Chanterêves Bourgogne Pinot Noir

2016

Chanterêves Bourgogne Pinot Noir

Chanterêves, Frankreich, 0,75l

19,90

Grundpreis: 26,53/l

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Ein wunderbarer Pinot Noir voller Energie! Ganz feiner, herrlich puristischer Duft nach Himbeeren und kleinen Walderdbeeren. Auf der Zunge lebendig und ebenfalls sehr puristisch. Glockenklare Frucht, ganz feines Tannin, stimmig im Spiel von Frucht, Körper, Kraft und Säure. Genial von Tomoko und Gillaume aus 2 Fässern cuvéetiert. 1/3 Trauben aus Puligny-Montrachet zeigen sich im Wein mit einer “steinigen” Mineralität und somit einer gewisse Leichtigkeit, während die 2/3 deklassierte Hautes-Cotes-de-Beaune Trauben Cremigkeit und Dichte beisteuern. Lüften Sie den Wein in einer Karaffe, dann zeigen sich auch feine, florale Blütenaromen. Trotz aller Schwierigkeiten mit dem Jahrgang 2016 sind wir uns sicher, das dies einer der besten Bourgogne Pinot Noir ist, den Tomoko – auch dank der deklassierten Trauben aus der hochwertigeren Hautes-Cotes-de Beaune – vinifiziert hat.

Vorrätig

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Maison Chanterêves (Burgund)

Neu bei K&M seit Herbst 2015

Maison Chanterêves

Tomoko in ihrem Chai in Savigny-les-Beaune

Tomoko Kuriyama is back! Paul Fürst, Georg Breuer, Peter Jakob Kühn, renommierte Winzer, denen Tomoko über die Schulter schauen durfte und dabei das Handwerk als Winzerin erlernte. Vielen unserer Kunden ist die sympathische Japanerin als geniale Kellermeisterin vom Rheingauer Spitzen-Weingut Altenkirch in Erinnerung geblieben, sie sorgte dort für den qualitativen Aufschwung. Nun macht Sie jedoch ihr eigenes Ding. Seit 2010 jedoch hat Sie ihren Lebensmittelpunkt – wovon Sie schon immer träumte – in das Herz Europas, das Burgund verlegt. Es war ein Herzenswunsch, denn früh kam sie in der Familie durch Ihren Großvater in Japan mit Burgundern in Berührung. Ihrem Herz folgend gründete sie mit ihrem damaligen Freund und jetzigen Ehemann Guillaume Bott 2011 das “Maison Chanterêves”. Guillaume ist in Beaune geboren und kein Unbekannter in der dortigen Weinszene, mit vielen der bekannten Winzern ist er auf die Weinbauschule in Beaune gegangen, nach Stationen bei der Domaine Etienne-Sauzet ist er nun Kellermeister beim renommierten Weingut Simon-Bizet. Und von diesen frühen Beziehungen profitieren die beiden nun auch ein bisschen. Zusammen wollen sie nun den klassischen Burgunder neu interpretieren. “Wir sind ein “Négociant-vinificateur”, so die Antwort auf unsere Frage, wo denn Ihre Weinberge liegen. Sie besitzen nämlich keine, was zum einen an den extrem hohen Preisen der Weinberge im Burgund liegt, zum anderen kaum Land verkauft wird. Also machten sich die beiden auf die Suche bei befreundeten, leidenschaftlich arbeitenden Winzern und kauften die Trauben oder den Saft zu, um sie dann in ihrem neuen Kellergebäude in Savigny-Les Beaune nach Ihren Ideen auszubauen. Manchmal sind das nur 2 Barriques oder noch weniger. Das sie dabei natürlich großen Wert auf die Weinbergsarbeit legten, versteht sich von selbst, denn da wird der Grundstein für guten Wein gelegt. Die Trauben stammen von Weinbergen rund um Meursault, Marsannay, Auxey-Duresses, Saint Romain, Chassagne-Montrachet, Monthelie, Volnay und Pommard. Klar, frisch, puristisch präsentieren sich die Weine, zu viel Schminke mögen die beiden nicht, so wenig wie möglich soll der Charakter der Weine beeinflusst werden, es wird mit den Weinbergseigenen Hefen spontan vergoren, die Rotweine werden nicht geschönt oder filtriert, bei den Weißweinen wird ebenfalls nicht geschönt sondern nur ganz leicht filtriert. Mindestens zwei Mal im Jahr besuchen wir diese faszinierende Region zwischen Dijon und Beaune. In Beaune, dem Geburtsort von Guillaume Bott und seit Jahrhunderten eine Stadt der Weinhändler, hat man das Gefühl, man wäre im Herzen des alten Frankreich angekommen. Läuft man durch die Gassen über das Kopfsteinpflaster, vorbei an alten Kirchen, Denkmälern und Fachwerkhäusern, dann liegt der Geruch von Geschichte in der Luft – und natürlich der von Wein. Es sind nicht nur die Restaurants, die ihn in unzähligen Varianten anbieten, sondern auch Dutzende Shops und Weinkeller, in denen man an Verköstigungen teilnehmen kann. Und obwohl Dijon die Hauptstadt von Burgund ist, zeigt sich in Beaune besonders deutlich der Charakter der Region, von der manche sagen, sie würde die besten Weine der Welt hervorbringen.

