Cariñena tinto Crianza

Herkunft

Unser Jordan de Asso Carinena tinto Crianza stammt aus Aguarón, unweit von Zaragoza. Dort ist ein junges, ambitioniertes Brüderpaar voller Tatendrang am Werk. Javier und Jaime Guelbenzu produzieren hier auf 25 Hektar Rebfläche Weine mit Charakter und Tiefgang. Der Großteil der Rebfläche befindet sich auf 700m über dem Meer und die Böden sind von Quartz und Schiefer geprägt. Das Weingut “Jordan de Asso” gibt es bereits seit über 100 Jahren und wurde in der jüngeren Vergangenheit von der Guelbenzu-Solsona Familie modernisiert und umstrukturiert.

Vinifikation Jordan de Asso Cariñena tinto Crianza

Unser Jordan de Asso Carinena tinto Crianza ist eine Cuvee aus 40% Garnacha, 40% Carinena und 20% Cabernet  Sauvignon. Die Lese der Trauben für unseren Jordan de Asso Carinena Crianza fand zum perfekten Zeitpunkt statt, als die Trauben vollreif und gesund waren. Fermentation über 10 Tage in Edelstahlbehältern, anschließend 4 Wochen Mazeration auf den Schalen, gelegentliche Remontage. Die weitere Reife fand über 6 Monate in kleinen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche statt.

Memo zur Speise

Grillfleisch vom Rind

Memo zur Degustation

Tiefviolette Farbe. Die reife dunkle und recht weiche Frucht zeigt sich auf einem würzigen, leicht rauchigen Hintergrund, der vom Toasting der Fässer stammt. Elegant und von feiner Beerenfrucht am Gaumen, die Tannine sind recht rund und sorgen für ein rundum schönes Mundgefühl. Die zart erkennbare Säure sorgt für Balance und Frische und garantiert eine gute Entwicklung in der Flasche. Würzig (Lorbeer, Pfeffer) und leicht balsamische Noten erscheinen noch einmal im Nachgeschmack. Ein typischer Spanier mit runder, dunkler, reifer Frucht.

Memo zum Boden

Quartz und Schiefer