Eva Vollmer Silvahnsinn trocken (DE-ÖKO-039)

2018

Eva Vollmer Silvahnsinn trocken (DE-ÖKO-039)

Eva Vollmer, Deutschland, 0.75l

10,80

Grundpreis: 11,60/l

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Weingut Dr. Eva Vollmer | Rheinhessen

11 ha Weinberge, 50.000 Fl, zertifiziert biologische Arbeitsweise. Entdeckung des Jahres im Gault Millau 2010. Bei K&M schon vorher im Regal!

Dr. Eva Vollmer & Robert Wagner

Dr. Eva Vollmer & Robert Wagner

Nach Hanspeter Ziereisen 2007 und Alexander Laible 2009 unser dritter Volltreffer. Bevor alle drei Winzer in der Presse auch nur ansatzweise vertreten waren, standen alle schon bei uns im Regal.  Lange haben wir in Rheinhessen gesucht, aber bei den Weinen und der ganzen Betriebsphilosophie von Dr. Eva Vollmer und Ehemann Robert Wagner konnten wir nicht anders. Die Klarheit der Weine gaben den Ausschlag.

Weingut ohne Historie

Es gibt Weingüter, die eine lange Historie haben – das Weingut Vollmer am Stadtrand von Mainz in Ebersheim zählt gewiss nicht dazu. Eva Vollmer gehört zu einer jungen, engagierten Winzergeneration, die ihr Weingut mit vielen pfiffigen Ideen neu aufgebaut hat. Neu heißt: Es gibt wenige, aber ausgewählte Rebsorten, eine ökologische Bewirtschaftung und ein modernes Erscheinungsbild.

2007 – wie alles begann

Gleich mit ihrem ersten Jahrgang 2007 trat Eva Vollmer gleich einem Urknall auf die nationale Weinbühne. Nach einem Praktikum in Kalifornien und dem Weinbaustudium in Geisenheim übernahm die 26 jährige Winzerin den elterlichen Betrieb. Alle Trauben stammen aus ökologischem Anbau. Lediglich knapp 5.000 Flaschen wurden vom ersten Jahrgang gefüllt, der ihr förmlich aus den Händen gerissen wurde. Auch die Nachfolgejahrgänge haben uns gezeigt, dass mit dieser jungen Dame in den kommenden Jahren zu rechnen ist.

Stuart Pigott in der FAZ am Sonntag vom 16.5.2010:

REINER WEIN – Rheinhessische Amazonen
“Seit einigen Jahren mischen ein paar junge Winzerinnen den eingeschlafenen Nordosten Rheinhessens auf. Manche Kritiker haben sie als “Wein-Amazonen” und “Powerfrauen” beschrieben – ein Klischee, das trotzdem nicht ganz falsch ist. Bei Mainz denkt man ja erst mal weniger an Weinbau, sondern eher an Landtag und Beamte.

Eva Vollmer aus Mainz-Ebersheim ist es mit ihrem ersten Jahrgang 2007 aber gelungen, das Image der Stadt ein bisschen geradezurücken. “Es gibt keine Probleme auf dieser Welt, nur Herausforderungen”, lautet ihr Credo. In diesem Geist erzeugt sie selbstbewusst moderne Weine.”

Zu unserem 2009er Weissburgunder schreibt er: “Noch eleganter wirkt Vollmers trockener 2009er Weißburgunder, der mit strahlender Apfelnote und einem duftenden Anflug von frischen grünen Bohnen angesichts von 13,5 Prozent Alkohol überraschend schlank und lebendig ausfällt.”

Genuss im Bus – der mobile Weinpodcast spricht mit Eva über “Kann Wein weiblich sein?” – Interview mit Dr. Eva Vollmer Weingut Eva Vollmer

Anschrift des Weingutes:
Weingut Dr. Eva Vollmer, Nieder Olmer Strasse 65, 55129 Mainz Ebersheim

Alle Weine dieses Winzers >>

Eva Vollmer Silvahnsinn trocken (DE-ÖKO-039)

Gründerin mit Bodenhaftung

Die Winzerin in Ebersheim, dem südlichsten Stadtteil von Mainz, ist der Shootingstar in Rheinhessen. 2007 war wegweisend. Entweder den landwirtschaftlichen Weg mit Zuckerrüben oder Gerste weitergehen, den die Eltern gingen, oder “in Wein machen”. Die Trauben wie z.B. für den Eva Vollmer Weißburgunder waren ja schon da, wurden aber immer an die WG abgegeben. Eva entschied sich für den Weinbau. Schon mit ihrem 2. Jahrgang wurde sie Entdeckung des Jahres im Weinführer Gaukt-Millau.

„Authentische, ökologische Weine ins Glas zu bringen – sei es auch durch einen unfreiwilligen Zufalle wie beim Eva Vollmer Silvahnsinn – , die Spaß machen und dem Leben zur richtigen Zeit die nötige Würze geben – das ist unser Ziel!”, so Winzerin Dr. Eva Vollmer.

Eva Vollmer Silvahnsinn

“Ein stummer Schrei zerreißt die Kellerstille”. In einem Tank, in den der Silvaner gepumpt wurde, war noch eine kleine Partie Riesling. Schuld war wie immer der der Praktikant…Aber manchmal führt der Zufall Regie und nachdem man das “Malheur” probierte, waren doch ziemlich viele Beteilgte, Verursacher und Händler von der unfreiwilligen Marriage begeistert. Wir eh!

Memo zum Boden

Tonmergel mit Kalk

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Silvaner
Geschmack trocken
Leitrebe Silvaner
Zusatzrebe Riesling
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung ökologisch
Verschluss Drehverschluß
Herkunft
Weingut Eva Vollmer
Region Rheinhessen
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp leicht, frisch, trocken
Trinkreife 2019 - 2022
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 13% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 87 Punkte