Köbelin Pinot Sekt brut » Privat Cuvée « (MAGNUM)

o.J.

Köbelin Pinot Sekt brut » Privat Cuvée « (MAGNUM)

Arndt Köbelin, Deutschland, 1.5l

35,00

Grundpreis: 23,33/l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Voll und kräftig im Geschmack, mit einer gehörigen Portion Mineralität versehen, schmeckt er erfrischend und belebend. Zurückhaltend im Restzucker dosiert, zeigt er Rasse und feine Noten von weißen Früchten im Geschmack. Nervig frisch, aber gekonnt ausbalanciert, kommt er auf die Zunge, ohne aggressive Säure, fein in der Perlage und harmonisch trocken strukturiert. Zitrusfrüchte und Mandeln im Nachklang, Lebendigkeit und feine Textur machen Köbelins Schaumweinwunder zur puren Delikatesse. Eine mehr als ernsthafte Champagner-Alternative!

Vorrätig

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Weingut Arndt Köbelin (Baden)

Monika & Arndt Köbelin

Monika & Arndt Köbelin

Die Weine von Monika & Arndt Köbelin sind bereits seit 2006 in unserem Sortiment vertreten!

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen eine neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.
Nach diversen Auslandspraktiken in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

“Die Gegend muss man schmecken”

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Stuart Pigotts Weinreisen

Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann

Weinführer 2016: 4 von 5 Sternen:
“…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf “

Gault Millau

2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben
2014: 2 rote Trauben
2015: 3 rote Trauben
2016: 3 schwarze Trauben

Anschrift des Weingutes:
Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>

Köbelin Pinot Sekt brut » Privat Cuvée « (MAGNUM)

Vinifikation Weingut Köbelin Pinot Sekt brut Privat Cuvée Magnum

Der Weingut Köbelin Pinot Sekt brut Privat Cuvée Magnum ist eine klassische Burgunder-Cuvée aus je einem Drittel Weißburgunder, Grauburgunder und weiß gekeltertem Spätburgunder. Frühe Ernte reifer, nicht überreifer Trauben, Ganztraubenpressung, langsame Gärung, biologischer Säureabbau und lange Feinhefelagerung, Füllung und anschließend 2. Gärung wie ein Champagner auf der Flasche. Fast 15 Monate und damit deutlich länger auf der Hefe gelegen als ein Großteil deutscher Winzersekte. Besonders fein und cremig in der Textur am Gaumen. Die perfekte Balance zwischen einem prickelnden Sekt und einem edlen Champagner.

Top-Sommeliere Natalie Lumpp empfiehlt

Zum Aperitif werde ich auf alle Fälle vom Weingut Köbelin Pinot Sekt brut Privat Cuvée Magnum reichen. Die Cuvée besteht jeweils zu je einem Drittel aus Weiß-, Grau- und Spätburgunder – Letztere natürlich „weiß  gekeltert“ – und sie kann einem guten Champagner locker das Wasser reichen. Seine Burgunderart macht den Sekt rund und geschmeidig. Insgesamt imponiert er aber mit seiner enormen Fruchtigkeit, an Aprikosen, Birnen und Mirabellen erinnernd. Und dabei spielt er dann mit einer frischen Eleganz …

Memo zur Speise

Natürlich zu feierlichen Anlässen als Aperitif, er ist aber auch ein idealer Begleiter zu feinen Häppchen oder mediterranen Vorspeisen.

Memo zur Degustation

Voll und kräftig im Geschmack, mit einer gehörigen Portion Mineralität versehen, schmeckt er erfrischend und belebend. Zurückhaltend im Restzucker dosiert, zeigt er Rasse und feine Noten von weißen Früchten im Geschmack. Nervig frisch, aber gekonnt ausbalanciert, kommt er auf die Zunge, ohne aggressive Säure, fein in der Perlage und harmonisch trocken strukturiert. Zitrusfrüchte und Mandeln im Nachklang, Lebendigkeit und feine Textur machen Köbelins Schaumweinwunder zur puren Delikatesse. Eine mehr als ernsthafte Champagner-Alternative!

Memo zum Boden

tiefgründig, heller Löss

Allgemeine Informationen
Weinart Champagner & Co.
Rebsorte Weißburgunder
Geschmack brut
Leitrebe Weißburgunder
Zusatzrebe Pinot Noir
Kategorie Deutscher Sekt b.A.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Arndt Köbelin
Region Baden
Bereich Kaiserstuhl
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2017 - 2022
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 12% Vol.
Restzucker 7,0 g/l g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 7,0 g/l%
Punktewertungen
K&M Punkte 88 Punkte
Gault Millau 86 Punkte