Dozon Chinon rouge » Le Grand Saut «

2015

Dozon Chinon rouge » Le Grand Saut «

Domaine Dozon, Frankreich, 0,75l

15,90

Grundpreis: 21,20/l

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Granatfarben mit violetten Reflexen. Ausdrucksvoller, intensiver Duft nach dunklen Früchten (Brombeere, Heidelbeere) mit etwas Lakritz und feinen Röstnuancen vom Holz. Fleischig und zupackend am Gaumen mit fruchtigen und vanilligen Aromen. Langer Abgang mit persistenten Tanninen. Potential ab Jahrgang: 10 Jahre.

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Domaine Dozon (Loire)

Domaine Dozon

Domaine Dozon – Eric Santier

Die Domaine Dozon wird seit 5 Generationen von der Familie Dozon geführt, 2013 wurde das Weingut von Eric Santier übernommen.
Eric stammt aus Chinon, arbeitete zunächst im Branchenverband Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence und später für die Sopexa, ein für die Förderung von französischen Agrar – und  Lebensmittelerzeugnissen auf dem ausländischen Markt zuständiges Unternehmen, wodurch er 8 Jahre lang in Dubai lebte. 2010 begann er mit seiner beruflichen Umorientierung zum Winzer, in dem er insbesondere für das bekannte Weingut Bernard Baudry in Chinon arbeitete.
Das Weinanbaugebiet Chinon ist von zwei Bodenarten geprägt: in den höheren Hanglagen finden wir ton- und kieselhaltige Böden, in den tiefer gelegenen herrschen ton- und kalkhaltige Böden vor.
Das aus einer zusammenhängenden Fläche bestehende Weinanbaugebiet profitiert von einer Süd- bzw. Südostlage.
Die gesamten 14 Hektar Weinberge der Domaine Dozon befinden sich im Ortsteil Le Saut au Loup in Ligré, am linken Ufer der Vienne, in der AOC Chinon. 97{7d8d9de3b95be9796b6b0b8c3a9be6a46ba395288eb2943010480a3c6fa44f53} der Rebfläche ist mit Cabernet Franc bestockt, 70{7d8d9de3b95be9796b6b0b8c3a9be6a46ba395288eb2943010480a3c6fa44f53} der Rebstöcke sind über 35 Jahre alt.

Der Weinberg “Le Saut ou Loup”
Der “Wolfssprung” ist seit Jahrhunderten Teil der Weinbaufläche von Chinon. Es wird schon in der Rangliste “Classement der 1er Cotes de Chinon” seit dem frühen zwanzigsten Jahrhundert als einer der besten Lagen erwähnt. Heute wird das Weingut von Eric Santier verantwortungsvoll und nachhaltig bewirtschaftet. Innerhalb der nächsten 5 Jahre möchte er die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft erhalten.

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Dozon Chinon rouge » Le Grand Saut «

Herkunft

Die bekanntesten und gesuchtesten Rotweine der Loire sind sicherlich die von Clos Rougeard, schon jetzt besitzen diese Weine Kultstatus und erreichen preislich ungeahnte Höhen. Noch vor nicht einmal 10 Jahren lagen diese Weine wie Blei im Regal der Händler. 2017 wurde das Weingut verkauft. In Weinkreisen werden die Weine von Eric Santier sehr gelobt und auch schon mal mit den Weinen von Clos Rougeard verglichen.

(Alexander S. bei Facebook: Ich frag mich warum ich so viel für den Le Bourg ausgebe, ernsthaft. Großer, ernsthafter CabFranc-Spaß aus dem Chinon für vergleichbar kleines Geld. Zeigt eine Stunde nach dem Öffnen nur ein Bruchteil seines Potentials für die nächsten 15 Jahre. Ich mag das soooo sehr, diese extrem eigenständige, hochelegante, blaufruchtige Art der hochwertigen roten Loire. Die weitaus bessere Hälfte erkennt das Lagerfeuer Ihrer Jugend. Das ist die Zukunft. . 14 macht noch mehr Sinn und 15 wurde mir als sehr groß angekündigt)

Unser Dozon Le Grand Saut Chinon rouge wird aus einer Selektion alter Cabernet-Franc-Reben hergestellt, die über 60 Jahre alt sind. Er befindet sich an einem der schönsten Abhänge von Ligré, einem Dorf, das für die Qualität dieser Böden am linken Ufer der AOC Chinon bestens bekannt ist.

Vinifikation Dozon Le Grand Saut Chinon rouge

Handlese, dieser Wein wird in einem Cuve tronconique (kegelförmiges, großes Holzfass) ausgebaut, Spontanvergärung, schonende Extraktion mit Remontage (tägliches Überpumpen des Tresterhutes), 4-5 Wochen Fermentation, malolaktische Gärung im Tank, anschließend weitere Reife in 3-6 jährigen Barrique-Fässern.

Memo zur Speise

Coq au Vin; Boeuf Bourgignon

Memo zur Degustation

Granatfarben mit violetten Reflexen. Ausdrucksvoller, intensiver Duft nach dunklen Früchten (Brombeere, Heidelbeere) mit etwas Lakritz und feinen Röstnuancen vom Holz. Fleischig und zupackend am Gaumen mit fruchtigen und vanilligen Aromen. Langer Abgang mit persistenten Tanninen. Potential ab Jahrgang: 10 Jahre

Memo zum Boden

Gelber Tuffstein (Turonian), Böden mit sandig-toniger Oberfläche, reich an Glimmerkreideteilchen.

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Cabernet Franc
Geschmack trocken
Kategorie A.O.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Domaine Dozon
Region Loire
Bereich Chinon AOC
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp fruchtig, kraftvoll, frisch, trocken
Trinkreife 2018 - 2025
Trinktemperatur 6 Grad
Analysewerte
Alkohol 13,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 92 Punkte