Anschrift des Weingutes:
SARL Chanterêves, Chemin de la Grande chaume, 21420 Savigny Les Beaune

Alle Weine dieses Winzers >>

Chanterêves Bourgogne Pinot Noir

Herkunft

2016 war mengenmäßig für Tomoko und Gillaume eine Katastrophe. Vier Weine konnten wegen den Frösten im April nicht produziert werden, darunter leider auch Volnay und Pommard. Dafür hat unser Chantêreves Bourgogne Pinot Noir 2016 hat eine qualitative Aufwertung erfahren, denn 2/3 der Trauben stammen von den höherwertigeren (deklassierten) und auch teureren Weinbergen der Appellation Hautes-Côtes de Beaune, die ungewöhnlicherweise auf Granitböden wurzeln. Dieser Anteil der Cuvée sorgt im Wein für Dichte und Schmelz. Das restliche Drittel Rotweintrauben stammt aus Weinbergen von Puligny-Montrachet, deren Rebstöcke für die “steinige Mineralität” im Wein verantwortlich sind.

Übrigens: einige Trauben aus den Weinbergen der Hautes-Cotes-de-Beaune waren so ungewöhnlich reif und gut, das aus diesen ungewöhnlich gutenTrauben ein eigener Wein, der 2016er Hautes-Cotes-de-Beaune, gefüllt wurde. Nach der Fassprobe im November 2017 erhöhten wir unser Kontigent dieses Weines, leider haben wir nicht soviel erhalten, wie wir gerne gehabt hätten. Für uns nach dem 1er Cru Damodes aus Nuits DIE Überraschung im 2016er Portfolio.

Vinifikation Chantêreves Bourgogne Pinot Noir

Manuelle Lese, 100% Ganztraubenvergärung im großen, offenen Gärständer.

Memo zur Degustation

Ein wunderbarer Pinot Noir voller Energie! Ganz feiner, herrlich puristischer Duft nach Himbeeren und kleinen Walderdbeeren. Auf der Zunge lebendig und ebenfalls sehr puristisch. Glockenklare Frucht, ganz feines Tannin, stimmig im Spiel von Frucht, Körper, Kraft und Säure. Genial von Tomoko und Gillaume aus 2 Fässern cuvéetiert. 1/3 Trauben aus Puligny-Montrachet zeigen sich im Wein mit einer "steinigen" Mineralität und somit einer gewisse Leichtigkeit, während die 2/3 deklassierte Hautes-Cotes-de-Beaune Trauben Cremigkeit und Dichte beisteuern. Lüften Sie den Wein in einer Karaffe, dann zeigen sich auch feine, florale Blütenaromen. Trotz aller Schwierigkeiten mit dem Jahrgang 2016 sind wir uns sicher, das dies einer der besten Bourgogne Pinot Noir ist, den Tomoko - auch dank der deklassierten Trauben aus der hochwertigeren Hautes-Cotes-de Beaune - vinifiziert hat.

Memo zum Boden

Granit & Kalkmergel

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder)
Geschmack trocken
Kategorie A.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Chanterêves
Region Burgund
Bereich Bourgogne AOC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp fruchtig, kraftvoll, frisch, trocken
Trinkreife 2018 - 2025
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 12,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte