Markovic Chardonnay » Goldenes Horn « trocken

2017

Markovic Chardonnay » Goldenes Horn « trocken

Tomislav Markovic, Deutschland, 0,75l

15,50

Grundpreis: 20,67/l

Lieferzeit: ausverkauft

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Nach dem ersten Probieren stelle ich die Weine gerne in den Kühlschrank und beobachte ob noch was passiert. Und es passierte was. 3 Tage offen, das Brandige verlor sich die Frucht und das Holz fühlten sich im Mund sehr sehr harmonisch an. Ein Langläufer. (D.F. Sommelier im Restaurant Bidl….zu Frankfurt)

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Tomislav Markovic – vom Bänker zum Winzer zum Beerenzähmer

Tomislav Markovic

Tomislav Markovic

Die Wurzeln von Tomislav Markovic liegen in Kroatien. Seine Eltern stammen aus Slawonien, jener Region, aus der die Eichen für die großen Holzfässer, die hauptsächlich in der Toskana und dem Piemont zu finden sind, stammen. Während seiner jährlichen Heimaturlaube führte ihn sein Onkel an das Thema Wein heran. Plötzlich war die Neugier geweckt: wie kommen die Aromen in den Wein? Gibt es Besseres als Müller-Thurgau und Weißherbst?

Geboren und aufgewachsen ist er im Rhein/Main-Gebiet. Von 1993 bis 1997 studierte er BWL, ab dem Jahr 2000 wechselte er zu den großen Bankenhäusern nach Frankfurt. Wir haben uns eher zufällig immer wieder mal auf Weinveranstaltungen getroffen und uns ausgetauscht. Zu jener Zeit machten auch wir uns gerade selbstständig im Wein-Business. Neben den Spätburgundern galt seine große Aufmerksamkeit vor allem den Rieslingen von der Mosel. Diese Liebe hält bis heute an. Probieren Sie doch einmal seinen wunderbaren KABINETT.

Bank adé – Willkommen im Winzerleben

2011 krempelte er sein berufliches Leben noch einmal um. Er schmiss den Bankjob und begann am Weincampus Neustadt Weinbau & Önologie zu studieren. Einher ging dabei die Ausbildung zum Winzer beim Weingut Bercher in Burkheim am Kaiserstuhl. Es folgten Praktika in Portugal beim Weingut Viera de Sousa (Douro) und 2015 beim berühmten Weingut Domaine de Montille in Volnay. Seit Juni 2016 ist er beim Beratungsdienst ökologischer Weinbau in Freiburg als Berater für Bio-Weinbau & Önologie tätig.

Vorbild Burgund & Douro

Nicht nur die Weine aus diesen Gebieten faszinieren Tomislav. Auch die vielen gemeinsamen Projekte der Winzer im Dourotal findet er Beispielhaft für den Erfolg einer Region. So hat er sich das im Burgund übliche Modell der Négociant – vinificateurs zu Eigen gemacht. Man kauft Trauben oder Most und verarbeitet ihn dann zu seinem Wein. Ziemlich vorteilhaft, denn an geeignete, hochwertige Rebflächen zu gelangen ist für einen Quereinsteiger nicht so einfach. Bis er seine eigenen Weinberge im heimischen Breisgau findet, kann er auf Rebflächen von Freunden in Rheinhessen und am Kaiserstuhl zurückgreifen. Ihm geht es dabei nicht um nüchterne Geschäftsbeziehungen, sondern sieht die Zusammenarbeit als Projekte an. Das Ziel ist es, gemeinsam mit den Freunden das Potential der ausgesuchten Lagen durch individuelle, wenn möglich ökologische Weinbergsarbeit auszuschöpfen. Die Spätburgunderparzelle am Kaiserstuhl bearbeitet er vorwiegend selbst nach seinen eigenen Vorstellungen. Der 2016er Pinot Noir ist vom Fass vielversprechend. Da hat jemand in Frankreich genau hingeschaut. Wir sind gespannt.

Weinstil

“Ich möchte ich frische, balancierte Weine machen, mit feiner, tiefer Frucht und dabei immer leichtfüßig. Das Holz soll immer subtil unterstützen, nie vorschmecken. Im Übrigen eine schwierige Aufgabe – da benötigt es viel Erfahrung, die Kenntnis über sein Traubenmaterial und super Fässer.”

Adresse des Winzers/Abfüllers: Tomislav Markovic, Kupfertorplatz 1, 79206 Breisach

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Markovic Chardonnay » Goldenes Horn « trocken

Herkunft

Tomislav Markovic 20 Jahre alten Rebstöcke für diesen Chardonnay stehen auf einer Höhe zwischen 160-240 m in der Lage “Goldenes Horn”.  Sie ist der Nachbar der berühmten GG Lage „Heerkretz“ in Siefersheim im Südwesten von Rheinhessen. Die Parzelle dieses Chardonnay ist nach Osten ausgerichtet und hat – wie sein berühmter Nachbar –  Porphyr (rötliches Vulkanstein) als Gestein im Boden. Der Lehmanteil ist im „Goldenen Horn“ jedoch etwas höher und fügt der Mineralität durch den Porphyr Körper und Saftigkeit hinzu.

Vinifikation Markovic Chardonnay Goldenes Horn

Die Beeren wurden am 23. September 2017 gelesen, anschließend vollständig entrappt und für 24 Stunden kalt mazeriert. Spontangärung in einem neuen 500 l Fass aus Schwäbischer Eiche. Vollhefelager bis zum Ende der malolaktischen Gärung. Nur ein Abstich und keine Schönung. Gesamtproduktion: 650 Flaschen a 0,75l. Unfiltriert auf die Flasche gefüllt.

Memo zur Degustation

Nach dem ersten Probieren stelle ich die Weine gerne in den Kühlschrank und beobachte ob noch was passiert. Und es passierte was. 3 Tage offen, das Brandige verlor sich die Frucht und das Holz fühlten sich im Mund sehr sehr harmonisch an. Ein Langläufer. (D.F. Sommelier im Restaurant Bidl....zu Frankfurt)

Memo zum Boden

Porphyr, Lehm. Das Goldene Horn ist die Nachbarlage zur GG-Lage Heerkretz.

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Chardonnay
Geschmack trocken
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Tomislav Markovic
Region Rheinhessen
Lage Siefersheimer Goldenes Horn
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp kraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife 2019 - 2024
Trinktemperatur 12 Grad
Analysewerte
Alkohol 12,5% Vol.
Restzucker 0,7 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 5,4%
Punktewertungen
K&M Punkte 92 Punkte