Cheveau Mâcon Solutré-Pouilly » Sur Le Mont «

2017

Cheveau Mâcon Solutré-Pouilly » Sur Le Mont «

Cheveau, Frankreich, 0.75l

14,50

19,33 / 0.75 l

Grundpreis: 19,33/l

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Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche.

Nicolas Cheveaus Basis – Chardonnay, den er ausschließlich im Stahltank vinifiziert hat. So muss Chardonnay aus der Mutter-Region aller Burgunderreben -Burgund- schmecken. Kein Langweiler, den Nicolas nach Rezept verarbeitet hat. Dieser hier – natürlich von Hand gelesen – ist spontan mit den eigenen Hefen sowie temperaturkontrolliert vergoren. Dadurch behält er seine saftig-animierende Frische und herrlichen Duft nach Reineclauden und Birnen. Ein fruchtig-mineralischer, animierender Wein mit wunderbarer Struktur und langer Nachhaltigkeit.
So macht Chardonnay ein Riesen-Trinkvergnügen, ohne ins Banale oder Uniforme abzudriften. Perfekte Symbiose zwischen mineralischer Intellektualität und herrlich animierender Trinkigkeit auf hohem Niveau. Unglaublich viel Wein und eine unbedingte Kaufempfehlung, für diejenigen, die dem Chardonnay aus dem Burgund abgeschworen haben, weil ja Burgund per se teuer ist. Meinen die jedenfalls….

Vorrätig

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Domaine Cheveau  (Burgund)

Cheveau

          Nicolas Cheveau

Immer wieder hören wir die Mär von “Burgund ist teuer.” Klar, wenn ich an Romanée-Conti oder Armand Rousseau denke, oder auch noch einige andere Kultwinzer, kann man dem durchaus zustimmen. Aber das Burgund besteht eben nicht nur aus Kultdomainen oder den weltbekannten Orten wie Gevrey-Chambertin oder Puligny-Montachet, wo die teuersten Weißweine der Welt herkommen. Wer nicht unbedingt auf große Namen, aber dafür auf annehmbare Preise Wert legt, der wird im südlichen Teil Burgunds, dem Mâconnais, fündig. Die Landschaft ist etwas weniger spektakulär und die Winzer sind nachwievor immer noch angenehm bodenständig geblieben. Hier sind wir 2007 auf den jungen Nicolas Cheveau mit seinem kleinen Familienweingut gestoßen. Das Mâconnais gilt in Weinkreisen noch immer als bezahlbarer Geheimtipp! Nicolas konzentriert sich auf nur eine Rebsorte, den Chardonnay, den er auf 14 Hektar auf 60 verschiedenen Kleinstparzellen kultiviert und die feinen Terroirunterschiede herausarbeitet. Durchschnittlich werden etwa 6000 Liter pro Hektar von 100% Pouilly Terroir geerntet. Die Weinberge werden nicht nur auf Grund der bio-dynamischen Richtlinien möglichst naturnah bewirtschaftet (Gründüngung), sondern weil es die Tradition und der Respekt vor der Natur so fordert. Grundsätzlich werden alle Trauben direkt nach der Lese gekühlt, um sie so entspannt wie möglich in die Presse zu bringen. Die Weißweine (Chardonnay-Reben) stehen sehr lange auf dem natürlichen Hefelager, Pumpen wird vermieden, um möglichst viele frische, natürliche Aromen im Wein zu erhalten und die Frische bis ins Glas zu bringen, was dem jungen Winzer außerordentlich gut gelingt.. Im Mâconnais sind die Böden zwar etwas fruchtbarer als in den prestigeträchtigen Appellationen weiter nördlich, aber ebenso vom Kalk geprägt, was den weißen Burgundern das kraftvolle und mineralische Rückgrat mitgibt. Es ist unter anderem diesem Fokus auf den Chardonnay zu verdanken, dass Cheveaus Weine so raffiniert und ausdrucksstark sind. Sein Stil ist vom einfachsten Macon Solutre bis zum Top-Wein Pouilly-Fuissé aux Bouthieres unverkennbar! Alle Weine haben eine ungeheure Strahlkraft, sind ungemein straff am Gaumen, dazu mit hoher Mineralität, außerordentlicher Balance und animierendem Druck ausgestattet, ohne es an Eleganz und Frische vermissen zu lassen.Während viele seiner Winzerkollegen schwere, fette und zum Teil auch überreife Burgunder mit viel Holzaromatik erzeugten, blieb Cheveau immer bei seinem geradlinigen und zurückhaltenden Stil. Nicolas Cheveaus Weine finden Sie seit 2007 bei K&M Gutsweine!

