Köbelin Scheurebe Gutensberg Fumé *** trocken » EDITION K&M «

2014

Köbelin Scheurebe Gutensberg Fumé *** trocken » EDITION K&M «

Arndt Köbelin, Deutschland, 0.75l

13,90

Grundpreis: 18,53/l

Lieferzeit: sofort lieferbar

Zart leuchtendes Aprikosengelb. Feine duftige Frucht (Grapefruit, Stachelbeere, helles Steinobst) ungemein elegant, nichts Vordergründiges oder gar Parfümiertes. Am Gaumen wunderbar rund mit leicht cremiger Textur und ausreichender Frische und Säure, die dem Wein auch die Struktur verleiht. Der Gutensberg Fumé wirkt wie ein Profi-Tanzpaar, gleichzeitig ernsthaft und verspielt aber auch kraftvoll und elegant. Für uns mit einer der besten trockenen Scheureben aus Deutschland. Ein großartiger Weißwein, ungemein frisch in der Frucht und stoffig in der Textur, bleibt lange am Gaumen haften. Eine cremig anmutende Scheurebe mit feiner Traubenfrucht und einer guten Balance zwischen Kraft, Holzeinsatz und erfrischender Säure. Das Meisterstück von Arndt Köbelin! Großer Weißwein! Sehr gutes Lagerpotential! Der 2012er lief nach 5 Jahren zur Höchstform auf, wie wir auf dem Scheurebe-Forum bei unserer Winzerin Eva Vollmer eindrucksvoll gesehen haben.

 

Vorrätig

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Weingut Arndt Köbelin (Baden)

Monika & Arndt Köbelin

         Monika & Arndt Köbelin

Die Weine von Monika & Arndt Köbelin sind bereits seit 2006 in unserem Sortiment vertreten!

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen eine neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.
Nach diversen Auslandspraktika in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

“Die Gegend muss man schmecken”

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Stuart Pigotts Weinreisen

Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann

Weinführer 2016: 4 von 5 Sternen:
“…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf “

Gault Millau

2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben
2014: 2 rote Trauben
2015: 3 rote Trauben
2016: 3 schwarze Trauben

Anschrift des Weingutes:
Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>

Köbelin Scheurebe Gutensberg Fumé *** trocken » EDITION K&M «

Exklusiv für K&M Gutsweine vinifiziert, nicht ab Weingut erhältlich.

Die Köbelin Gutensberg Fume Edition K&M Gutsweine ist unsere Idee von einer trockenen Scheurebe, die wir seit dem Jahrgang 2007 zusammen mit unserem Winzer Arndt Köbelin vom Kaiserstuhl umsetzen.
Lange Zeit wurde die Sorte für eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner gehalten. Erst eine moderne Genanalyse brachte zum Vorschein, dass sich Vater Riesling nicht wie geplant mit einer Silvaner-Rebe gekreuzt, sondern die Bukett-Traube zur Mutter einer neuen Rebsorte gemacht hatte. Der Name des Elternteils Bukett-Traube – ein Nachkomme von Silvaner und Trollinger, auch Sylvaner Musqué (Muskatsilvaner) genannt – weist bereits auf die Besonderheit der Scheurebe hin. Ihre ausgeprägte Duftigkeit macht sie zu einer außergewöhnlichen Rebsorte, die den Kundenwünschen der Zukunft entgegen kommen dürfte.

Die Idee der Köbelin Gutensberg Fume Edition K&M Gutsweine

Arndt war unseren Wünschen, wie wir die Scheurebe gerne sehen würden, sehr aufgeschlossen. Unsere Edition K&M sollte trocken ausgebaut sein und genug Substanz und Potential zur Reife haben, um im Konzert mit den großen Weinen aus Sancerre, Pouilly Fumé und den neuseeländischen Sauvignon Blanc mitzuspielen. Warum Sauvignon Blanc? Weil wir die Scheurebe vom Geschmacksbild in einem ähnlichen Profil sehen wie die Scheurebe.

Lange Reifung am Rebstock. Ernte zum optimalen Zeitpunkt von vollreifen, nicht überreifen Trauben. Lange Gärung im Edelstahltank, sieben Monate Kaltlagerung auf der Feinhefe und Verfeinerung im 7 Jahre alten Stückfass von 500l Größe. Ab und an wurde der Wein mit der Hefe etwas aufgerührt, weil er dadurch etwas mehr Schmelz bekommt. Anschließend wurde schonend filtriert und abgefüllt.

Memo zur Speise

Fisch vom Grill; Thai-Küche fruchtig-scharf.

Memo zur Degustation

Zart leuchtendes Aprikosengelb. Feine duftige Frucht (Grapefruit, Stachelbeere, helles Steinobst) ungemein elegant, nichts Vordergründiges oder gar Parfümiertes. Am Gaumen wunderbar rund und cremig (Textur), mit ausreichender Frische und Säure, die dem Wein Struktur verleiht. Der Gutensberg Fumé wirkt wie ein Profi-Tanzpaar, gleichzeitig ernsthaft und verspielt, kraftvoll und elegant. Für uns die beste trockene Scheurebe aus Deutschland, ein großartiger Weißwein, ungemein frisch in der Frucht und stoffig in der Textur, bleibt lange am Gaumen. Eine cremig anmutende Scheurebe mit feiner Traubenfrucht und einer guten Balance zwischen Kraft, Holzeinsatz und erfrischender Säure. Das Meisterstück von Arndt Köbelin! Großer Weißwein!

Memo zum Boden

leichter Lössboden

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Scheurebe
Geschmack trocken
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Arndt Köbelin
Region Baden
Bereich Kaiserstuhl
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Trinkreife 2016 - 2019
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 12,5% Vol.
Restzucker 2,8 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite
Säure 6,5%
Punktewertungen
K&M Punkte 90 Punkte