Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru » Clos du Chapitre «

2016

Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru » Clos du Chapitre «

Jaeger-Defaix, Frankreich, 0.75l

29,00

Grundpreis: 38,67/l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Für uns der beste rote Premier Cru aus Rully. Vollständig von einer hohen Steinmauer umgeben (=Clos), zeigt sich dieser 100%ige 1er Cru-Pinot Noir Clos du Chapitre von seiner schönsten Seite. Purpurfarben. Wunderbare, sehr natürlich wirkende Frucht steigt aus dem Glas herauf. Wir riechen dunkle Waldbeeren, Brombeeren, ein Hauch Himbeere, weiße Blüten und eine Spur Gewürze (Piment) sowie etwas Edelbitter-Schokolade. Ein ungemein berauschendes Erlebnis und wir hatten erst bisher daran gerochen. Am Gaumen dann frisch und lebendig, fein, elegant und bestens strukturiert zeigt der Clos du Chapitre den burgundischen Stil des Pinot Noir in authentischer Art. Null künstliche Holzschminke sondern feinfühliger Umgang mit dem Fass. Natur pur, keinerlei Rustikalität, sondern enorm fein und auf den Punkt vinifiziert. Das Trinken dieses Weines wird hier zu einer Reise durch Erinnerungen, an Waldspaziergänge zu jeder Jahreszeit, an Gerüche nach einem Sommerregen oder Aromen von Heidelbeeren nach dem Pflücken an den Händen. Ein höchst emotionaler Wein, unverwechselbar, einzigartig, überraschend, frisch und neu. Ein großartiger Wein, den jeder Liebhaber von Pinot Noir probieren sollte.

Vorrätig

Artikelnummer: FBuJDeRW0216 Kategorien: , , , Schlüsselwort:
 

Domaine Jaeger-Defaix (Burgund)

Hélène Jaeger-Defaix

“Wenn Sie eine gute Lage haben, haben Sie bei Weißweinen aus Rully den Stil der Côte de Beaune mit dem Preis der Côte Châlonnaise.”

Rully liegt in der Côte Chalonnaise im Süden der Côte de Beaune. Gut 330 ha Reben – 220 ha Weiß, 110 ha Rot – stehen in Ertrag, nur knapp 100 ha sind als 1er Cru eingestuft.
Henri Niepce, der Urgroßvater von Helene, ist eine der großen Persönlichkeiten von Rully. Er trug in den 1930er Jahren enorm dazu bei, dass Rully die AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und in Folge dessen seine Berühmtheit erlangte.
Helene Jaeger, Ehefrau unseres Chablis-Winzers Didier Defaix, übernahm 2002 von ihrer Großtante Henriette Niepce die Domaine du Chapitre und damit auch ihren ersten Weinberg in Rully, den 1er Cru Mont-Palais. In dieser Lage entstehen nur Weißweine aus der Chardonnay-Traube.
Ende 2003 übernahm Hélène einen zweiten Weinberg, den Rully 1er Cru Les Préaux, hier steht ausschließlich Pinot Noir. Die erste Ernte erfolgte 2004.
Im Jahr 2009 erhielt die Domaine Jaeger-Defaix die Bio-Zertifizierung für ihre 6 Hektar Weinberge, darunter 4,5 Hektar Premiere Cru aus den Weisswein-Lagen Mont-Palais, Les Cloux und Rabource sowie Les Preaux und Clos du Chapitre, in diesen Lagen entstehen ausschließlich Weine aus der Pinot Noir Traube.
Die Vinifizierung erfolgt in der Domaine Bernard Defaix in Chablis. Dafür werden die Trauben in kleinen Kisten nach Chablis transportiert, zweimal sortiert und anschließend vinifiziert, folgend reifen die Weine für 18 Monate in Holzfässern, die Rotwein erhalten nur 1/3 neues Holz.
Helene Jaeger produziert Weine, die Finesse und Präzision, getreu ihrer Herkunft, vereinen.

