Grauer Burgunder Lösswand *** Selection

2022

Grauer Burgunder Lösswand *** Selection

Arndt Köbelin, Deutschland, 0.75l

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Der Top-Grauburgunder des Hauses. Stammt von 1970 gepflanzten Reben. Im Ertrag deutlich reduziert, vergoren und ausgebaut im großen Eichenfass. Nobler, harmonisch ins Gesamtbild integrierter Duft nach feinen Kaffeenoten, Vanille und gelben Kernobstfrüchten. Im Geschmack cremig-dichter Auftakt, finessenreicher Säurebogen, kraftvoll, aber keineswegs fett oder schwer. Herrlich dichte Burgunderaromatik mit kraftvollem Körper und zartem Tannin.

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Grauer Burgunder Lösswand *** Selection

Herkunft

Unser Köbelin Grauer Burgunder Lösswand stammt aus der Lage Eichstettener Herrenbuck. Es ist die einzige Lage in Eichstetten, die das neue Weingesetz für den Ort übrig gelassen hatte. Unterhalb der Lage baute Arndt Köbelin 2006 sein neues Weingut, nachdem er 1 Jahr zuvor die WG Durbach als 1. Kellermeister verlassen hatte um sich selbstständig zu machen. Der WG fiel der Abschied schwer, denn unter Arndts Regie erlebten die Weine einen qualitativen Aufschwung.

Schon Arndts Vater lieferte die Erträge der damals 3,5 ha Weinberge bis 2005 an die örtliche Genossenschaft. Arndt jedoch wollte sein eigenes Weingut, er vergrößerte mit seiner Selbstständigkeit Peu a peu die Rebfläche, so das ein Arbeiten im alten, elterlichen Weingut im Ortskern aus logistischen Gründen nicht mehr möglich war. Die Kapazitäten waren einfach zu begrenzt. Heute bewirtschaften Monika und Arndt Köbelin 22ha Weinberge. Die Lage Eichstettener Herrenbuck ist sehr unterschiedlich. Nicht nur was die Höhe betrifft, sie reicht von 200 – 350m, sondern auch, was den Boden betrifft. Am Waldrand ist Vulkanverwitterung zu finden, weiter unten in den Burgunderterrassen fast 50m hohe Lößschichten.

Weingut Köbelin – bereits seit 2006 im K&M Programm

Grauer Burgunder Lösswand *** SelectionMonika und Arndt Köbelin haben es innerhalb von wenigen Jahren in die Riege der besten Winzern Badens geschafft. Auch im Bundesgebiet haben ihre Weine mittlerweile ein sehr gutes Standing. Wir von K&M hatten schon 2006 das richtige Näschen, weil wir offen für Neues waren und nicht immer den bekannten Namen hinterher rennen. Die damals probierten Weine, insbesondere die Grauen Burgunder, waren schon kurz nach Arndts Weggang 2005 von der WG Durbach zum eigenen Weingut von besonderer Qualität.

 

Vinifikation Köbelin Grauer Burgunder Lösswand

Unser Köbelin Grauer Burgunder Lösswand ist die  Selektion der besten und zuletzt gelesenen Trauben der im Jahr 1970 gepflanzten Rebstöcke. Nur die besten Weine werden mit *** Sternen gekennzeichnet. Sie bedeuten, das der Wein von *alten Reben stammt, *ertragsreduziert ist und *im großen Eichenfass ausgebaut wurde. Lange Reife am Rebstock, schonende Kelterung, langsame Gärung im großen Holzfass aus selbst geschlagener Eichstettener Eiche bis ins Frühjahr. Anschließend biologischer Säureabbau und viermonatige Holzfasslagerung auf der Feinhefe, leichte Filtration und Flaschenfüllung. Mit dem 2007er Grauburgunder Lößwand (sein damals 3. Jahrgang) gewann Arndt überlegen den internationalen Grauburgunder-Preis in der Kategorie Selektionsweine, Grand Cru-Weine, Barriqueweine. Seine Selection gehört jedes Jahr im Konzert der großen Grauburgunder Badens zu den Besten.

Unsere Selektionsweine stammen von alten Reben, die tief wurzeln. Sie nehmen die Mineralität des Bodens besonders gut auf. Zur Qualitätssteigerung reduzieren wir auch noch den Ertrag. Diese Weine vergären und reifen im Holzfass. Und zwar im 500-Liter-Fass aus deutscher Eiche. Diese kraftvollen und reichhaltigen Weißweine brauchen Sauerstoff, um ihre ganze Komplexität ausbilden zu können. Das Holzfass atmet, pro Monat diffundiert circa ein halbes Gramm Sauerstoff durch die Fassdauben. Für einige Weine nehmen wir auch Holz aus unserem eigenen Wald in Eichstetten. Was das Fass anbetrifft, braucht nicht nur der Winzer, sondern auch der Fassmacher viel Erfahrung. Der Winzer wählt das Holz aus. Es darf nicht zu grobfaserig sein, was zum Beispiel der Fall ist, wenn die Bäume in einem feuchten Milieu wachsen. Im Prinzip ist es wie beim Fleisch. Wenn ich das Rind mit Silage füttere, wächst es zu schnell und sein Fleisch schmeckt nicht, weil es zu grobporig ist.

