Cheveau Pouilly-Fuissé » Les Vieilles Vignes «

2017

Cheveau Pouilly-Fuissé » Les Vieilles Vignes «

Cheveau, Frankreich, 0.75l

25,00

Grundpreis: 27,87/l

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2017 hat Nicolas Cheveau eine großartige Serie an Weißweinen vinifiziert. Die Weine bestechen durch ihre klare Art. Auch der 100% im kleinen Eichenholzfass vinifizierte Chardonnay Les Vieilles Vignes zeigt sich trotz aller Kraft von einer lebendigen Seite. Aus den Glas entsteigen Aromen von gelbem Steinobst, man riecht formlich die Reife der Träubchen, die per Hand gelesen wurden. Beeindruckend jedoch, das sich der Wein zwar dicht, komplex und ungemein fest am Gaumen zeigt, dies jedoch nie ins Breite oder Schwerfällige abdriftet. Hier hilft der herrlich feine Säurebogen, der sich bis ins Finale zieht. Noch Minuten später ist der Wein am Gaumen präsent. Großer französische Burgunder.

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Domaine Cheveau  (Burgund)

Aurelie & Nicolas Cheveau

Immer wieder hören wir die Mär von “Burgund ist teuer.” Klar, wenn ich an Romanée-Conti oder Armand Rousseau denke, oder auch noch einige andere Kultwinzer, kann man dem durchaus zustimmen. Aber das Burgund besteht eben nicht nur aus Kultdomainen oder den weltbekannten Orten wie Gevrey-Chambertin oder Puligny-Montachet, wo die teuersten Weißweine der Welt herkommen. Wer nicht unbedingt auf große Namen, aber dafür auf annehmbare Preise Wert legt, der wird im südlichen Teil Burgunds, dem Mâconnais, fündig. Die Landschaft ist etwas weniger spektakulär und die Winzer sind nachwievor immer noch angenehm bodenständig geblieben. Hier sind wir 2007 auf den jungen Nicolas Cheveau mit seinem kleinen Familienweingut gestoßen. Das Mâconnais gilt in Weinkreisen noch immer als bezahlbarer Geheimtipp! Nicolas konzentriert sich auf nur eine Rebsorte, den Chardonnay, den er auf 14 Hektar auf 60 verschiedenen Kleinstparzellen kultiviert und die feinen Terroirunterschiede herausarbeitet. Durchschnittlich werden etwa 6000 Liter pro Hektar von 100% Pouilly Terroir geerntet. Die Weinberge werden nicht nur auf Grund der bio-dynamischen Richtlinien möglichst naturnah bewirtschaftet (Gründüngung), sondern weil es die Tradition und der Respekt vor der Natur so fordert. Grundsätzlich werden alle Trauben direkt nach der Lese gekühlt, um sie so entspannt wie möglich in die Presse zu bringen. Die Weißweine (Chardonnay-Reben) stehen sehr lange auf dem natürlichen Hefelager, Pumpen wird vermieden, um möglichst viele frische, natürliche Aromen im Wein zu erhalten und die Frische bis ins Glas zu bringen, was dem jungen Winzer außerordentlich gut gelingt.. Im Mâconnais sind die Böden zwar etwas fruchtbarer als in den prestigeträchtigen Appellationen weiter nördlich, aber ebenso vom Kalk geprägt, was den weißen Burgundern das kraftvolle und mineralische Rückgrat mitgibt. Es ist unter anderem diesem Fokus auf den Chardonnay zu verdanken, dass Cheveaus Weine so raffiniert und ausdrucksstark sind. Sein Stil ist vom einfachsten Macon Solutre bis zum Top-Wein Pouilly-Fuissé aux Bouthieres unverkennbar! Alle Weine haben eine ungeheure Strahlkraft, sind ungemein straff am Gaumen, dazu mit hoher Mineralität, außerordentlicher Balance und animierendem Druck ausgestattet, ohne es an Eleganz und Frische vermissen zu lassen.Während viele seiner Winzerkollegen schwere, fette und zum Teil auch überreife Burgunder mit viel Holzaromatik erzeugten, blieb Cheveau immer bei seinem geradlinigen und zurückhaltenden Stil. Nicolas Cheveaus Weine finden Sie seit 2007 bei K&M Gutsweine!

