Chanterêves Bourgogne Chardonnay

2016

Chanterêves Bourgogne Chardonnay

Chanterêves, Frankreich, 0.75l

19,90

Grundpreis: 26,53/l

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Der 2016 Bourgogne Chardonnay von Tomoko und Gillaume präsentiert sich in diesem mengenmäßig kleinen Jahr ungemein intensiv und ist dabei bestens ausbalanciert. Insgesamt erschien uns bei der Fassprobe im November 2017 (Füllung war im Januar 2018) die Fruchtaromatik um Nuancen dunkler als gewöhnlich. Erstaunt hat uns die für einen Bourgogne Blanc aus der Einstiegsrange großartige Fülle am Gaumen, das ist eher ungewöhnlich. Großartig im Duft, wir erschnuppern dezent ausgereifte Stachelbeeren und einen Touch feines, leicht ins nussige gehende Holz. Am Gaumen von wunderschöner Intensität und Frische mit eher dunkelbeeriger Frucht, das Holz ist auch hier exzellent eingebunden, gekrönt wird dieser Eindruck mit einer feinen, mineralischen Note im Nachhall. Wunderbarer klarer und mineralischer Chardonnay aus einem besonderen Jahrgang. Klein aber fein!

Wenn man Tomoko und Guillaume kennt, mit welcher Energie sie ihre Ziele verfolgen, möchte man meinen, sie haben diese Energie in den Wein transportiert. Raffiniert, mit viel Energie ausgestatteter Chardonnay. Ein Wein, der auch sehr gut reifen kann, ja sollte.

Vorrätig

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Maison Chanterêves (Burgund)

Neu bei K&M seit Herbst 2015

Maison Chanterêves

Tomoko in ihrem Chai in Savigny-les-Beaune

Tomoko Kuriyama is back! Paul Fürst, Georg Breuer, Peter Jakob Kühn, renommierte Winzer, denen Tomoko über die Schulter schauen durfte und dabei das Handwerk als Winzerin erlernte. Vielen unserer Kunden ist die sympathische Japanerin als geniale Kellermeisterin vom Rheingauer Spitzen-Weingut Altenkirch in Erinnerung geblieben, sie sorgte dort für den qualitativen Aufschwung. Nun macht Sie jedoch ihr eigenes Ding. Seit 2010 jedoch hat Sie ihren Lebensmittelpunkt – wovon Sie schon immer träumte – in das Herz Europas, das Burgund verlegt. Es war ein Herzenswunsch, denn früh kam sie in der Familie durch Ihren Großvater in Japan mit Burgundern in Berührung. Ihrem Herz folgend gründete sie mit ihrem damaligen Freund und jetzigen Ehemann Guillaume Bott 2011 das “Maison Chanterêves”. Guillaume ist in Beaune geboren und kein Unbekannter in der dortigen Weinszene, mit vielen der bekannten Winzern ist er auf die Weinbauschule in Beaune gegangen, nach Stationen bei der Domaine Etienne-Sauzet ist er nun Kellermeister beim renommierten Weingut Simon-Bizet. Und von diesen frühen Beziehungen profitieren die beiden nun auch ein bisschen. Zusammen wollen sie nun den klassischen Burgunder neu interpretieren. “Wir sind ein “Négociant-vinificateur”, so die Antwort auf unsere Frage, wo denn Ihre Weinberge liegen. Sie besitzen nämlich keine, was zum einen an den extrem hohen Preisen der Weinberge im Burgund liegt, zum anderen kaum Land verkauft wird. Also machten sich die beiden auf die Suche bei befreundeten, leidenschaftlich arbeitenden Winzern und kauften die Trauben oder den Saft zu, um sie dann in ihrem neuen Kellergebäude in Savigny-Les Beaune nach Ihren Ideen auszubauen. Manchmal sind das nur 2 Barriques oder noch weniger. Das sie dabei natürlich großen Wert auf die Weinbergsarbeit legten, versteht sich von selbst, denn da wird der Grundstein für guten Wein gelegt. Die Trauben stammen von Weinbergen rund um Meursault, Marsannay, Auxey-Duresses, Saint Romain, Chassagne-Montrachet, Monthelie, Volnay und Pommard. Klar, frisch, puristisch präsentieren sich die Weine, zu viel Schminke mögen die beiden nicht, so wenig wie möglich soll der Charakter der Weine beeinflusst werden, es wird mit den Weinbergseigenen Hefen spontan vergoren, die Rotweine werden nicht geschönt oder filtriert, bei den Weißweinen wird ebenfalls nicht geschönt sondern nur ganz leicht filtriert. Mindestens zwei Mal im Jahr besuchen wir diese faszinierende Region zwischen Dijon und Beaune. In Beaune, dem Geburtsort von Guillaume Bott und seit Jahrhunderten eine Stadt der Weinhändler, hat man das Gefühl, man wäre im Herzen des alten Frankreich angekommen. Läuft man durch die Gassen über das Kopfsteinpflaster, vorbei an alten Kirchen, Denkmälern und Fachwerkhäusern, dann liegt der Geruch von Geschichte in der Luft – und natürlich der von Wein. Es sind nicht nur die Restaurants, die ihn in unzähligen Varianten anbieten, sondern auch Dutzende Shops und Weinkeller, in denen man an Verköstigungen teilnehmen kann. Und obwohl Dijon die Hauptstadt von Burgund ist, zeigt sich in Beaune besonders deutlich der Charakter der Region, von der manche sagen, sie würde die besten Weine der Welt hervorbringen.

