Jaeger-Defaix Rully » Mont Palais « blanc 1er Cru

2018

Jaeger-Defaix Rully » Mont Palais « blanc 1er Cru

Jaeger-Defaix, Frankreich, 0.75l

25,90

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Grundpreis: 34,53/l

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Eine goldene Farbe. Aromen von Pfirsich und Aprikose sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Dieser Wein ist delikat und parfümiert mit einem reichen und angenehmen Finale. Ein schöner Wein, der zu jedem Gericht passt, besonders gut zu Fischgerichten oder zu Ziegenkäse.

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Domaine Jaeger-Defaix | Burgund | Rully

“Wenn Sie eine gute Lage haben, haben Sie bei Weißweinen aus Rully den Stil der Côte de Beaune mit dem Preis der Côte Châlonnaise.”

Hélène Jaeger-Defaix

Rully liegt in der Côte Chalonnaise im Süden der Côte de Beaune. Gut 330 ha Reben – 220 ha Weiß, 110 ha Rot – stehen in Ertrag, nur knapp 100 ha sind als 1er Cru eingestuft.

Historie

Henri Niepce, der Urgroßvater von Helene, ist eine der großen Persönlichkeiten von Rully. Er trug in den 1930er Jahren enorm dazu bei, dass Rully die AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und in Folge dessen seine Berühmtheit erlangte.

Jüngere Historie

Helene Jaeger, Ehefrau unseres Chablis-Winzers Didier Defaix, übernahm 2002 von ihrer Großtante Henriette Niepce die Domaine du Chapitre und damit auch ihren ersten Weinberg in Rully, den 1er Cru Mont-Palais. In dieser Lage entstehen nur Weißweine aus der Chardonnay-Traube.
Ende 2003 übernahm Hélène einen zweiten Weinberg, den Rully 1er Cru Les Préaux, hier steht ausschließlich Pinot Noir. Die erste Ernte erfolgte 2004.

Bio-LOGISCH

Im Jahr 2009 erhielt die Domaine Jaeger-Defaix die Bio-Zertifizierung für ihre 6 Hektar Weinberge, darunter 4,5 Hektar Premiere Cru aus den Weisswein-Lagen Mont-Palais, Les Cloux und Rabource sowie Les Preaux und Clos du Chapitre, in diesen Lagen entstehen ausschließlich Weine aus der Pinot Noir Traube. Die Vinifizierung erfolgt in der Domaine Bernard Defaix in Chablis. Dafür werden die Trauben in kleinen Kisten nach Chablis transportiert, zweimal sortiert und anschließend vinifiziert, folgend reifen die Weine für 18 Monate in Holzfässern, die Rotwein erhalten nur 1/3 neues Holz. Helene Jaeger produziert Weine, die Finesse und Präzision, getreu ihrer Herkunft, vereinen.

Adresse des Weingutes:
Domaine Jaeger-Defaix, 20 rue des Bui, 71150 Rully, Frankreich

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Jaeger-Defaix Rully » Mont Palais « blanc 1er Cru

Herkunft

Jaeger-Defaix Rully » Mont Palais « blanc 1er CruAlles begann im Jahr 2002, als Helene Jaeger-Defaix ihren ersten Weinberg in Rully von ihrer Großtante übernahm. Die Leidenschaft für Rully war schon immer in der Familie präsent. Ihr Urgroßvater Henri trug in den 1930er Jahren enorm dazu bei, dass Rully den AOC-Status erlangte. Die Weinberge  liegen im Süden der Côte de Beaune auf lehmig-kalkigem Boden. Das Juwel in den Weinbergen der Domaine ist der Clos du Chapitre, der als bester Premier Cru-Standort in Rully gilt und dessen einziger Eigentümer das Weingut Jaeger-Defaix ist (Monopol). Hélène Jaeger-Defaix, Ingenieur in Agronomie und Önologe, verwaltet ihr Weingut im gleichen Sinne wie die Weinberge und das Weingut Bernard Defaix ihres Mannes Didier Defaix in Chablis. Die Weinberge – wie der Jaeger-Defaix Rully Mont-Palais blanc 1er Cru – werden seit 2009 naturnah bewirtschaftet.

 

 

Vinifikation Jaeger-Defaix Rully Mont-Palais

Die Reben des Jaeger-Defaix Rully Mont-Palais 1er Cru haben ein Durchschnittsalter von mindestens 35 Jahren. Wenn die handverlesenen Trauben eintreffen, erfolgt die Pressung sanft und langsam, um den besten Saft zu extrahieren. Nach der Gärung reift der Wein für weitere 18 Monate in 1 bis 5 Jahre alten Eichenfässern mit mäßiger “Batonnage”, um die Eleganz des Weins zu unterstreichen.

Memo zur Speise

Fisch, Ziegenkäse

Memo zur Degustation

Eine goldene Farbe. Aromen von Pfirsich und Aprikose sowohl in der Nase als auch am Gaumen. Dieser Wein ist delikat und parfümiert mit einem reichen und angenehmen Finale. Ein schöner Wein, der zu jedem Gericht passt, besonders gut zu Fischgerichten oder zu Ziegenkäse.

Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteChardonnay
Geschmacktrocken
LeitrebeChardonnay
KategorieAOC
Erzeugungkonventionell
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutJaeger-Defaix
RegionBurgund
BereichCôte Chalonnaise AOC
LageRully Mont-Palais 1er Cru
HerkunftslandFrankreich
Verbrauch
Weintypkraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife2020 - 2026
Trinktemperatur16 Grad
Analysewerte
Alkohol13,5% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte91 Punkte
Burghound Allen Meadows89 Punkte

2018 Rully “Mont Palais”: An attractively fresh and relatively exotic nose reveals notes of muscat, pear and citrus where the latter element is picked up by the notably succulent, indeed borderline opulent, flavors that display good power and drive on the dense, serious and moderately firm finale. This needs to develop more depth, but it should be able to do that if held for a year or two first. 89/100