Chanterêves Saint Romain blanc » Combe Bazin «

2015

Chanterêves Saint Romain blanc » Combe Bazin «

Chanterêves, Frankreich, 0.75l

29,90

Grundpreis: 39,87/l

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Aus dem grandiosen Jahrgang 2015!

WOW! War der “einfache” Bourgogne blanc schon großartig, so legt der Saint Romain noch eine Schippe drauf. Im März, während der Grand Jours de Bourgogne 2016, zeigte sich der Wein noch stark vom Holz geprägt, jetzt nach 6 weiteren Monaten Reife darin ist es deutlich reduzierter schmeckbar. Wie beim kleinen Bourgogne Blanc riechen wir auch hier eine zart getoastete Haselnuss als Kopfnote. Am Gaumen zeigt er sich neben seiner reichhaltigen Frucht aber deutlich raffinierter, als sein kleiner Bruder. Fokussierter, frischer durch eine “Crispy” Mineralität und Säure, dennoch dicht und fest am Gaumen, enorm lange nachschwingend. Saftig, verspielte Frucht meets Mineraltität! Ein Genuss und ein großes Trinkvergnügen sind garantiert!

Vorrätig

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Maison Chanterêves (Burgund)

Neu bei K&M seit Herbst 2015

Maison Chanterêves

Tomoko in ihrem Chai in Savigny-les-Beaune

Tomoko Kuriyama is back! Paul Fürst, Georg Breuer, Peter Jakob Kühn, renommierte Winzer, denen Tomoko über die Schulter schauen durfte und dabei das Handwerk als Winzerin erlernte. Vielen unserer Kunden ist die sympathische Japanerin als geniale Kellermeisterin vom Rheingauer Spitzen-Weingut Altenkirch in Erinnerung geblieben, sie sorgte dort für den qualitativen Aufschwung. Nun macht Sie jedoch ihr eigenes Ding. Seit 2010 jedoch hat Sie ihren Lebensmittelpunkt – wovon Sie schon immer träumte – in das Herz Europas, das Burgund verlegt. Es war ein Herzenswunsch, denn früh kam sie in der Familie durch Ihren Großvater in Japan mit Burgundern in Berührung. Ihrem Herz folgend gründete sie mit ihrem damaligen Freund und jetzigen Ehemann Guillaume Bott 2011 das “Maison Chanterêves”. Guillaume ist in Beaune geboren und kein Unbekannter in der dortigen Weinszene, mit vielen der bekannten Winzern ist er auf die Weinbauschule in Beaune gegangen, nach Stationen bei der Domaine Etienne-Sauzet ist er nun Kellermeister beim renommierten Weingut Simon-Bizet. Und von diesen frühen Beziehungen profitieren die beiden nun auch ein bisschen. Zusammen wollen sie nun den klassischen Burgunder neu interpretieren. “Wir sind ein “Négociant-vinificateur”, so die Antwort auf unsere Frage, wo denn Ihre Weinberge liegen. Sie besitzen nämlich keine, was zum einen an den extrem hohen Preisen der Weinberge im Burgund liegt, zum anderen kaum Land verkauft wird. Also machten sich die beiden auf die Suche bei befreundeten, leidenschaftlich arbeitenden Winzern und kauften die Trauben oder den Saft zu, um sie dann in ihrem neuen Kellergebäude in Savigny-Les Beaune nach Ihren Ideen auszubauen. Manchmal sind das nur 2 Barriques oder noch weniger. Das sie dabei natürlich großen Wert auf die Weinbergsarbeit legten, versteht sich von selbst, denn da wird der Grundstein für guten Wein gelegt. Die Trauben stammen von Weinbergen rund um Meursault, Marsannay, Auxey-Duresses, Saint Romain, Chassagne-Montrachet, Monthelie, Volnay und Pommard. Klar, frisch, puristisch präsentieren sich die Weine, zu viel Schminke mögen die beiden nicht, so wenig wie möglich soll der Charakter der Weine beeinflusst werden, es wird mit den Weinbergseigenen Hefen spontan vergoren, die Rotweine werden nicht geschönt oder filtriert, bei den Weißweinen wird ebenfalls nicht geschönt sondern nur ganz leicht filtriert. Mindestens zwei Mal im Jahr besuchen wir diese faszinierende Region zwischen Dijon und Beaune. In Beaune, dem Geburtsort von Guillaume Bott und seit Jahrhunderten eine Stadt der Weinhändler, hat man das Gefühl, man wäre im Herzen des alten Frankreich angekommen. Läuft man durch die Gassen über das Kopfsteinpflaster, vorbei an alten Kirchen, Denkmälern und Fachwerkhäusern, dann liegt der Geruch von Geschichte in der Luft – und natürlich der von Wein. Es sind nicht nur die Restaurants, die ihn in unzähligen Varianten anbieten, sondern auch Dutzende Shops und Weinkeller, in denen man an Verköstigungen teilnehmen kann. Und obwohl Dijon die Hauptstadt von Burgund ist, zeigt sich in Beaune besonders deutlich der Charakter der Region, von der manche sagen, sie würde die besten Weine der Welt hervorbringen.