Anschrift des Weingutes:
Domaine Cheveau, Rue de la Chapelle, 71960 SOLUTRE POUILLY

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Cheveau Pouilly-Fuissé » Les Vieilles Vignes «

Das Weingut

Der Keller, in denen der Cheveau Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes der Domaine Cheveau vinifiziert wird, befindet sich im Weiler Solutré-Pouilly im Herzen der Appellation von Pouilly-Fuissé. Die Domaine wurde von André Cheveau im Jahre 1950 gegründet. Nach seinem Sohn Michel betreiben jetzt Michels Söhne Nicolas und Julien aktiv das vierzehn 14 Hektar große Anwesen. Die Weinberge befinden sich überwiegend in und um Solutré-Pouilly, erstrecken sich aber auch in Davayé im Maconnais und Saint Amour im Beaujolais. Die Reben sind auf 60 kleinen Parzellen verteilt.

Domaine Cheveau Pouilly-Fuissé

Domaine Cheveau Pouilly-Fuissé

Die Weinberge, die überwiegend mit Chardonnay bepflanzt sind, bestehen aus der klassischen Ton – Kalk – Komposition. Die Weinberge werden nicht nur auf Grund der biodynamischen Richtlinien möglichst naturnah bewirtschaftet,  sondern weil es die Tradition und der Respekt vor der Natur so fordert. Grundsätzlich werden alle Trauben direkt nach der Ernte gekühlt, weil sie so entspannt wie möglich gepresst werden sollen. Die Weißweine stehen sehr lange auf dem natürlichen Hefelager. Pumpen des Mostes wird vermieden, damit möglichst viele frische, natürliche Aromen im Wein zu erhalten bleiben.

Sein Stil ist vom einfachsten Cheveau Macon Sur le Mont bis zum Top-Wein Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes unverkennbar! Alle Weine haben eine ungeheure Strahlkraft. Sie sind herrlich straff und frisch am Gaumen. Ihre kalkige Mineralität zeigen sie mit den klassisch kühl-kräuterigen Aromen am Gaumen.  Dazu sind sie außerordentlich gut balanciert und üben viel Druck am Gaumen aus.

Vinifikation Cheveau Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes

Der Cheveau Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes stammt von den ältesten Rebstöcken stark kalk- und tonhaltigen Terroirs von Lagen aus Pouilly und Fuissé. Die Reben sind im Schnitt zwischen 50-70 Jahre alt. Sie wurden mit einer hohen Stockdichte von 8.000 Reben pro Hektar gepflanzt. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. 100% des Weines wurden im Barriquefass vergoren. Vin plaisier!

Memo zur Speise

Jacobsmuscheln

Memo zur Degustation

2017 hat Nicolas Cheveau eine großartige Serie an Weißweinen vinifiziert. Die Weine bestechen durch ihre klare Art. Auch der 100% im kleinen Eichenholzfass vinifizierte Chardonnay Les Vieilles Vignes zeigt sich trotz aller Kraft von einer lebendigen Seite. Aus den Glas entsteigen Aromen von gelbem Steinobst, man riecht formlich die Reife der Träubchen, die per Hand gelesen wurden. Beeindruckend jedoch, das sich der Wein zwar dicht, komplex und ungemein fest am Gaumen zeigt, dies jedoch nie ins Breite oder Schwerfällige abdriftet. Hier hilft der herrlich feine Säurebogen, der sich bis ins Finale zieht. Noch Minuten später ist der Wein am Gaumen präsent. Großer französische Burgunder.

Memo zum Boden

Ton- und kalkhaltige Böden

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie A.O.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Cheveau
Region Burgund
Bereich Pouilly Fuissé AOC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2019 - 2027
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 13.5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 93 Punkte

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