Markovic Riesling »Quo Vadis« trocken (Natural Wine)

2017

Markovic Riesling »Quo Vadis« trocken (Natural Wine)

Tomislav Markovic, Deutschland, 0,75l

19,00

Grundpreis: 25,33/l

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Tomislav Markovic – vom Bänker zum Winzer zum Beerenzähmer

Tomislav Markovic

Tomislav Markovic

Die Wurzeln von Monsieur Le Dompteur Tomislav Markovic liegen in Kroatien. Seine Eltern stammen aus Slawonien, jener Region, aus der die Eichen für die großen Holzfässer, die hauptsächlich in der Toskana und dem Piemont zu finden sind, stammen. Während seiner jährlichen Heimaturlaube führte ihn sein Onkel an das Thema Wein heran. Plötzlich war die Neugier geweckt: wie kommen die Aromen in den Wein? Gibt es Besseres als Müller-Thurgau und Weißherbst?

Geboren und aufgewachsen ist er im Rhein/Main-Gebiet. Von 1993 bis 1997 studierte er BWL, ab dem Jahr 2000 wechselte er zu den großen Bankenhäusern nach Frankfurt. Wir haben uns eher zufällig immer wieder mal auf Weinveranstaltungen getroffen und uns ausgetauscht. Zu jener Zeit machten auch wir uns gerade selbstständig im Wein-Business. Neben den Spätburgundern galt seine große Aufmerksamkeit vor allem den Rieslingen von der Mosel. Diese Liebe hält bis heute an. Probieren Sie doch einmal seinen wunderbaren KABINETT.

Bank adé – Willkommen Monsieur Le Dompteur

2011 krempelte er sein berufliches Leben noch einmal um. Er schmiss den Bankjob und begann am Weincampus Neustadt Weinbau & Oenologie zu studieren. Einher ging dabei die Ausbildung zum Winzer beim Weingut Bercher in Burkheim am Kaiserstuhl. Es folgten Praktika in Portugal beim Weingut Viera de Sousa (Douro) und 2015 beim berühmten Weingut Domaine de Montille in Volnay. Seit Juni 2016 ist er beim Beratungsdienst ökologischer Weinbau in Freiburg als Berater für Bio-Weinbau & Oenologie tätig.

Vorbild Burgund & Douro

Nicht nur die Weine aus diesen Gebieten faszinieren Tomislav. Auch die vielen gemeinsamen Projekte der Winzer im Dourotal findet er Beispielhaft für den Erfolg einer Region. So hat er sich das im Burgund übliche Modell der Négociant – vinificateurs zu Eigen gemacht. Man kauft Trauben oder Most und verarbeitet ihn dann zu seinem Wein. Ziemlich vorteilhaft, denn an geeignete, hochwertige Rebflächen zu gelangen ist für einen Quereinsteiger nicht so einfach. Bis er seine eigenen Weinberge im heimischen Breisgau findet, kann er auf Rebflächen von Freunden in Rheinhessen und am Kaiserstuhl zurückgreifen. Ihm geht es dabei nicht um nüchterne Geschäftsbeziehungen, sondern sieht die Zusammenarbeit als Projekte an. Das Ziel ist es, gemeinsam mit den Freunden das Potential der ausgesuchten Lagen durch individuelle, wenn möglich ökologische Weinbergsarbeit auszuschöpfen. Die Spätburgunderparzelle am Kaiserstuhl bearbeitet er vorwiegend selbst nach seinen eigenen Vorstellungen. Der 2016er Pinot Noir ist vom Fass vielversprechend. Da hat jemand in Frankreich genau hingeschaut. Wir sind gespannt.

Weinstil

“Ich möchte ich frische, balancierte Weine machen, mit feiner, tiefer Frucht und dabei immer leichtfüßig. Das Holz soll immer subtil unterstützen, nie vorschmecken. Im Übrigen eine schwierige Aufgabe – da benötigt es viel Erfahrung, die Kenntnis über sein Traubenmaterial und super Fässer.”

Dompteur der Beeren

Ein Balanceakt – aber er nennt sich ja nicht umsonst Monsieur Le Dompteur. Sein Projektname ist im Herbst 2016 entstanden. Den Versuch, die durch ein verschwundenes Entrapperprallblech umherfliegenden Beeren zu zähmen, quittierte eine anwesende Freundin scherzhaft mit den Worten: „Oh, Monsieur Le Dompteur“. Unterhaltsam, aber dennoch ernsthaft. „Wenn meine Weine dann auch noch so schmecken dann hat sich das Training mit den kleinen runden Dingern doch gelohnt“.

Adresse des Winzers/Abfüllers: Tomislav Markovic, Kupfertorplatz 1, 79206 Breisach

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Markovic Riesling »Quo Vadis« trocken (Natural Wine)

Herkunft

20 Jahre alten Rebstöcke liefern die Trauben für den Markovic Riesling Quo Vadis. Sie stammen aus dem Eckelsheimer Kirchberg im südwestlichen Rheinhessen. Dieses auch „Kliff“ genannte Areal ist bekannt für seine extrem felsigen Weinbergslagen. Der Untergrund besteht hauptsächlich aus Porphyr / Rhyolit, aber auch Kies und Sand sind hier vorhanden. Diese Bodenformation ist einzigartig und entstand vor 30 Millionen Jahren, als der vulkanische Untergrund von einem subtropischen Urmeer geflutet wurde. Der Porphyr in Kombination mit der sandigen und kieseligen Komponente gibt den Rieslingen vom Kirchberg immer eine Note von reifer Limonenschale.

Vinifizierung Markovic Riesling Quo Vadis

Sorgfältige und händische Lese der gesunden Trauben am 25. September 2017. 6 Stunden Mazeration der leicht angequetschten Ganztrauben sowie Ganztraubenpressung. Vergärung und Ausbau in einem 2nd Fill 500 l Tonneaux aus französicher Eiche.  Vollhefelager bis zum Ende der malolaktischen Gärung. Nur ein Abstich. Keine Schönung. Unfiltriert gefüllt mit nur 4g/hl Gesamtschwefel. Produzierte Menge: 650 Flaschen

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Riesling
Geschmack trocken
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Tomislav Markovic
Region Rheinhessen
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp mineralisch, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2019 - 2024
Trinktemperatur 12 Grad
Analysewerte
Alkohol 12% Vol.
Restzucker 0,1 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 6,9%
Punktewertungen
K&M Punkte 93 Punkte