Anschrift des Weingutes:
SARL Chanterêves, Chemin de la Grande chaume, 21420 Savigny Les Beaune

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Chanterêves Saint Romain blanc » Combe Bazin «

Press-Review / Presseschau

Schönes, ausführliches Porträt unseres Weingutes im Zeit Magazin von den Gebrüdern Lange

For the whites there is little change vinification wise … the 2015 vintage is rich and more weighty and is style-wise quite different from the delicate 2014s. Whites from Chantereves are however very good for the vintage, as the estate pure and slightly German style of the whites is a perfect match for the generous character of the vintage. The 2015s are balanced, very fresh for the vintage, offering a appealing charm and drinkability … said in plain English .. they taste well and drink with pleasure. Very impressed by the 2015s from Maison Chantereves … the whites are juicy, fresh and very vibrant and the reds a the best so far from this estate. (Winehog – Burgundy Insides, Steen Öhman)

Vinifikation Chanterêves Saint Romain blanc Combe Bazin

Die Rebstöcke für unseren Chanterêves Saint Romain blanc Combe Bazin wurden 1980 gepflanzt. Sie stehen in südwestlicher Ausrichtung auf einem kalksteinreichen Boden. Dieser ist niemals mit chemischen Düngern, Insektiziden oder Unkrautvernichtungsmitteln in Berührung gekommen. Handlese, Transport in kleinen Boxen, Pressung über 3 Stunden, spontan vergoren, minimale Schwefelzugabe, BSA und ein Jahr Reife in gebrauchten 228 l Holzfässern. Keine Battonage, keine Schönung, leichte Filtration. Füllung im Januar 2017.

Memo zur Degustation

WOW! War der "einfache" Bourgogne blanc schon großartig, so legt der Saint Romain noch eine Schippe drauf. Im März, während der Grand Jours de Bourgogne 2016, zeigte sich der Wein noch stark vom Holz geprägt, jetzt nach 6 weiteren Monaten Reife darin ist es deutlich reduzierter schmeckbar. Wie beim kleinen Bourgogne Blanc riechen wir auch hier eine zart getoastete Haselnuss als Kopfnote. Am Gaumen zeigt er sich neben seiner reichhaltigen Frucht aber deutlich raffinierter, als sein kleiner Bruder. Fokussierter, frischer durch eine "Crispy" Mineralität und Säure, dennoch dicht und fest am Gaumen, enorm lange nachschwingend. Saftig, verspielte Frucht meets Mineraltität! Ein Genuss und ein großes Trinkvergnügen sind garantiert!

Memo zum Boden

Kalkstein

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie A.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Chanterêves
Region Burgund
Bereich Saint Romain AC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2017 - 2022
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 12,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 90 Punkte
Winehog - Steen Öhmann Punkte

The Saint-Romain is quite a step up. This has like many 2015s resolved well during ageing in cask and is now showing more focus, freshness and balance. This is a more defined and bigger wine than the Bourgogne Blanc offering plenty of cool ripe fruit all structured by a crisp and crunchy minerality. Really like the juicy and playful fruit and vibrant minerality. The freshness is very fine and it is a both interesting and balanced wine .. a wine for pleasure and enjoyment. (Winehog - Steen Öhmann)