aufmacht, unbekannte Weingüter bzw. Weine zu finden, stößt irgendwann auch auf Appellationen wie diese. Und hier kann man noch “Perlen” finden!

Vinifikation Chanterêves Auxey-Duresses Les Hautes Village blanc

Die Reben für diesen finessenreichen Weißwein wurden in den 1980ern gepflanzt und stehen auf einer Höhe von etwa 300 m neben dem Meursault Lieux-dit Les Vireuls und sind nach Südosten ausgerichtet. Hier herrscht ein besonders hoher Kalkgehalt im Boden. Die Trauben werden nach der manuellen Ernte ganz leicht mit den Füßen zerquetscht, anschließend sehr langsam und mit leichtem Druck ca. 6 Stunden gepresst. Spontangärung in gebrauchten 228l Fässern über etwa 3 Wochen, anschließend Malolaktische Gärung. Weitere Reife auf der Feinhefe für 1 Jahr, keine Batonnage, Abstich von der Hefe ca. 3 Wochen vor der Füllung. Wenig SO2, leichte Filtration und nicht geschönt.

Die 2016er von Tomoko und Guillaume sind erwartungsgemäß spektakulär, die Weißweine mit herrlich intensiven mineralischen Note, die Rotweinen mit einer für die jeweilige Herkunft charakteristischen, atemberaubenden Textur.

Memo zur Degustation

Zu Beginn im Vergleich mit dem Saint Romain etwas runder in seiner Anmutung, kraftvoll mit recht generöser Frucht, die uns an Zitrus erinnert. Baut sich mit etwas Luft und auch etwas mehr Temperatur am Gaumen auf. Bleibt dabei aber immer in gleichmäßig ruhigem Fahrwasser. Ab und an blinzelt dann am Gaumen die Kalksteinmineralität durch. Zeigt mit zunehmender Belüftung immer mehr Eleganz bei guter Kraft und runder gelber Frucht nach Steinobst. Saftig und mineralisch im Finish, sehr gutes Gleichgewicht. Sollte reifen..

Memo zum Boden

Kalk

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie A.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Chanterêves
Region Burgund
Bereich Auxey Duresses AC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp mineralisch, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2024 - 2029
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 12,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 90 Punkte
Steen Öhman 88 Punkte

The Auxey Duresses is also showing very well. In the bouquet deep citrus (grape) infused fruit. On the palate quite powerful and generous fruit – a charming mid-palate sweetness – lovely minerality and a fine intensity. It’s a bit more on the intense and powerful side than the energetic Saint-Romain – a lovely glass that will suit more robust food.