Rudolf May Silvaner Retzstadt Langenberg Der Schäfer VDP.Erste Lage (DE-ÖKO-006)

2020

Rudolf May Silvaner Retzstadt Langenberg Der Schäfer VDP.Erste Lage (DE-ÖKO-006)

Rudolf May, Deutschland, 0.75l

27,00

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Grundpreis: 36,00/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche.

Der Schäfer kommt immer in der Burgunderflasche daher und zeigt so sein Vorbild, ist immer stärker vom Holz geprägt, zumindest war er das bisher. Beim 2020er war das Holz schon sehr schön eingebunden, gelbfruchtig, Muschelkalk, hat enormen Zug nach hinten, dabei immer elegant und sehr harmonisch, in sich ruhend. Wirkt im ersten Moment wegen seiner Harmonie fast unspektakulär, aber was für ein genialer Abgang. In der Basis schmecke ich auch grüne Tabakblätter, die Säure ist für mich perfekt, fast samtig, ist da, gibt Frische und Struktur, immer angenehm. Nach dem ersten Schluck könnte man ihn unterschätzen, mit jedem weiteren Schluck steigt die Begeisterung. #Silvanerperfektion

Vorrätig

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Weingut Rudolf May |  Franken | Maindreieck

16,5 ha Weinberge | Produktion ca. 87.000 Flaschen, in 2019 nur 44.000 Flaschen reduziert durch Frost | ökologisch-zertifizierte Arbeitsweise | Weine vom Weingut Rudolf May gibt es seit November 2020 bei K&M.

Weingut Rudolf May

Rudolf May mit Sohn Benedikt

Weinbau gibt es in unserer Familie schon seit 300 Jahren. Das eigene Weingut erst seit 1998. Von Rudolf May und seiner Frau gegründet. Davor hatte Rudi, wie ihn seine Freunde nennen, einen sicheren Posten bei der Fränkischen Landesanstalt für Wein- und Gartenbau in Veitshöchheim. Rudolf May hat den sicheren Job beim Staat gegen das Abenteuer des eigenen Weinguts getauscht. Die Familie hatte zwar schon ein paar eigenen Weinberge für den Eigenverbrauch und hat auch für ein paar Freunde Wein gemacht, aber nie selbst vermarktet.

Herkunft

Die Lagen um Thüngersheim und Retzstadt, nördlich von Würzburg gelegen, waren damals noch wenig bekannt. Renommee hatten die Lagen südlich von Würzburg, bei Randersacker und Sommershausen, rund um die Mainschleife bei Volkach und Escherndorf und bei Iphofen an den Ausläufern des Steigerwalds.

Aber hier oben Richtung Spessart gab es kaum bekannte Erzeuger und außer dem Homburger Kallmuth keine berühmte Lage. Dies sollte Rudi May in den nächsten Jahren verändern.

Bio-Logisch!

Seit 2015 ist das Weingut biologisch zertifiziert. Nicht weil das ein Trend ist, nein, weil es schon immer die Idee war, gesunde Trauben von gesunden Böden zu ernten und so die maximale Typizität, die maximale Originalität bei den eigenen Weinen zu erreichen. Auf diesem Weg ist Rudi May, seit ein paar Jahren mit Unterstützung von Sohn Benedikt, schon weit gekommen.

Auszeichnungen

2020 – Nominierung zum Falstaff-Winzer des Jahres

Anschrift des Weingutes:

Weingut Rudolf May | Im Eberstal 1 | 97282 Retzstadt

Alle Weine dieses Winzers >>

Rudolf May Silvaner Retzstadt Langenberg Der Schäfer VDP.Erste Lage (DE-ÖKO-006)

Herkunft

Der Rudolf May Silvaner Retzstadt Langenberg Der Schäfer – VDP.ERSTE LAGE® kennzeichnet erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, in denen optimale Wachstumsbedingungen herrschen. Die Reben wachsen auf dem Wellenkalk, einer besonderen Gesteinsformation des unteren Muschelkalks. Die Weine präsentieren sich feingliedrig, mineralisch, kräftig und tiefgründig. DER SCHÄFER ist eine alte Gewannbezeichnung für ein Teilstück im Retzstadter Langenberg

Vinifikation Rudolf May Silvaner Retzstadt Langenberg Der Schäfer VDP.Erste Lage

Der Weinberg im „Schäfer“ wurde 1969 gepflanzt. 2020 lag der Ertrag bei 30 hl/ha. Schon die Trauben schmecken vielschichtig und sehr intensiv. Nach 24 Stunden Maischestandzeit kam der abgepresste Most in ein neues Doppelstückfass (2.400 Ltr.). Hier wurde er mit natürlichen Hefen vergoren und lag 9 Monate auf der Vollhefe.

