Mas de Cynanque » Carissimo « St. Chinian rouge

2017

Mas de Cynanque » Carissimo « St. Chinian rouge

Mas de Cynanque, Frankreich, 0.75l

20,90

Lieferzeit: ausverkauft

Grundpreis: 27,87/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Dieser Wein ist das Ergebnis einer akribischen Auswahl der konzentriertesten Trauben des Weinguts. Xavier erwähnt dabei die große Geduld der Lesehelfer. Denn bis zu vier mal wurden die Parzellen abgelaufen um nur die reifesten Trauben zu ernten. Kraftvoll und konzentriert, aber voller Finesse, verbindet sich dieser Wein mit dem Holz, um all seine Aromen auszudrücken. Duft von reifen Früchten, schwarzen Oliven und süßen Gewürzen. Dicht und samtig am Gaumen, vereint er komplexe Aromen wie Kirsche, Mokka und schwarze Beeren. Die wunderbar runde Tannine sind perfekt integriert. Ungemein großzügiger Wein mit wunderbarer Länge. Hat großes Lagerpotential.

Nicht vorrätig

Nicht vorrätig

Lieferzeit: ausverkauft

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche
Artikelnummer: FLRMDCRW0317 Kategorien: , , , Schlagwörter: ,
 

Mas de Cynanque| Languedoc | St. Chinian |  

Erster Jahrgang 2004 | 16 ha Weinberge | Produktion ca. 40.000 Flaschen | biozertifizierte Arbeitsweise | entdeckt auf einer Weinmesse in Frankreich 2010 | Seit Februar 2021 bei K&M im Sortiment.

Mas de Cynanque – das Weingut von Violaine & Xavier de Franssu

Das Weingut

Mas de Cynanque, das sind Violaine (aus der Haut-Savoie stammend) und Ehemann Xavier de Franssu. Im Herzen des Languedoc gründeten die beiden leidenschaftlichen Winzer in der Appellation Saint Chinian 2004 das Weingut Mas de Cynanque.

Der Name Mas de Cynanque vermittelt den malerischen Charme dieses Weinguts und verweist auf seine kulturelle Verbundenheit. Der Ausdruck “Mas” bezieht sich auf eine Art von Bauernhaus, das in der Region Midi und in der Provence einzigartig ist.

Cynanque ist eine Art von Clematis, die man in den Bergen finden kann, mit weißen oder rosa Blüten und die für die Ägypter ein Symbol für Reinheit, Mutterschaft und Schutz war.

Der Weinberg bestätigt die Vielfalt des Languedoc, er besteht aus den vier  großen Rebsorten des Languedoc : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, mit zwei verschiedenen Bodentypen auf 16 Hektar, und ist außergewöhnlich für das Alter seiner Reben – die meisten sind über 30 Jahre alt, zwei Parzellen sind mehr als 100 Jahre alt!

Der Vorbesitzer hatte seine Trauben an die Genossenschaft verkauft und mit dem Bau eines Kellers begonnen um seinen eigenen Wein zu machen. Leider hatte seine Tochter kein Interesse am Weinbau, also verkaufte er seine Reben.

Herkunft & Terroir

Die Appellation St. Chinian gehört zu den Cru-Lagen des Languedoc und liegt auf halbem Weg zwischen dem mittelalterlichen Städtchen Carcassone und Montpellier am Fuß der beiden Gebirgszüge Mont du Caroux und Espinousse.

Die 16ha Weinberge, die das Weingut umgeben, bestehen zum einen aus rotem Sandstein, ein ursprüngliches Terroir, das Frische und Konzentration bringt. Es ist ein anspruchsvolles und zerbrechliches Terroir, das aber durch die Arbeit des biologischen Anbaus sein Gleichgewicht findet.

Der andere Teil des Weinbergs befindet sich auf dem Kalksteinplateau von Villespassans. Höher gelegen und aus tieferen Böden bestehend, verleiht dieses Terroir den Trauben sowohl Frucht als auch Kraft. Auf diesen weißen Kalksteinkieseln kommt der Grenache besonders gut zur Geltung.

Von Anfang an wurden die Weinberge biologisch bewirtschaftet, weil beide der Überzeugung sind, das man nur auf gesunden Böden hochklassige Weine erzeugen kann. Seit 2009 sind die Weine biozertifiziert.

Keller & Co.

Alle Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Trauben möglichst unbeschadet in den Keller zu bekommen. Die Erträge sind niedrig und liegen bei 20hl/ha. Hier in den Weingärten entsteht die Qualität der Weine.

Xavier versucht immer die Kraft des Südens mit Frische und Eleganz zu kombinieren. Seine Weine zeichnen sich durch eine saftige, reife Frucht aus, die Tannine sind feinkörnig und geben den Weinen eine feste Struktur.

Der harmonisch in die Rebberge und Garrigue eingebettete und teilweise im Boden liegende neue Weinkeller zeugt von Bewusstsein für Landschaft und Umwelt. Der Keller erlaubt den jungen Önologen, nach dem Schwerkraftprinzip schonend zu keltern – Pumpen kommen also kaum zum Einsatz. Ihre Weine sind einem moderneren Stil verpflichtet. Reiche, süße Frucht, gepaart mit der dem Gebiet so typischen lakritzigen Würze, kompakt, dicht und gut verwoben.

