Weingut Köbelin Spätburgunder Reserve » Eichenlaub « trocken

2016

Weingut Köbelin Spätburgunder Reserve » Eichenlaub « trocken

Weingut Köbelin, Deutschland, 0.75l

40,00

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Grundpreis: 53,33/l

“Der kommt aus meiner Frühstückslage”, so Arndt Köbelin über seinen Top-Spätburgunder, denn er bekommt nur die Morgensonne ab. Über 60-jährige Rebstöcke, 3m (!!) Standbreite. Ein großer deutscher Pinot, leuchtendes Burgunderrot, fein und elegant, erinnert uns an kühle Weine der Gemarkung Nuits-Saint-Georges im Burgund, feiner Säurebiss. Feiner Duft nach Kirschen, ganz zarter Holztouch, der vom Ausbau in Fässern der Tonnellerie Mercurey herrührt. Himbeer, Kirsche und zart Vanille am Gaumen, viel saftige, frische Frucht, grandiose Dichte am Gaumen, Tabak, dunkle Beeren, sehr natürlich wirkend, keinerlei Üppigkeit oder Holzschminke. Arndt zeigt viel Gefühl beim meisterhaften Holzeinsatz, hochelegant und ganz fein am Gaumen, gute Dichte und Kraft am Gaumen, und dennoch verspielt am Gaumen. Großartig. LIMITIERT! Die Flasche etwa 1 – 3 Stunden vor dem Genuss öffnen.

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Weingut Köbelin | Baden | Kaiserstuhl

22 ha Rebfläche, Produktion ca. 125.000 Flaschen, naturnahe Arbeitsweise, Spezialist für Burgunderrebsorten, mehrfach preisgekrönt mit dem Grauburgunder Lößwand, Erstkontakt Mai 2008, seit Mai 2009 bei K&M im Sortiment.

Weingut Arndt Köbelin

Monika und Arndt Köbelin – Eichstetten am Kaiserstuhl

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen ein neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.

Nach diversen Auslandspraktika in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

Die Gegend muss man schmecken

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren, und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas Eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas Eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Jahrgang 2020 von Arndt persönlich vorgestellt

Stuart Pigotts Weinreisen

Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann Weinführer

2009: 1 Stern
2010: 1,5 Sterne
2011: 2 Sterne
2012: 2,5 Sterne
2013: 3 Sterne
2015: 3,5 Sterne
seit 2016: 4 Sterne
 “…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf “

2020: Auch dieses Jahr zeigt uns Arndt Köbelin eine Kollektion auf durchgängig sehr hohem Niveau… An der Spitze steht der RESERVE EICHENLAUB !!!

Gault Millau

2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben Aufsteiger
2010-14: 2 schwarze Trauben
2015: 3 schwarze Trauben Aufsteiger
2016-17: 3 schwarze Trauben
ab 2018: 3 rote Trauben
2020
Schon die Gutsweine zeichnen den dichten und opulenten Stil Köbelin’s, der sich bis zu den Spitzenweinen durchzieht…
Hier kommt alles, was Druck, Opulenz und Kraft bieten kann zusammen.

Vinum Weinguide

Arndt Köbelin zeigt in seinen Weinen eine ungemein klare Idee und Richtschnur. Alle Gutsweine sind extrem preis- und empfehlenswert. Die Selektionsweine besitzen deutlich mehr Intensität, Kraft und Holzeinfluss.

Anschrift des Weingutes

Weingut Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>

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Herkunft Köbelin Spätburgunder Reserve Eichenlaub

Der Köbelin Spätburgunder Reserve Eichenlaub ist definitiv Arndts Meisterstück und Juwel der Kollektion. Im Jahre 2005 verabschiedete die Winzergenossenschaft Durbach mit viel Lob einen jungen, aufstrebenden Winzermeister, der die Weine qualitativ in ungeahnte Höhen führte. Ein Jahr später baute Arndt Köbelin dann sein neues Weingut etwas außerhalb von Eichstetten am Kaiserstuhl. Unterhalb der Lage “Eichstetter Herrenbuck” sollte sein neues Domizil sein. Diese Lage hatte ihnen das neue Weingesetz als einzige Lage Eichstettens übrig gelassen.

“Der Wein kommt aus meiner Frühstückslage”, so Arndt Köbelin über seinen Top-Spätburgunder Köbelin Spätburgunder Reserve Eichenlaub. Die Trauben für den Weinberg wachsen in der Nähe des Eichstättener Waldes, der die etwa 520m hohe Eichelspitze einkleidet. Der Wingert bekommt nur die Morgensonne zu sehen. Über 50-jährige, 3m (!!) Standbreite. Die Rebstöcke stehen südöstlich ausgerichtet auf dunklen Lößböden, seine Unterlage ist Vulkangestein.