Memo zur Speise

Mit seiner würzigen Art, mit der feinen, strukturgebenden Bitternote eignet sich der Langenberg hervorragend als Essensbegleiter für ein ganzes Menü, die Frucht bleibt dezent und im Hintergrund, damit kann er sich an viele Speisen anpassen und Ihnen eine zusätzliche Dimension geben. Wenn wir eine besondere Empfehlung aussprechen sollen, dann wären es würzige Geflügelgerichte, vielleicht ein Perlhuhn dessen Haut mit Kräutern oder in der Luxusvariante mit Trüffel ausgestopft wurde, dazu eine kraftvolle Geflügel-Jus und Kartoffelpüree.

Pairingtipps: Die besten Weine zu Käsefondue von Gerhard Retter (Restaurant Cordo, Berlin)
Der gebürtige Steirer und «Cordo»-Gastgeber Gerhard Retter ist nicht nur Gastronom, sondern auch ein deutscher Fernsehstar und international gefragter Sommelier. Zum Käsefondue empfiehlt er einen fränkischen Sylvaner.
"Naja die Schweizer trinken oft Schwarz Tee dazu... aber das muss doch nicht sein. Fendant geht immer, zum Beispiel von Rene Germain... aber es darf hier mal ein fränkischer Sylvaner sein: 2019 Silvaner Langenberg von Rudolf May aus Retzstadt, ein komplexer fränkischer Wein mit herrlicher Würze und guter Balance... erfrischt und belebt das Gericht..

Zum Rezept: https://www.falstaff.ch/rd/r/kaesefondue-so-wirds-gemacht/

Memo zur Degustation

Der Schäfer kommt immer in der Burgunderflasche daher und zeigt so sein Vorbild, ist immer stärker vom Holz geprägt, zumindest war er das bisher. Beim 2020er war das Holz schon sehr schön eingebunden, gelbfruchtig, Muschelkalk, hat enormen Zug nach hinten, dabei immer elegant und sehr harmonisch, in sich ruhend. Wirkt im ersten Moment wegen seiner Harmonie fast unspektakulär, aber was für ein genialer Abgang. In der Basis schmecke ich auch grüne Tabakblätter, die Säure ist für mich perfekt, fast samtig, ist da, gibt Frische und Struktur, immer angenehm. Nach dem ersten Schluck könnte man ihn unterschätzen, mit jedem weiteren Schluck steigt die Begeisterung. #Silvanerperfektion

Memo zum Boden

Skelettreicher Muschelkalk, Formation Wellenkalk

Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteSilvaner
Geschmacktrocken
LeitrebeSilvaner
KategorieQualitätswein
Erzeugungökologisch
VerschlussDrehverschluß
Herkunft
WeingutRudolf May
RegionFranken
BereichMaindreieck
LageRetzbach Der Schäfer
HerkunftslandDeutschland
Verbrauch
Weintypkraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife2021 - 2030
Trinktemperatur8 Grad
Analysewerte
Alkohol13% Vol.
Restzucker2,4 g/l
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure6%
Punktewertungen
K&M Punkte89 Punkte
Janes Suckling (aka Stuart Pigott)96 Punkte
Wein-Plus91 Punkte

Noch fast verschlossen wirkender, fester und tiefer, herber Duft mit gelbfruchtigen, kräuterig-pflanzlichen und deutlich mineralischen Noten. Reife, feste, schmelzige Frucht, gewisse Wärme, ein Hauch Nussbutter, sehr feine Säure und Griff von mürbem Gerbstoff, nachhaltig, gute Tiefe, ätherische Spuren, im Hintergrund Mineralik, florale Nuancen und ein Hauch dunkler Beeren, noch jung, sehr guter, saftiger, schmelziger und mineralischer Abgang mit zart rauchigen Noten und wieder viel Mineralik. 91/100 Pkt. Wein-Plus