Anschrift des Weingutes:
SARL Chanterêves, Chemin de la Grande chaume, 21420 Savigny Les Beaune

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Chanterêves Bourgogne Chardonnay

Trüffelschwein-Modus

Burgund ist seit 2011, als wir diese Region erstmals länger und intensiver bereisten, in unseren Herzen und natürlich auch am Gaumen fest verankert. Das liegt auch an den vielen unglaublich liebenswerten Menschen, die wir im Laufe der Zeit dort kennenlernen durften.

Ähnlich wie der Riesling für Deutschland oder sogar weltweit, ist der Chardonnay aus dem Burgund führend im internationalen Vergleich. In keiner Region der Welt lässt sich diese spezielle Aromatik der Weine kopieren, das macht die Weine einzigartig und leider auch zu den gesuchtesten Weißweinen der Welt, die dann auch entsprechend 3-4 stellig bezahlt werden müssen.

Unser Anspruch liegt jedoch woanders, wir sind die Trüffelschweine, wir suchen nicht Namen und Lagen, sondern ganz besonders Weine – wie unser Chanterêves Bourgogne Chardonnay 2014 – mit dem besten Preis-Genussverhältnis. Unser “Netzwerk Burgund” ist mittlerweile gut gewachsen. Wir bekommen Tipps hier und da, fahren mindestens 2-3 mal im Jahr in die Region. Denn nur am Puls der Zeit bekommt man die Informationen. Gute Informationsquellen sind auch Weinbars und davon gibt es in Beaune sehr viele und auch sehr gute. Wir probieren uns bei einigen wenigen Weinbar-Besitzern gerne durch deren spezielles Sortiment und entdecken dort viel Neues.

Da macht man so einige Entdeckungen. Bei dem hohen qualitativen Niveau, welches Burgund bietet, findet man daher bereits – entgegen der landläufigen Meinung – auch im Einstiegsbereich großartige Weine. Hier ist so einer! Wenn man Tomoko und Guillaume kennt, mit welcher Energie sie ihre Ziele verfolgen, möchte man meinen, sie haben diese Energie in den Wein transportiert. Raffiniert, mit viel Energie ausgestatteter Chardonnay. Ein Wein, der auch sehr gut reifen kann, ja sollte.

Vinifikation Chanterêves Bourgogne Chardonnay 2016

Fermentation und die weitere Reifung des Weines zu 100% in 228l Eichenholzfässern, kein neues Holz. Vergoren wurde mit den weinbergs- und kellereigenen Hefen, BSA, keine Battonage, 10 Monate Reifung im kleinen gebrauchten Holzfass. Keine Schönung, leichte Filtration. Gefüllt im Januar 2018.

Memo zur Speise

Frischer Ziegenkäse, Leberpaté, Champignonrisotto (Empfehlung der Weinjournalisten Fabian & Cornelius Lange)

Memo zur Degustation

Der 2016 Bourgogne Chardonnay von Tomoko und Gillaume präsentiert sich in diesem mengenmäßig kleinen Jahr ungemein intensiv und ist dabei bestens ausbalanciert. Insgesamt erschien uns bei der Fassprobe im November 2017 (Füllung war im Januar 2018) die Fruchtaromatik um Nuancen dunkler als gewöhnlich. Erstaunt hat uns die für einen Bourgogne Blanc aus der Einstiegsrange großartige Fülle am Gaumen, das ist eher ungewöhnlich. Großartig im Duft, wir erschnuppern dezent ausgereifte Stachelbeeren und einen Touch feines, leicht ins nussige gehende Holz. Am Gaumen von wunderschöner Intensität und Frische mit eher dunkelbeeriger Frucht, das Holz ist auch hier exzellent eingebunden, gekrönt wird dieser Eindruck mit einer feinen, mineralischen Note im Nachhall. Wunderbarer klarer und mineralischer Chardonnay aus einem besonderen Jahrgang. Klein aber fein!

Memo zum Boden

Kalk

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie A.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Chanterêves
Region Burgund
Bereich Bourgogne AOC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2018 - 2024
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 12,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 88 Punkte