Domaine des Deux Clés Corbieres rouge Vallée du Paradis Réserve

2016

Domaine des Deux Clés Corbieres rouge Vallée du Paradis Réserve

Domaine des Deux Clés, Frankreich, 0,75l

21,90

Grundpreis: 29,20/l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Von den ältesten Rebstöcken (80-120 Jahre) am Hangkopf, hier weht immer ein kühler Wind, der die Trauben trocken hält und dem Wein später seine Frische verleiht. Verbindet die Kraft des Südens mit burgundischer Eleganz.

Vorrätig

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Domaine des Deux Clés (Languedoc)

Domaine des Deux Cles

Gaelle & Florian Richter – Domaine des deux Cles

Florian Richter hatte schon früh ein Faible für Weine aus dem Burgund, hier arbeiten seine großen Vorbilder. Daher war es nicht erstaunlich, das er im Burgund 2009 ein Praktikum im Weingut Maison Champy begann. Zusammen mit seiner Frau Gaelle machte er damals auch erste Erfahrungen mit der biodynamischen Arbeitsweise. Gaelle und Florian hatten schnell ein klares Ziel vor Augen. Ein eigenes Weingut mit alten Reben in biodynamischer Arbeitsweise zu bewirtschaften. Die Weine sollten “burgundische Anklänge” haben, denn viel Geld und Zeit investierten sie in das Probieren von hochklassigen Burgundern in den diversen Weinbars von Beaune und Dijon. Diese Weine waren damals noch zu günstigen Kursen flaschenweise erhältlich.

2014 lernen wir Florian dann auf einer Messe in Frankfurt kennen, da arbeitete er als Vertriebler für eine Genossenschaft im Languedoc. Schon dort erzählte er uns von seinem Vorhaben, etwas eigenes machen zu wollen.

Fündig wurde das Paar dann im wilden Corbieres im kleinen 120-Seelen-Dorf Fontjoncouse. Dort gibt und gab es nicht nur ein 3-Sterne-Restaurant, sondern auch ein Weingut zu verkaufen. 12 Hektar Land mit alten Reben konnten sie erwerben. Nun leben sie ihren Traum vom Wein machen, die Wildheit des Südens mit der Eleganz des Burgunds zu verbinden.  Sie arbeiten nach biodynamischen Richtlinien, machen fast alles per Hand. Auch im Keller ist Minimalismus angesagt, hier wird mit gleicher Sorgfalt wie im Wingert gearbeitet, die Weine werden spontan vergoren, es wird nicht geschönt und filtriert. Heraus kommen wunderschöne Weine mit einem für diese Gegend (heiße Sommer, kühle Nächte) kühlen Charakter, die Rotweine schweben förmlich mit ihrer natürlichen Frucht auf der Zunge, was auch an der gekonnten Extraktion (nicht zuviel) liegt. Dennoch sind sie immens aromatisch ohne fett oder schwerfällig zu sein, sorgen für hohen Trinkfluß. Aus unserer Sicht werden Gaelle und Florian angesichts dieser Weinqualitäten schon bald zur regionalen Spitze zählen. Auch das 3 Sterne Gourmetrestaurant im Ort war von Beginn an begeistert und ordert regelmäßig seine Weine.

Anschrift des Weingutes:
Domaine des Deux Clés, EARL Saint Victor, 1 avenue Saint Victor – 11360 Fontjoncouse

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Domaine des Deux Clés Corbieres rouge Vallée du Paradis Réserve

Herkunft Domaine des Deux Clés Corbieres rouge Vallée du Paradis Réserve

Unsere Domaine des Deux Clés Corbieres rouge Vallée du Paradis Réserve ist die bestmögliche Selektion von unseren alten, 70-110 Jahre alten Rebstöcken aus dem oberen Teil der Hanglagen, die sehr trocken sind, Ausrichtung gegen Osten. Hier verwenden wir nur das beste Traubenmaterial, das nach mehrfachen Aussortieren und viel Handarbeit eine kleine Menge an Wein liefert. Konzentration und zugleich Säure und Frische verleihen dem Wein trotz seines Gewichtes viel Trinkfluss und ein großes Alterungspotential.

Vinifikation  Domaine des Deux Clés Corbieres rouge Vallée du Paradis Réserve

Die Trauben werden vollständig entrappt und dann per Fuß gestampft. Kurze Kalt-Mazeration. Vergärung mit den natürlichen Hefen aus den Weinbergen in Betontanks, Extraktion durch Runterdrücken der Schalen und Überschwallen. Langer Kontakt mit den Schalen. Nach der alkoholischen Gärung des Carignan wird der Most und die Schalen etwas erhitzt. Die Grenache wird gemeinsam mit einem kleinen Anteil an Carignan vergoren. Der Ausbau erfolgt dann 12 Monate auf der Feinhefe im gebrauchten, 1-3 jährigen Barriquefässern von Chassin und Francois Frères.

Memo zur Degustation

Von den ältesten Rebstöcken (80-120 Jahre) am Hangkopf, hier weht immer ein kühler Wind, der die Trauben trocken hält und dem Wein später seine Frische verleiht. Verbindet die Kraft des Südens mit burgundischer Eleganz.

Memo zum Boden

Ton-Kalk Böden aus dem Trias mit einer großen Vielfalt an unterschiedlichen Mineralen. Pyramidenförmige Quartz Kristalle, Dolomit, Travertin, Basalt

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Carignan
Geschmack trocken
Leitrebe Carignan
Zusatzrebe Grenache
Kategorie I.g.P.
Erzeugung ökologisch
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Domaine des Deux Clés
Region Languedoc
Bereich Valle du Paradies IGP
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2017 - 2025
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 14,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 93 Punkte