Chavy-Chouet Meursault 1er Cru » Les Charmes «

2015

Chavy-Chouet Meursault 1er Cru » Les Charmes «

Chavy-Chouet, Frankreich, 0.75l

59,90

Grundpreis: 79,87/l

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Aus dem großen Jahrgang 2015! Ein sehr typischer Charmes. Wahrlich charmant zeigt er einerseits diese typische, spielerische Finesse eines Meursault, andererseits aber doch auch satte Kraft mit viel gelber Frucht und hoher Mineralität. Sicherlich ein kräftiger und dennoch finessenreicher 1er Cru, aber auch die Kraft und die ausgereifte Säure kommen mit hoher Intensität bestens auf der Zunge an. Insgesamt ein kräftiger und feiner, spielerischer, ja immens saftiger Wein mit viel feiner Cremigkeit, Dichte und Schmelz, frisch und von wunderbarer Tiefe im Geschmack, viel Druck und Nachhaltigkeit am Gaumen und hohem Trinkfluß.

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Domaine Chavy-Chouet  (Burgund)

Eine Entdeckung der Fachmesse “Grand Jour de Bourgogne 2012”

Chavy-Chouet

Romaric Chavy im Clos du Citeaux

Das Weingut Chavy-Chouet entstand durch den Zusammenschluss zweier Weingüter in Puligny-Montrachet und Meursault, heute bewirtschaftet der junge Romaric Chavy in 7. Generation 13ha Reben in besten 1er Cru Lagen von Meursault, Puligny Montrachet, St. Aubin, Volnay und Pommard. Der Schwerpunkt der Weingärten befindet sich in den besten Parzellen von Puligny und Meursault. Es werden hauptsächlich Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt, dazu rote Burgunder in Pommard und Volnay aus der edlen Pinot Noir Rebe.

Auf der Domaine geht man eher pragmatisch an die Weinerzeugung. Obwohl man sowohl im Weinberg als auch im Keller auf größtmögliche Natürlichkeit der Produktion achtet, will man sich nicht kategorisch auf organische oder gar biodynaische Erzeugung festlegen, sondern lieber entsprechend den Wetterverhältnissen eines Jahres reagieren können. Denn im Zentrum allen Handelns der Familie Chavy steht die Gesundheit und Reife der Trauben und folglich die Qualität des Weins in der Flasche. So wurde z.B. im Hitzejahr 2003 darauf geachtet, dass möglichst alle Trauben durch Laub beschattet blieben, während man in regnerischen Jahren konsequent die Traubenzone entblättert hat, die Trauben teilweise halbiert wurden um sie möglichst lockerbeerig zu halten, gleichzeitig hat man die Laubwand um 30 – 50 cm höher wachsen lassen, um genug Blätter für eine ausreichende Photosynthese zu erhalten.

Auch beim Thema traditioneller Kellerausbau oder Nutzen moderner Technik lässt sich “Rom” nicht auf ein entweder oder ein, lieber suchen er sich das aus, was aus seiner Sicht das Beste für die Qualität ihrer Weine ist. Und diese gibt ihm in höchstem Maße Recht! Seine Weine spiegeln auf das Feinste das jeweilige Terroir wieder, von dem sie stammen, schon jung begeistern sie mit einer großartigen Struktur, fester Mineralik und animierend frischer Frucht, die ganze Klasse zeigt sich aber fast immer erst nach einigen Jahren Reife, dann erfährt man hier die ganze Klasse der edlen weißen Burgunderweine.

Das französische Weinfachmagazin Bourgogne Aujourd´hui (Ausgabe Juni/Juli 2012) feiert die Domaine Chavy-Chouet als Entdeckung an der Cotes des Beaune, Bereiche St. Aubin, Mersault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet vom Village Wein bis zum Grand Cru. Die Bewertungen beziehen sich auf den Jahrgang 2011. 2015 begann Romaric nach dem Tod seines Vaters mit der Modernisierung des Weingutes. Neben einem neuen, wunderschönen Verkostungsraum baute er auch ein neues Kellereigebäude. Im März 2016 wird die Einweihung gefeiert, K&M war vor Ort. Schauen Sie doch einfach ein Mal auf unseren Blog, da gibt es Impressionen.

Captain Cork – Günstiges aus Burgund-ganz in weiß

Anschrift des Weingutes:
Domaine Chavy-Chouet, 31 Rue de Mazeray, 21190 Meursault

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Chavy-Chouet Meursault 1er Cru » Les Charmes «

Der Weinberg – Meursault 1er Cru Les Charmes

Chavy-Chouet Meursault 1er Cru » Les Charmes «Der 1er Cru “Les Charmes” – im Süden von Meursault gelegen – gilt zusammen mit den Lagen Genevrières und Perrières als die unbestritten besten Lagen von Meursault. Leider gibt es in Meursault keine Grand Crus, der Charmes würde sicherlich dazu zählen. Meursault aus dem Les Charmes zeigt sich dabei meist mit einer überaus feinen, bei sehr guten Produzenten, seidigen Textur aus. Zudem besitzen sie eine enorme Kraft und erinnern in ihren Aromen an Haselnüsse, Limonen und gelbem Steinobst.

Vinifikation

Die ausschließlich von Hand geernteten Trauben des Chavy-Chouet Meursault 1er Cru Les Charmes werden mit niedrigem Druck gepresst. Anschließender Ausbau über ein Jahr in Eichenfässern, die zu ca. 30{7d8d9de3b95be9796b6b0b8c3a9be6a46ba395288eb2943010480a3c6fa44f53} aus Erstbelegung stammen.

 

Memo zur Speise

Gebratener Wolfsbarsch mit mediterranen Noten wie Basilikum, Oliven, Knoblauch, Tomaten und einer Zitronenbutter.
Kabeljau mit sahniger Senfsauce, auf der Haut gebratene Scholle oder Hühnchen mit frischem Estragon.

Memo zur Degustation

Aus dem großen Jahrgang 2015! Ein sehr typischer Charmes. Wahrlich charmant zeigt er einerseits diese typische, spielerische Finesse eines Meursault, andererseits aber doch auch satte Kraft mit viel gelber Frucht und hoher Mineralität. Sicherlich ein kräftiger und dennoch finessenreicher 1er Cru, aber auch die Kraft und die ausgereifte Säure kommen mit hoher Intensität bestens auf der Zunge an. Insgesamt ein kräftiger und feiner, spielerischer, ja immens saftiger Wein mit viel feiner Cremigkeit, Dichte und Schmelz, frisch und von wunderbarer Tiefe im Geschmack, viel Druck und Nachhaltigkeit am Gaumen und hohem Trinkfaktor.

Memo zum Boden

Tonreiche Erde, Kies und Anschwemmungen von Gewässern aus dem Holzänzeitalter

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie 1er Cru
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Chavy-Chouet
Region Burgund
Bereich Meursault 1er Cru
Lage Les Charmes
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2017 - 2030
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 13% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 94 Punkte