Köbelin Rivaner Kabinett trocken

2017

Köbelin Rivaner Kabinett trocken

Arndt Köbelin, Deutschland, 0.75l

6,50

Grundpreis: 8,67/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 0,50€/Flasche.

Zartes Strohgelb. Ein wunderbarer, jugendlich frischer Rivaner mit feinen Muskat- und frischen Citrusaromen, herrlich klar und zupackend. Das macht schon ein Mal viel Lust auf mehr! Am Gaumen zeigt er dann ein feines Spiel mit gut eingebundener, milder Säure, die sich jedoch eher unterordnet, als den Wein dominiert. Auch hier dominiert die feinfruchtige, feine Art des Weines. Dieser Wein eignet sich nicht nur als jugendlich frischer Frühlings- und Sommerwein, mit seiner herrlich leichten, milden und runden Art ist er zu jeder Jahreszeit ein sehr trinkanimierender Badener.

Nicht vorrätig

Nicht vorrätig

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 0,50€/Flasche.
Artikelnummer: DBaKöWW0117 Kategorien: , , , Schlüsselworte: , , ,

Weingut Arndt Köbelin (Baden)

Monika & Arndt Köbelin

Monika & Arndt Köbelin

Die Weine von Monika & Arndt Köbelin sind bereits seit 2006 in unserem Sortiment vertreten!

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen eine neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.
Nach diversen Auslandspraktiken in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

“Die Gegend muss man schmecken”

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Stuart Pigotts Weinreisen

Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann

Weinführer 2016: 4 von 5 Sternen:
“…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf “

Gault Millau

2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben
2014: 2 rote Trauben
2015: 3 rote Trauben
2016: 3 schwarze Trauben

Anschrift des Weingutes:
Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>

Köbelin Rivaner Kabinett trocken

Herkunft und Vinifikation

Nach einer langsamen Gärung im Edelstahltank und 4 weiteren Monaten Lagerung auf der Feinhefe wurde der Köbelin Rivaner Kabinett trocken schonend filtriert und abgefüllt. Auch dieses Jahr wird dieser saftige-frische, leichte Weißwein wieder zu den Lieblingen unserer Kunden gehören. Frank Ebbinghaus hat als Gastauthor auf Stuart Piggots Blog ein sehr schönes Porträt verfasst.

So schmeckt der Sommer – Köbelin Rivaner Kabinett trocken

Grill-Session. Gartenparty oder ein romantischer Abend auf dem Balkon. Markus del Monego, bis dato einziger deutscher Gewinner der Sommelier-Weltmeisterschaft, empfiehlt Weingut Köbelin Rivaner Kabinett trocken. Für jede Party benötigt es mindestens einen frischen, knackigen Weißwein mit wenig Alkohol. Dieser Rivaner vom Weingut Köbelin aus Eichstetten am Kaiserstuhl begleitet perfekt alle sommerlichen Gerichte, ob es nun Salate oder Bratwürste, Fisch, Frikadellen oder vegetarisch zubereitetes Essen ist. Auch der moderate Alkoholgehalt haut einen nicht sofort um. Am besten eisgekühlt bei 6-8 Grad servieren. Für uns gehört der Köbelin Rivaner Kabinett trocken mit seinem ungewöhnlich frischen Säurespiel zu den besten Vertreter seiner Gattung. Mit seiner herb-würzigen Art ist er kein belangloser Zechwein, sondern ein sehr schöner Begleiter zu Variationen vom Fisch.

Memo zur Speise

Passt zu vielen, eher leichten Spargelvariationen und knackigen Salaten, z.B. mit Kräutern (Basilikum, Rucola, Koriander) in einer Ananasvinaigrette. Auch Geflügel ohne schwere Saucen ist er nicht abgeneigt. Unser Tipp: im Hochsommer den Wein im Eiswasser bei 6 Grad servieren.

Memo zur Degustation

Zartes Strohgelb. Im feinen, fruchtigen Duft entdecken wir Früchte wie Limone und Obst, das an einen saftig-knackigen, gelben Apfel erinnert. Das macht schon ein Mal viel Lust auf mehr! Am Gaumen zeigt er dann ein feines Spiel mit gut eingebundener, milder Säure, die sich jedoch eher unterordnet, als den Wein dominiert. Auch hier dominiert die feinfruchtige, feine Art des Weines. Dieser Wein eignet sich nicht nur als jugendlich frischer Frühlings- und Sommerwein, mit seiner herrlich leichten, milden und runden Art ist er zu jeder Jahreszeit ein sehr trinkanimierender Badener.

Memo zum Boden

Leichter Lössboden

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Müller-Thurgau
Geschmack trocken
Kategorie Prädikatswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Drehverschluß
Herkunft
Weingut Arndt Köbelin
Region Baden
Bereich Kaiserstuhl
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp leicht, frisch, trocken
Trinkreife 2018 - 2019
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 11,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 85 Punkte