Der Ausbau im Holzfass verleiht dem Wein eine besondere Stilistik. Das hängt damit zusammen, wie Fässer traditionell gebaut werden. Das Holz wird geschlagen und getrocknet, aber dann muss es wieder biegsam gemacht werden – deshalb toastet der Fassmacher es über Feuer. Dabei bilden sich Röstaromen, die der Wein während der Reifung aufnimmt.

RHEINLAND-PFALZ GEGEN BADEN-WÜRTTEMBERG

Weißwein-Test: Was ist der beste Tropfen im Südwesten?

Memo zur Speise

Wunderbarer Begleiter zu gebratenem Fisch, zu hellem Fleisch, kräftigen Käsegerichten und Spargel.

Memo zur Degustation

Der Top-Grauburgunder des Hauses. Stammt von 1970 gepflanzten Reben. Im Ertrag deutlich reduziert, vergoren und ausgebaut im großen Eichenfass. Nobler, harmonisch ins Gesamtbild integrierter Duft nach feinen Kaffeenoten, Vanille und gelben Kernobstfrüchten. Im Geschmack cremig-dichter Auftakt, finessenreicher Säurebogen, kraftvoll, aber keineswegs fett oder schwer. Herrlich dichte Burgunderaromatik mit kraftvollem Körper und zartem Tannin.

Memo zum Boden

Tiefgründiger, leicher Löss

Weingut Köbelin | Baden | Kaiserstuhl

25 ha Rebfläche | Produktion ca. 150.000 Flaschen | naturnahe Arbeitsweise | Spezialist für Burgunderrebsorten | mehrfach preisgekrönt mit dem Grauburgunder Lößwand | Erstkontakt Mai 2008 | seit Mai 2009 bei K&M im Sortiment.

Monika und Arndt Köbelin – Eichstetten am Kaiserstuhl

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen ein neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.

Nach diversen Auslandspraktika in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

Die Gegend muss man schmecken

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren, und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas Eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas Eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Jahrgang 2020 von Arndt persönlich vorgestellt
Stuart Pigotts Weinreisen
Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann Weinführer
2009: 1 Stern
2010: 1,5 Sterne
2011: 2 Sterne
2012: 2,5 Sterne
2013: 3 Sterne
2015: 3,5 Sterne
seit 2016: 4 Sterne
 “…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf ”

2020: Auch dieses Jahr zeigt uns Arndt Köbelin eine Kollektion auf durchgängig sehr hohem Niveau… An der Spitze steht der RESERVE EICHENLAUB !!!
Gault Millau
2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben Aufsteiger
2010-14: 2 schwarze Trauben
2015: 3 schwarze Trauben Aufsteiger
2016-17: 3 schwarze Trauben
ab 2018: 3 rote Trauben
2020
Schon die Gutsweine zeichnen den dichten und opulenten Stil Köbelin’s, der sich bis zu den Spitzenweinen durchzieht…
Hier kommt alles, was Druck, Opulenz und Kraft bieten kann zusammen.

Vinum Weinguide

Arndt Köbelin zeigt in seinen Weinen eine ungemein klare Idee und Richtschnur. Alle Gutsweine sind extrem preis- und empfehlenswert. Die Selektionsweine besitzen deutlich mehr Intensität, Kraft und Holzeinfluss.

Anschrift des Weingutes

Weingut Köbelin | Altweg 131 | 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Grauburgunder
Geschmack trocken
Leitrebe Grauburgunder
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Arndt Köbelin
Region Baden
Bereich Kaiserstuhl
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2023 - 2027
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 14% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte
Wein-Plus 88 Punkte

Recht fester, zart rauchiger und ein wenig pflanzlicher bis kräuteriger Duft nach reifem Kernobst und ein wenig Zitrusfrüchten mit hellen Holzanklängen. Saftige, reife Frucht, einerseits warm, aber auch mit kühlenden Elementen, feine Säure, moderater Griff, viel Schmelz am Gaumen, nussige Holznoten, angedeutet braune Butter im Hintergrund, ein wenig dunkle Würze, viel Kraft und spürbarer Alkohol, eine Spur Zitrusschale, tabakige Nuancen, sehr guter Abgang mit einem Hauch dunkler Beeren.

Trinkempfehlung: 2024-2026. Zuletzt bewertet: 10. November 2023