Eva Vollmer » Cuvée 11 komma 5 «

2018

Eva Vollmer » Cuvée 11 komma 5 «

Eva Vollmer, Deutschland, 0.75l

8,00

Grundpreis: 10,67/l

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Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 0,50€/Flasche.

Die Winzerin saß am Teich angelte sich Weinliebhaber. Als ihr die Würmer ausgingen, versuchte Sie es mit „11komma5“ – einem wunderbar beschwingten Cuvee aus Silvaner und Scheurebe. Angelockt von unaufdringlicher Süße mit einem erfrischend herben Säureblubb bissen die „Fische“ sofort an. Als die Anglerin ins Netz schaute, tummelten sich dort Trocken- und Fruchtigtrinker zu gleichen Teilen. Der lecker-leicht-exotische „Köder“ füllt neben Netzen bedingungslos auch leere Gläser 🙂

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Weingut Dr. Eva Vollmer  (Rheinhessen)

Entdeckung des Jahres im Gault Millau 2010: bei K&M schon vorher im Regal!

Dr. Eva Vollmer & Robert Wagner

Dr. Eva Vollmer & Robert Wagner

Nach Hanspeter Ziereisen 2007 und Alexander Laible 2009 unser dritter Volltreffer. Bevor alle drei Winzer in der Presse auch nur ansatzweise vertreten waren, standen alle schon bei uns im Regal.  Lange haben wir in Rheinhessen gesucht, aber bei den Weinen und der ganzen Betriebsphilosophie von Eva Vollmer und Robert Wagner konnten wir nicht anders. Die Klarheit der Weine gab den Ausschlag. Es gibt Weingüter, die eine lange Historie haben – das Weingut Vollmer am Stadtrand von Mainz in Ebersheim zählt gewiss nicht dazu. Eva Vollmer gehört zu einer jungen, engagierten Winzergeneration, die ihr Weingut mit vielen pfiffigen Ideen neu aufgebaut hat. Neu heißt: Es gibt wenige, aber ausgewählte Rebsorten, eine ökologische Bewirtschaftung und ein modernes Erscheinungsbild. Gleich mit ihrem ersten Jahrgang 2007 trat Eva Vollmer gleich einem Urknall auf die nationale Weinbühne. Nach einem Praktikum in Kalifornien und dem Weinbaustudium in Geisenheim übernahm die 26 jährige Winzerin den elterlichen Betrieb. Alle Trauben stammen aus ökologischem Anbau. Lediglich knapp 5.000 Flaschen wurden vom ersten Jahrgang gefüllt, der ihr förmlich aus den Händen gerissen wurde. Auch die Nachfolgejahrgänge haben uns gezeigt, dass mit dieser jungen Dame in den kommenden Jahren zu rechnen ist.

Stuart Pigott in der FAZ am Sonntag vom 16.5.2010: REINER WEIN – Rheinhessische Amazonen
“Seit einigen Jahren mischen ein paar junge Winzerinnen den eingeschlafenen Nordosten Rheinhessens auf. Manche Kritiker haben sie als “Wein-Amazonen” und “Powerfrauen” beschrieben – ein Klischee, das trotzdem nicht ganz falsch ist. Bei Mainz denkt man ja erst mal weniger an Weinbau, sondern eher an Landtag und Beamte. Eva Vollmer aus Mainz-Ebersheim ist es mit ihrem ersten Jahrgang 2007 aber gelungen, das Image der Stadt ein bisschen geradezurücken. “Es gibt keine Probleme auf dieser Welt, nur Herausforderungen”, lautet ihr Credo. In diesem Geist erzeugt sie selbstbewusst moderne Weine.” Zu unserem 2009er Weissburgunder schreibt er: “Noch eleganter wirkt Vollmers trockener 2009er Weißburgunder, der mit strahlender Apfelnote und einem duftenden Anflug von frischen grünen Bohnen angesichts von 13,5 Prozent Alkohol überraschend schlank und lebendig ausfällt.”

Genuss im Bus – der mobile Weinpodcast spricht mit Eva über “Kann Wein weiblich sein?” – Interview mit Dr. Eva Vollmer Weingut Eva Vollmer

Anschrift des Weingutes:
Weingut Dr. Eva Vollmer, Nieder Olmer Strasse 65, 55129 Mainz Ebersheim

Alle Weine dieses Winzers >>

Eva Vollmer » Cuvée 11 komma 5 «

Herkunft

Eva Vollmer 11 komma 5 (Wein aus Umstellung auf ökologischen Weinbau)

Unser BODEN ist unser Kapital, seine Ausbeutung ist fatal, den meisten ist`s egal…uns nicht! Denn: Was einmal im Boden zerstört wird, können wir nicht wieder gut machen! Die LOGISCHE Konsequenz: ÖkoLOGISCHE Bewirtschaftung und Biowein für alle – für unsere Umwelt, für uns selbst und alle die nach uns kommen. Unser WEINBERG: wer’s hier vergeigt, kann auch im Keller keinen guten Ton mehr treffen. Apropos Ton – Tonmergelböden und eine mächtige Kalkader im Untergrund stellen das nachhaltige Bett, auf dem unsere Weinberge ruhen. Ruhe? Von wegen! QUALITÄTSARBEIT: Rebtriebe und Blätter entfernen, gewissenhaftes Selektieren und und und lassen für uns niemals Lange-weile aufkommen. Wir pilgern in vier Gemarkungen rund um Ebersheim umher, dort wo die 1 bis 33 Jahre alten Reben auf insgesamt 11 Hektar wachsen.

Eva Vollmer 11 komma 5

Die 11 vor dem Komma beim Alkoholgehalt findet man heute bei Weißweinen immer seltener. Juhu! Dieser Wein hat sie. Hier lautet die Devise: unbeschwerter Weingenuss im verträglichen Bereich und eine Leichtigkeit, die auf keinen Fall grün ist. Der Wein zeigt in der Nase Birne, grüner Apfel und frische Melone – er wird Sie mit seiner heiteren Art schnell auf Zack bringen. Versprochen!

Memo zur Speise

Frische Sommersalate mit fruchtigem Dressing

Memo zur Degustation

Die Winzerin saß am Teich angelte sich Weinliebhaber. Als ihr die Würmer ausgingen, versuchte Sie es mit „11komma5“ – einem wunderbar beschwingten Cuvee aus Silvaner und Scheurebe. Angelockt von unaufdringlicher Süße mit einem erfrischend herben Säureblubb bissen die „Fische“ sofort an. Als die Anglerin ins Netz schaute, tummelten sich dort Trocken- und Fruchtigtrinker zu gleichen Teilen. Der lecker-leicht-exotische „Köder“ füllt neben Netzen bedingungslos auch leere Gläser :-)

Memo zum Boden

Tonmergel mit Kalk

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Scheurebe
Geschmack feinherb
Leitrebe Scheurebe
Zusatzrebe Silvaner
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung ökologisch
Verschluss Drehverschluß
Herkunft
Weingut Eva Vollmer
Region Rheinhessen
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp fruchtig, feinwürzig, frisch, halbtrocken
Trinkreife 2019 - 2021
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 11,5% Vol.
Restzucker 10,5 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 6%
Punktewertungen
K&M Punkte 86 Punkte