Portwein »Vintage Port« Quinta do Passadouro
Vintage Port: An- und Ausbau der Königsklasse der Portweine
Die Quinta do Passadouro – einst im Besitz von Dirk van der Niepoort – gehört zweifellos zu den besten Weingütern Portugals und der Welt. Neben der Produktion von Stillweinen ist die Quinta nach wie vor führender Erzeuger von Vintage Ports. Vintage Portweine werden nur in besonderen Jahren hergestellt und gelten daher – wie unser Quinta do Passadouro Vintage Port – als Rarität. Dieser Quinta do Passadouro Vintage Port 2016 wurde von Trauben aus einem 80 Jahre alten Weinberg gewonnen. Die ca. 30 verschiedenen Traubensorten sind dort auf Schieferböden im Mischsatz (field blend) angebaut. Die Rebsorten wurden im September 2011 von Hand in 20kg Gebinden schonend gelesen. Wie bei fast allen Weinen des Weingutes werden die Trauben/Beeren in Granitlagares mit den Füssen getreten und auch in diesen Granitbecken über 6 Tage temperaturkontrolliert vergoren. Reifen durfte er noch 24 Monate in einem gebrauchten, 40 jährigen portugiesischen Holzfass. Ohne Filtration im Juli 2018 gefüllt.
Quinta do Passadouro Vintage Port 2016
Memo zur Speise
Vintage Portweine sind ja meist Weine, die man nach dem Essen genießt, am besten zu Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort. Warum aber nicht mal zu Wildgerichten oder zu wenig süßen Nachspeisen als Dessertwein. Passt auch zu getrockneten Früchten, gerösteten Mandeln und dunkler Schokolade. Wer Kontraste mag, sollte sich mal ein Steak braten und dazu eine Pfeffersauce reiche. Grandioses Aromenfeuerwerk!
Memo zur Degustation
Grandioses Portweinjahr 2016.
Viele in der Branche Tätige vergleichen ihn schon heute mit einem der legendärsten Jahrgänge für Vintage-Portweine überhaupt: 1963! Wir empfehlen dringend, sich solch einen Schatz einzukellern. Man muss ja nicht unbedingt 40 Jahre warten, aber 15-20 Jahre sind eigentlich schon Pflicht, damit er in voller Blüte erstrahlt. Schon heute können wir sagen, das sich die besten Vintage Portweine aus 2016 ungemein kraftvoll, aber sehr präzise präsentieren. Klar, über 100g Restzucker pro Liter sind eine Menge "Holz", aber wie perfekt sich das in diesem Wein mit seinen edlen Tannin integriert ist schon großes Portwein-Kino.
Memo zum Boden
Schieferböden in einer Höhe zwischen 100 und 300m auf angelegten Terrassen und alten Steinmauern