Adresse des Weingutes:
Domaine Jaeger-Defaix, 20 rue des Bui, 71150 Rully, Frankreich

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Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru » Clos du Chapitre «

Herkunft

Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru Clos du Chapitre

Clos du Chapitre

Die 1er Cru Lage Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru Clos du Chapitre befindet sich im Alleinbesitz des Weingutes (auch wenn im Internet von Dureuil-Chantial ein Wein mit identischer Bezeichnung auftaucht. “I confirm we are the only owner of Clos du Chapitre. Dureuil Janthial has a parcel in the area Chapitre but not inside the Clos which my exclusive property) und wird komplett von einer Steinmauer umschlossen. Sie schließt direkt an das Familienhaus an und ist ca. 1 Hektar groß.

Vinifikation Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru Clos du Chapitre

Jaeger-Defaix Rully rouge 1er Cru » Clos du Chapitre «

Clos du Chapitre

Auch hier wird der Ertrag durch Rebschnitt (und ggf. grüne Ernte) kontrolliert. Die Gärung dauert zwischen 2 bis 3 Wochen mit täglicher Remontage und Pigeage. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern (50{7d8d9de3b95be9796b6b0b8c3a9be6a46ba395288eb2943010480a3c6fa44f53} sind neu) während 15 bis 18 Monaten. Vor der Abfüllung wird eine sehr leichte Filtration durchgeführt.

Memo zur Speise

Wildgerichte

Memo zur Degustation

Für uns der beste rote Premier Cru aus Rully. Vollständig von einer hohen Steinmauer umgeben (=Clos), zeigt sich dieser 100%ige 1er Cru-Pinot Noir Clos du Chapitre von seiner schönsten Seite. Purpurfarben. Wunderbare, sehr natürlich wirkende Frucht steigt aus dem Glas herauf. Wir riechen dunkle Waldbeeren, Brombeeren, ein Hauch Himbeere, weiße Blüten und eine Spur Gewürze (Piment) sowie etwas Edelbitter-Schokolade. Ein ungemein berauschendes Erlebnis und wir hatten erst bisher daran gerochen. Am Gaumen dann frisch und lebendig, fein, elegant und bestens strukturiert zeigt der Clos du Chapitre den burgundischen Stil des Pinot Noir in authentischer Art. Null künstliche Holzschminke sondern feinfühliger Umgang mit dem Fass. Natur pur, keinerlei Rustikalität, sondern enorm fein und auf den Punkt vinifiziert. Das Trinken dieses Weines wird hier zu einer Reise durch Erinnerungen, an Waldspaziergänge zu jeder Jahreszeit, an Gerüche nach einem Sommerregen oder Aromen von Heidelbeeren nach dem Pflücken an den Händen. Ein höchst emotionaler Wein, unverwechselbar, einzigartig, überraschend, frisch und neu. Ein großartiger Wein, den jeder Liebhaber von Pinot Noir probieren sollte.

Memo zum Boden

brauner Ton und Kalkgestein

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder)
Geschmack trocken
Kategorie 1er Cru
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Jaeger-Defaix
Region Burgund
Bereich Côte Chalonnaise
Lage Rully Clos du Chapitre 1er Cru
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2018 - 2025
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 13,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 92 Punkte
Jancis Robinson 16,5 Punkte

Demand for 2016 burgundies seems so far to have been concentrated on the smartest, most expensive, longest-lasting wines but there are some lovely 2016s lower down the ranks too. And they won't cost you a fortune in storage fees. I have picked out two reds I marked as VGV (very good value).

I loved Jaeger-Defaix, Clos du Chapitre Premier Cru 2016 Rully Rouge and saw it as fine proof that the Côte Chalonnaise can now field wines of serious interest to those raised on Côte d'Or wines. My tasting note for the 2016: 'Lively, fruity and fun with real lift! Exciting and racy. Lots of personality and well made. Well structured and long. Transparent but also hedonistic. Very Good Value. 16.5/20 Drink 2018-24' (Jancis Robinson MW)

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