2018er Spätburgunder RÉSERVE Eichenlaub
🍇 50 Jahre alte Rebstöcke
🍇 ertragsreduziert
🍇 18 Monate Lagerung im erst- und zweitbefüllten Barriquefass
Ein Spätburgunder Spitzenklasse!
Feine Aromen nach dunkler Beerenfrucht, einem Hauch Tabak, feiner Röstaromatik und feinwürzig, saftigem Tannin! Passt zu allen Wildgerichten, zu dunklem Fleisch und kräftigem Käse… ein optimaler Begleiter für das Weihnachtsmenü!

Arndts Vater lieferte die Erträge der damals 3,5 ha Weinberge bis 2005 an die örtliche Genossenschaft. Arndt jedoch wollte sein eigenes Weingut. Er vergrößerte mit seiner Selbstständigkeit Peu a peu die Rebfläche, so das ein Arbeiten im alten, elterlichen Weingut im Ortskern aus logistischen Gründen nicht mehr möglich war. Die Kapazitäten waren einfach zu begrenzt.

Die Lage Herrenbuck ist sehr unterschiedlich. Nicht nur was die Höhe betrifft, sie reicht von 200 – 350m, sondern auch, was den Boden betrifft. Am Waldrand ist Vulkanverwitterung zu finden, weiter unten in den Burgunderterrassen fast 50m hohe Lößschichten.

Weingut Köbelin – bereits seit 2006 im K&M Programm

Monika und Arndt Köbelin haben es innerhalb von wenigen Jahren in die Riege der besten Winzern Badens geschafft. Auch im Bundesgebiet haben ihre Weine mittlerweile ein sehr gutes Standing. Wir von K&M hatten schon 2006 das richtige Näschen, weil wir offen für Neues waren und nicht immer den bekannten Namen hinterher rennen. Die damals probierten Weine, insbesondere der Grauburgunder Gutswein, waren schon kurz nach Arndts Weggang 2005 von der WG Durbach zum eigenen Weingut von besonderer Qualität.

Vinifikation Köbelin Spätburgunder Reserve Eichenlaub

Das Juwel vom Kaiserstuhl! Konsequent von Hand selektierte Trauben werden nach der Lese zunächst eine knappe Woche im Holzbottich kalt mazeriert (Kaltstandtzeit).  Daran an schließt sich eine etwa 14 Tage lange währende Maischegärung und eine zweiwöchige Nachmazeration. Nach 18 Monaten der Reife in Kaiserstühler Eiche und Lagerung in erst- und zweitbefüllten Barriques kommt der Wein auf die Flasche. Lagerpotential garantiert! Viele Kunden, die bei uns 2010+2011 kauften, schwärmten vom Wein im Jahre 2018.

Memo zur Speise

Wildgerichte (Reh)

Memo zur Degustation

"Der kommt aus meiner Frühstückslage", so Arndt Köbelin über seinen Top-Spätburgunder, denn er bekommt nur die Morgensonne ab. Über 60-jährige Rebstöcke, 3m (!!) Standbreite. Ein großer deutscher Pinot, leuchtendes Burgunderrot, fein und elegant, erinnert uns an kühle Weine der Gemarkung Nuits-Saint-Georges im Burgund, feiner Säurebiss. Feiner Duft nach Kirschen, ganz zarter Holztouch, der vom Ausbau in Fässern der Tonnellerie Mercurey herrührt. Himbeer, Kirsche und zart Vanille am Gaumen, viel saftige, frische Frucht, grandiose Dichte am Gaumen, Tabak, dunkle Beeren, sehr natürlich wirkend, keinerlei Üppigkeit oder Holzschminke, Arndt zeigt viel Gefühl beim meisterhaften Holzeinsatz, hochelegant und ganz fein am Gaumen, gute Dichte und Kraft am Gaumen, und dennoch verspielt am Gaumen. Großartig. LIMITIERT! Die Flasche etwa 1 - 3 Stunden vor dem Genuss öffnen.

Memo zum Boden

Durchlässiger Lössboden mit Vulkangestein

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder)
Geschmack trocken
Leitrebe Pinot Noir (Spätburgunder)
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Weingut Köbelin
Region Baden
Bereich Kaiserstuhl
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2019 - 2026
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 13.5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 91 Punkte