Marsannay rouge »Vieilles Vignes«
Herkunft
Unser Collotte Marsannay rouge Vieilles Vignes ist in den meisten Jahren eine Cuvée aus 4-5 verschiedenen Weinbergen in Marsannay, meist Combereau, Favières, Les Grasses Têtes, Boivin und Récilles. Dieser Pinot Noir stammt von Weinbergen, die im Durchschnitt 50 Jahre alt sind. Daher die hohe Qualität. Wie man sagt, sind die Reben nicht gut, weil sie alt sind, sondern sie sind alt, weil sie gut sind.
Jahrgang 2019 – der beste seit 1865?
Anstelle der Dichte des Jahrgangs 2018 setzen die Weine des Jahrgangs 2019 auf Konzentration und Tiefe, bleiben dabei aber fokussiert, lebendig und mit größerer Transparenz für ihr Terroir. Das gilt auch für die Weißweine – die sich ebenfalls extrem gut entwickelt haben. Der lange, heiße und trockene Sommer 2019 schuf im Burgund die perfekten Bedingungen für einen großartigen Jahrgang. Bernard Hervet, ehemaliger Direktor von Faiveley und Bouchard, zwei der größten Maisons der Region, ging sogar so weit zu sagen, dass er “vielleicht mit dem größten Jahrgang von 1865 konkurrieren könnte”.
Philippe Pacalet, ein angesehener, aber eigenwilliger Winzer aus Beaune, betonter, dass die Jahrgänge zwischen 2015 und 2020 den großen Rotweinen der Jahre 1945-49 ähneln: “Dieses Klima bringt mehr Tannine, mehr Säuren, mehr Zucker, mehr Aromatik, mehr alles.” (Financel Times 12-2020 Übersetzung)
2019: ein wunderbarer Jahrgang für die Langzeitlagerung, Jasper Morris, Master of Wine
Aber wie schmeckt der Jahrgang 2019? Die meisten Weine, die ich verkostet habe, haben mir gefallen. Aber ich habe fast ausschließlich bei den besten Adressen verkostet. Die Weine waren charmant, voller Frucht, aber auch mit viel Energie. Ein warmer Winter 2019/2020 hat möglicherweise die Entwicklung der 2019er beschleunigt, die in den Kellern der Côte d’Or in Fässern lagern. Sie sind das Produkt eines besonders heißen Sommers. Wenn auch nicht so trocken und nicht so früh geerntet. Es ist also ein kleines Rätsel, wie sie den Säuregehalt behalten haben, der normalerweise in der Hitze abfällt. Die allgemeine Theorie ist, dass alles, einschließlich der Säure, in den ausgesprochen nicht-saftigen Trauben konzentriert war, die den 2019er prägten. (Jancis Robinson, MW Januar 2021)
„Einzigartig“ und „Traumjahrgang“ – so umschreibt das Fachmagazin “Bourgogne Aujourd’hui” den Jahrgang 2019. Übereinstimmend werden die 2019er Rotweine aller Regionen Burgunds mit 18 von 20 möglichen Punkten und damit besser als der Jahrhundertjahrgang von 2005 bewertet.
Jahrgang 2019 – Die Magie der Jahre mit der 9 am Ende
2019 war ein einzigartiges Jahr mit vielen Kontrasten. Das ist auch der Grund, warum es ein so komplexer und kompletter Jahrgang ist. Ein Jahrgang voller Charme, die Rotweine besitzen ein geradezu verführerisches Bukett. Die Weine zeigen eine große Frische mit einer charmanten Süße, ohne die Wärme des Jahrgangs zu zeigen. Sie sind saftig und reif in ihrer Frucht, zugleich klar und elegant in ihren Aromen. Sie sind geschmeidig und gleichzeitig besitzen sie ein feines Tannin. Vor allem aber sind es Weine, die bereits heute schon richtig Spaß machen. Selten hat es bisher einen Jahrgang gegeben, der jung schon so gut schmeckt.
Vinifizierung Collotte Marsannay rouge Vieilles Vignes
Alle Rotweine werden (fast) identisch produziert. 100% händische Lese, Selektion der Trauben im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch im Weingut. Die Trauben werden – wie bei allen Rotweinen – zu 100% entrappt (vom Stilgerüst getrennt). Nach einer kalten Vorgärungsmazeration bei 10 Grad über 4 bis 5 Tagen wird der Bottich erwärmt. Dies geschieht, um die Arbeit der Hefen für eine sanfte alkoholische Gärung zu aktivieren. Nach Abschluss dieser Gärung wird der Most aus dem Bottich abgezogen (dies ist der “Free-Run-Saft”), dann werden die verbleibenden festen Teile in einer pneumatischen Presse mit einem langen und sanften Zyklus gepresst (um den “Presssaft” zu bilden). Diese beiden “Säfte” werden dann je nach Ausdruck ganz oder teilweise gemischt.
Die Reifung erfolgt zum Teil in Eichenfässern und zum Teil in Bottichen, um Frucht und Frische zu erhalten. “Wir extrahieren nicht zu viel Tannin und wir vermeiden auch zu viel neues Eichenfass”. Isabelle bevorzugt bei diesem Wein eine etwas leichtere Vinifizierung, um einen feineren, frischeren Stil zu erzeugen, der früh bis mittelfristig (in den ersten 5 Jahren) getrunken werden kann. Frisch und lebendig am Gaumen mit besonders feinen Tanninen. Der 2019 er wurde im Januar 2021 gefüllt.
Memo zur Speise
Entenconfit, Coque au Vin, Pilzrisotto, gegrillte Entenbrust und Charcuterie
Memo zur Degustation
Die Suche nach preiswerten Burgunderweinen endet oft in einer großen Enttäuschung. Aber manchmal findet man ein Juwel. Die Weine von Isabelle & Papa Philippe Collotte sind genau das, besonders sein Marsannay aus 5 verschiedenen Weinbergen von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben.
Im Glas finden sich viele Aromen, zu Beginn enorm subtil und ausdrucksstark mit heller Frucht, wechselt er sein Aromenkleid mit Luft zu eher dunklen Aromen mit Noten von dunkler Pflaume, schwarzer Kirsche, dazu gesellen sich pikante, kräuterartige Würzenoten und eine leichte Fleischigkeit. Am Gaumen ist er fest und rund mit einer sich entspannenden, ausgewogenen Säure, die die Sinne erweckt. Er ist fruchtbetont mit einer gewissen Geschmeidigkeit. Das Mundgefühl und die Länge sind für einen Wein dieses Preises ziemlich beeindruckend. Da es sich jedoch um einen Burgunder handelt, gibt es auch etwas Tannin und einen frischen, mittleren Abgang. Trinken Sie diesen Marsannay über die nächsten 5 Jahre. Auch wenn es bei Weinen aus dem Burgund immer heißt, mindestens 10 Jahre liegen lassen, können Sie diesen Burgunder ohne große Schuldgefühle jetzt genießen. Ein Wein, den man kistenweise kaufen sollte, denn angesichts seines großen Jahrgangs und seiner hedonistischen Art ist das ein Burgund-Schnäppchen!
Memo zum Boden
Jurakalk