Anschrift des Weingutes:
Mas de Cynanque | D178 – route d’Assignan | 34310 Cruzy | Frankreich

Alle Weine dieses Winzers >>

Mas de Cynanque » Carissimo « St. Chinian rouge

Herkunft

Mas de Cynanque Carissimo: wie im Burgund geht der Ursprung der Weinberge von Saint-Chinian auf die berühmten Benediktinermönche zurück. Der heilige Anian, ein Schüler von Benedict d’Aniane, gründete im 8. Jahrhundert eine Abtei, um die Reben pflanzte. Dieses Kloster gab später dem Dorf seinen Namen: Sanch Anian. 1982 erlangte die Region dann den AOC Status unter dem Namen Saint-Chinian. Auf zwei deutlich unterschiedlichen Terroirs gruppiert die Appellation 20 Gemeinden, die Rebfläche umfasst ca. 3300 ha, etwa 10% der Rebfläche der Appellationen des Languedoc. Im Norden dominieren Schiefer und Sandstein eine felsige, zerklüftete und stellenweise geradezu wilde Landschaft. Im Süden kommen Kalkstein, Ton und Bauxit in einer oberflächlichen Erdschicht zusammen. Es handelt sich um eine Reihe von kleinen Hochebenen in einer Landschaft mit sanften Hügeln und kleinen Bächen mit ihren Schwemmlandzonen aus gewalzten Kieselsteinen.

Der rote Saint-Chinian dominiert eindeutig die Produktion (89%) dank seiner typischen Languedoc-Rebsorten: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan Noir, Cinsault Noir. Neben 10% Rosé wird auch 1% Weißwein produziert, der seit 2005 eine AOC ist. Mit 450 Erzeugern auf einer g.U.-Fläche von 3300 ha, einer Variation von Böden und Landschaften und zahlreichen Mikroklimata ist es verständlich, dass es eine große Vielfalt an Weinstilen und -qualitäten gibt.

Die 1911 gepflanzten Carignan-Rebstöcke für den Mas de Cynanque » Carissimo « St. Chinian rouge stehen auf einem leicht nach Norden ausgerichteten Weinberg, der auf einem Kalksteinplateau wurzelt und von einer relativen Kühle profitiert. Das Klima selbst ist mediterran.

Vinifizierung Mas de Cynanque » Carissimo « St. Chinian rouge

Die Arbeit im Weinberg wird mit großem Respekt für die Umwelt ökologisch zertifiziert durchgeführt. Die über 100 Jahre alten Carignan-Rebstöcke haben einen sensationell geringen Ertrag von gerade ein Mal 13 hl/ha. Die Reben werden im Gobelet-System erzogen. Gedüngt wird organisch, um das mikrobielle Leben und die Struktur des Bodens zu erhalten. Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Kisten gesammelt. Die Trauben werden bereits im Weinberg streng selektioniert, nur vollkommen gesunde Trauben werden verwendet.  Nach dem Abbeeren erfolgt die Vinifizierung in Fässern, von denen einer der Deckel entfernt wurde. Die Extraktion von Polyphenolen und Anthocyanen erfolgt durch manuelles Ausstanzen des Tresterhutes (Remontage), was eine sehr schonende Extraktion ermöglicht. Nach von 6 bis 8 Wochen werden die Weine assembliert und reifen anschließend für 20 Monate im Fass bevor sie am 22. Mai 2019 auf die Flasche gefüllt wurden. Gesamtproduktion: 900 Flaschen.

Memo zur Speise

Lamm mit Thymian

Memo zur Degustation

Dieser Wein ist das Ergebnis einer akribischen Auswahl der konzentriertesten Trauben des Weinguts. Xavier erwähnt dabei die große Geduld der Lesehelfer. Denn bis zu vier mal wurden die Parzellen abgelaufen um nur die reifesten Trauben zu ernten. Kraftvoll und konzentriert, aber voller Finesse, verbindet sich dieser Wein mit dem Holz, um all seine Aromen auszudrücken. Duft von reifen Früchten, schwarzen Oliven und süßen Gewürzen. Dicht und samtig am Gaumen, vereint er komplexe Aromen wie Kirsche, Mokka und schwarze Beeren. Die wunderbar runde Tannine sind perfekt integriert. Ungemein großzügiger Wein mit wunderbarer Länge. Hat großes Lagerpotential.

Memo zum Boden

Kalk, Kies

Allgemeine Informationen
WeinartRotwein
RebsorteCarignan
Geschmacktrocken
KategorieAOC
Erzeugungökologisch
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutMas de Cynanque
RegionLanguedoc
BereichSaint Chinian AOC
HerkunftslandFrankreich
Verbrauch
Weintypfruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife2021 - 2027
Trinktemperatur16 Grad
Analysewerte
Alkohol15% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte92 Punkte