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Domaine Saladin Côtes du Rhône Villages blanc » Per El «

2019

Domaine Saladin Côtes du Rhône Villages blanc » Per El «

Saladin, Frankreich, 0.75l

21,90

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Grundpreis: 29,20/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Sehr frisch und ausgewogen, weich und mundfüllend, mild und kräuterwürzig gibt sich der »Per El«. Milde Säure, saftige Struktur, weiche Salzigkeit am Zungenrand, pikant gewürzte Fülle, gelb duftend, hier zeigt sich der mediterrane Einfluss des Südens. Regionale Identität. Ideal zu mediterraner Gemüse-Küche. Überzeugendes Weißweinoriginal von der Ardèche.

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Domaine Saladin | Südliche Rhône

2005 haben wir die Weine der Domaine Saladin auf den Weintagen der Südlichen Rhône entdeckt und als erster deutscher Fachhändler importiert. Seit 21 (!!!) Generationen werden natürliche Weine herstellt – lange bevor wir über Bio- und Bio-Weine nachdachten. Für sie ist Spontanvergärung, minimaler Eingriff und Terroir uralt und nicht hip.

Marie-Laurence & Elisabeth Saladin

Mit Marie-Laurence und Elisabeth Saladin hat die 21. (!!) Generation das Familienweingut Domaine Saladin übernommen. Bereits seit dem Jahre 1422 ist der Besitz an der Lage “Chaveyron” urkundlich verbürgt. Schon immer produzierte Vater Louis umweltbewusst und mit besonderer Akribie seine Weine. Kein Grund also, für die beiden Töchter einen anderen Weg zu gehen.

Man übernahm die große Leidenschaft des Vaters für die Weinbergsarbeit, brachte viel Enthusiasmus mit, viel Liebe zum Detail ein und natürlich auch fachliche Weiterbildung wie zum Beispiel bei Marcel Guigal. Ihr Ziel war es aber nie, andere Weine oder Stilistiken zu kopieren, sondern das moderne Wissen um die Weinbereitung soweit wie nötig anzuwenden, um eine wirkliche Expression des eigenen Terroir zu erreichen.

2007 schrieben wir noch: “Noch stehen die beiden jungen Damen ganz am Anfang ihrer Karriere, aber wir sind uns sicher, von diesen beiden Weinmacherinnen mit Herz, Leidenschaft und dem berühmten Gespür für das Wein machen werden wir in naher Zukunft sicher noch viel hören. Heute  werden Ihre Weine fast schon wie Raritäten gehandelt, denn sie gehen weg, wie die sprichwörtlich warmen Semmeln.

Die Domaine Saladin ist ein von Ecocert® zertifizierter, kontrollierter Biobetrieb, schreibt dies bislang aber leider nicht auf ihre Etiketten, weshalb wir die Weine nicht als »Bio« deklarieren dürfen.

Anschrift des Weingutes:
Domaine Saladin – Les Pentes de Salaman- 07700 St. Marcel d’ Ardeche

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Domaine Saladin Côtes du Rhône Villages blanc » Per El «

Herkunft

Unser Saladin Côtes du Rhône Per El, ein weißer Village-Wein, wurde von Louis Saladin für seine Frau Annick geschaffen. Sie servierte den Wein in ihrem auf Fischspezialitäten basierenden Restaurant “Le Mazet” inmitten der Weinberge, das zuletzt bis 2009 unter der Leitung ihres Sohnes Stéphane stand. “Per Èl” bedeutet auf provenzalisch “Für sie”.

Marsanne, Bourboulenc , Viognier, Clairette, Roussanne und Grenache Blanc sind die Rebsorten für diese großartige weiße Cuvée. Die Trauben der durchschnittlich 40 jährigen Rebstöcke  stammen alle aus derselben, süd-östlich ausgerichteten Parzelle ‘Villafranchiennes’ auf der Hochebene von Brissan und sind sortenrein nebeneinander gepflanzt, manchmal in vollen Reihen oder auch gemischt. Es ist übrigens ziemlich untypisch, weiße Sorten in diesen tiefgründigen,  steinigen Boden (galet roulés’ – große, runde Kieselsteine) gepflanzt zu haben, da die Reifezeiten von Sorte zu Sorte variieren. Viel Arbeit, der Ertrag beträgt nur 30 Hektoliter pro Hektar. Seit der Gründung der Domäne wurden noch nie Chemikalien wie Pestizide oder Unkrautvernichtungsmittel eingesetzt.

Vinifikation Domaine Saladin Côtes du Rhône Per El

Die Trauben werden am frühen Morgen bei noch kühlen Temperaturen von Hand geerntet. Danach folgt eine schonende, pneumatische Pressung der Beeren.  Anschließend langsame Gärung mit 100% einheimischen Hefen in Betontanks bei niedriger Temperatur ohne jegliche Zusätze. Die “Elevage” und die “Batonnage” (Reifung und Aufrühren des Trubs) erfolgen in rostfreiem Stahl.

Memo zur Speise

Huhn gebraten, Schwertfisch mit gegrilltem Gemüse, Jakobsmuscheln oder Tomme-Käse.

Memo zur Degustation

Sehr frisch und ausgewogen, weich und mundfüllend, mild und kräuterwürzig gibt sich der »Per El«. Milde Säure, saftige Struktur, weiche Salzigkeit am Zungenrand, pikant gewürzte Fülle, gelb duftend, hier zeigt sich der mediterrane Einfluss des Südens. Regionale Identität. Ideal zu mediterraner Gemüse-Küche. Überzeugendes Weißweinoriginal von der Ardèche.

Memo zum Boden

Ton- und Kieselstein, Kalkboden

Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteMarsanne
Geschmacktrocken
LeitrebeMarsanne
ZusatzrebeBourboulenc
KategorieAOC
Erzeugungkonventionell
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutSaladin
RegionRhône
BereichCôtes du Rhône A0C
HerkunftslandFrankreich
Verbrauch
Weintypkraftvoll, komplex, elegant, trocken
Trinkreife2020 - 2027
Trinktemperatur16 Grad
Analysewerte
Alkohol14% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte88 Punkte