Anschrift des Weingutes:
Domaine Cheveau, Rue de la Chapelle, 71960 SOLUTRE POUILLY

Alle Weine dieses Winzers >>

Cheveau Mâcon Solutré-Pouilly » Sur Le Mont «

Das Weingut

Cheveau Mâcon Solutré-Pouilly » Sur Le Mont «

Die Keller der Domaine Cheveau befinden sich im Weiler Solutré-Pouilly im Herzen der Appellation von Pouilly-Fuissé. Die Domaine wurde von André Cheveau im Jahre 1950 gegründet. Nach seinem Sohn Michel betreiben jetzt Michels Söhne Nicolas und Julien aktiv das vierzehn 14 Hektar große Anwesen. Die Weinberge – wie für den Cheveau Macon Sur le Mont – befinden sich überwiegend in und um Solutré-Pouilly, erstrecken sich aber auch in Davayé im Maconnais und Saint Amour im Beaujolais. Die Reben sind auf 60 kleinen Parzellen verteilt.

Die Weinberge, die überwiegend mit Chardonnay bepflanzt sind, bestehen aus der klassischen Ton – Kalk – Komposition. Die Weinberge werden nicht nur auf Grund der biodynamischen Richtlinien möglichst naturnah bewirtschaftet,  sondern weil es die Tradition und der Respekt vor der Natur so fordert. Grundsätzlich werden alle Trauben direkt nach der Ernte gekühlt, weil sie so entspannt wie möglich gepresst werden sollen. Die Weißweine stehen sehr lange auf dem natürlichen Hefelager. Pumpen des Mostes wird vermieden, damit möglichst viele frische, natürliche Aromen im Wein zu erhalten bleiben.

Sein Stil ist vom einfachsten Cheveau Macon Sur le Mont bis zum Top-Wein Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes unverkennbar! Alle Weine haben eine ungeheure Strahlkraft. Sie sind herrlich straff und frisch am Gaumen. Ihre kalkige Mineralität zeigen sie mit den klassisch kühl-kräuterigen Aromen am Gaumen.  Dazu sind sie außerordentlich gut balanciert und üben viel Druck am Gaumen aus.

Cheveau Macon Sur le Mont

Der Cheveau Macon Sur le Mont stammt von durchschnittlich 40 Jahre alte Reben. 1/3 des Weins reifte für 12 Monate in 5-6 Jahre alten Holzfässern und ist einer der schönsten Chardonnay aus dem südlichen Burgund, den wir kennen. Absolut großartiges Preis/Genuss-Verhältnis, wie auch schon Jancis Robinson (MW) feststellte

Memo zur Speise

Bressehuhn mit Morcheln, Steak vom Charolais-Rind oder zu Epoisses.

Memo zur Degustation

Nicolas Cheveaus Basis - Chardonnay, den er ausschließlich im Stahltank vinifiziert hat. So muss Chardonnay aus der Mutter-Region aller Burgunderreben -Burgund- schmecken. Kein Langweiler, den Nicolas nach Rezept verarbeitet hat. Dieser hier - natürlich handgelesen - ist spontan mit den eigenen Hefen sowie temperaturkontrolliert vergoren, dadurch behält er seine saftig-animierende Frische und herrlichen Duft nach Reineclauden und Birnen - ein fruchtig-mineralisch animierender Wein mit wunderbarer Struktur und langer Nachhaltigkeit. So macht Chardonnay ein Riesen-Trinkvergnügen, ohne ins Banale oder Uniforme abzudriften. Perfekte Symbiose zwischen mineralischer Intellektualität und herrlich animierender Trinkigkeit auf hohem Niveau. Unglaublich viel Wein und eine unbedingte Kaufempfehlung, für diejenigen, die den Chardonnay als Modeweinchen abgeschworen haben.

Memo zum Boden

Kalk

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie A.O.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Cheveau
Region Burgund
Bereich Mâcon Solutré-Pouilly AC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2018 - 2024
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 13.5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte

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