Silvaner Himmelspfad GG VDP.Große Lage (DE-ÖKO-006)
Herkunft
HIMMELSPFAD Ist das Herzstück vom Retzstadter Langenberg, 60% Hangneigung, rein nach Süden ausgerichtet. Der Name bezieht sich auf einen alten Weg im Berg, dem Himmelspfad. Der Legende nach sind auf dem Pfad „die Seelen der Winzer in den Himmel eingezogen“.
Vinifikation May Silvaner Rothlauf GG VDP.Große Lage
Nach mehrmaligem Selektieren konnten klasse, kleine, geschmacksintensive Beeren eingelagert werden. Sie wurden nach 24 Std. Maischestandzeit abgepresst und in zwei Stückfässern (1.200 Ltr.) aus Spessarteiche spontan vergoren. Nach 9 Monate Reife auf der Vollhefe wurde der Wein abgefüllt.
Memo zur Degustation
Das Himmelspfad GG ist genau das Gegenteil zum Silvaner Rothlauf GG, der sich zuerst eher schlank mit einer dezenten, aber herrlich reife Frucht zeigt. Himmelspfad dagegen zeigt von der ersten Berührung am Gaumen Fülle und Kraft ohne Ende, wirkt dabei aber nie schwer oder gar fett , sondern extrem sehnig und intensiv. Auch der Himmelspfad hat eine enorme Länge, die aber nicht so spektakulär rüberkommt, weil er schon von Beginn an im forte spielt, während der Rothlauf ganz zart beginnt und dann sein crescendo startet.
Memo zum Boden
Muschelkalk