Köbelin Grauburgunder trocken Kabinett trocken

2018

Köbelin Grauburgunder trocken Kabinett trocken

Arndt Köbelin, Deutschland, 0.75l

9,50

Grundpreis: 12,00/l

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Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 0,50€/Flasche.

Grauer Burgunder – der Klassiker vom Kaiserstuhl! Grauburgunder kann manchmal recht schwerfällig ausfallen. Man trinkt ein Glas und ist satt. Unser Winzer Arndt Köbelin trifft bei seinem Kabinett-Grauburgunder aber immer genau den Nerv unserer Kunden. Immer frisch und saftig am Gaumen, mit zarter Unterstützung vom gebrauchten Holzfass. Im Glas dreht er mit einem kräftigen Strohgelb mit silbernen Reflexen seine Runden. Beim Schwenken des Weines denken wir an nussige Aromen, gelbem Steinobst, Kräuterwiese und frisch aufgeschnittenem, gelbem Apfel, zum Reinbeißen! Am Gaumen dann ebenfalls feine Walnussaromen und gelbfleischiger Apfel. Eine feine Säure – nicht zu dominant –  durchzieht den Wein, viel Schmelz! Klasse, Ein Grauburgunder, der eine wunderbare Einheit aus Finesse, Kraft und Mineralität aufzeigt. Ein Paradebeispiel eines frischen Grauburgunders aus einer der heißesten Weinbauzonen Deutschlands, dem Kaiserstuhl.

Vorrätig

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Weingut Arndt Köbelin (Baden)

Monika & Arndt Köbelin

         Monika & Arndt Köbelin

Die Weine von Monika & Arndt Köbelin sind bereits seit 2006 in unserem Sortiment vertreten!

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen eine neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.
Nach diversen Auslandspraktika in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

“Die Gegend muss man schmecken”

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Stuart Pigotts Weinreisen

Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann

Weinführer 2016: 4 von 5 Sternen:
“…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf “

Gault Millau

2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben
2014: 2 rote Trauben
2015: 3 rote Trauben
2016: 3 schwarze Trauben

Anschrift des Weingutes:
Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>

Köbelin Grauburgunder trocken Kabinett trocken

Herkunft

Im Jahre 2005 verabschiedete die WG Durbach mit viel Lob einen jungen, aufstrebenden Winzermeister, der die WG qualitativ in ungeahnte Höhen führte. 2006 baute Arndt Köbelin sein neues Weingut etwas außerhalb von Eichstetten am Kaiserstuhl, unterhalb der Lage “Eichstetter Herrenbuck”. Diese Lage hatte ihnen das neue Weingesetz als einzige Lage Eichstettens übrig gelassen. Von hier stammt auch der Weingut Köbelin Grauburgunder trocken.

Arndts Vater lieferte die Erträge der damals 3,5 ha Weinberge bis 2005 an die örtliche Genossenschaft. Arndt jedoch wollte sein eigenes Weingut, er vergrößerte mit seiner Selbstständigkeit Peu a peu die Rebfläche, so das ein Arbeiten im alten, elterlichen Weingut im Ortskern aus logistischen Gründen nicht mehr möglich war. Die Kapazitäten waren einfach zu begrenzt.

Die Lage Herrenbuck ist sehr unterschiedlich. Nicht nur was die Höhe betrifft, sie reicht von 200 – 350m, sondern auch, was den Boden betrifft. Am Waldrand ist Vulkanverwitterung zu finden, weiter unten in den Burgunderterrassen fast 50m hohe Lößschichten.

Weingut Köbelin – bereits seit 2006 im K&M Programm

Köbelin Grauburgunder trocken Kabinett trocken

Der Klassiker vom Kaiserstuhl – Weingut Köbelin Grauburgunder trocken. Monika und Arndt Köbelin haben es innerhalb von wenigen Jahren in die Riege der besten Winzern Badens geschafft. Auch im Bundesgebiet haben ihre Weine mittlerweile ein sehr gutes Standing. Wir von K&M hatten schon 2006 das richtige Näschen, weil wir offen für Neues waren und nicht immer den bekannten Namen hinterher rennen. Die damals probierten Weine, insbesondere die Grauburgunder vom Weingut Köbelin, waren schon kurz nach Arndts Weggang 2005 von der WG Durbach zum eigenen Weingut von besonderer Qualität.

Vinifikation Weingut Köbelin Grauburgunder trocken

Nach der Handlese der Trauben folgt die  Ganztraubenpressung, anschließend langsame Gärung im Edelstahltank, 20% des Mostes durften im Holzfass vergären.  Nach 3 Monaten Lagerung auf der Feinhefe wurde minimal filtriert und auf die Flasche gefüllt. Ein sehr schöner Grauburgunder, der Finesse und Kraft mit einem Hauch Mineralität verbindet. Dabei ist er immer schön frisch und saftig am Gaumen.

Memo zur Speise

Hausgemachte Ravioli mit Fleischfüllung.

Memo zur Degustation

Grauer Burgunder - der Klassiker vom Kaiserstuhl! Grauburgunder kann manchmal recht schwerfällig ausfallen. Man trinkt ein Glas und ist satt. Unser Winzer Arndt Köbelin trifft bei seinem Kabinett-Grauburgunder aber immer genau den Nerv unserer Kunden. Immer frisch und saftig am Gaumen, mit zarter Unterstützung vom gebrauchten Holzfass. Im Glas dreht er mit einem kräftigen Strohgelb mit silbernen Reflexen seine Runden. Beim Schwenken des Weines denken wir an nussige Aromen, gelbem Steinobst, Kräuterwiese und frisch aufgeschnittenem, gelbem Apfel, zum Reinbeißen! Am Gaumen dann ebenfalls feine Walnussaromen und gelbfleischiger Apfel. Eine feine Säure durchzieht den Wein, viel Schmelz! Klasse, Ein Grauburgunder, der eine wunderbare Einheit aus Finesse, Kraft und Mineralität aufzeigt. Ein Paradebeispiel eines frischen Grauburgunders aus einer der heißesten Weinbauzonen Deutschlands, dem Kaiserstuhl.

Memo zum Boden

tiefgründig, humusreicher Lössboden

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Grauburgunder
Geschmack trocken
Kategorie Prädikatswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Drehverschluß
Herkunft
Weingut Arndt Köbelin
Region Baden
Bereich Kaiserstuhl
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2019 - 2024
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 13,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 87 Punkte