Sierra de Toloño Rioja blanco

2019

Sierra de Toloño Rioja blanco

Sierra de Toloño - Sandra Bravo, Spanien, 0.75l

11,90

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Grundpreis: 15,87/l

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Eine wichtige Info vorne weg! Der Wein braucht nach dem Öffnen Luft, bei dieser Beschreibung waren es 24 Stunden. Denn Tags zuvor geöffnet zeigte er nurmehr eine prägnante, Citrus-ähnliche Aromatik und wirkte recht zugeknöpft. Nach 24 Stunden Luft (der Wein blieb in der Flasche) zeigt er sich dann wesentlich offener, ja geradezu mit verführerischen Noten, die den Wein so unglaublich attraktiv macht. Zunächst war die dominante Zitrusfrucht zurückgedrängt, jedenfalls nicht mehr dominant, er zeigte vielmehr wunderbare floralen Noten mit glasklarer, quellfrischer Haptik auf der Zunge. Ein ganz feiner Schmelz gleitet anschließend über die Zunge, nicht zu viel, nur um im nächsten Moment eine saftig-fruchtige, reife Säure freizugeben, die einem im nächsten Moment das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Da war sie dann wieder: die Zitrusfrucht, und sie wechselte ständig ihr Gewand, mal Citrus, mal rosa Pampelmuse, mal Orangenzeste mit Würze. Dabei sehr animierend, elegant und ungewöhnlich komplex, hinten heraus etwas „dreckige“, dunkle Geschmacksnoten, die wohl von der Lagerung auf der Feinhefe stammen. Ungemein anregend. Wunderbarer Wein, der Lust auf Sommer und mediterrane Aromen vom Grill macht.

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Sierra de Toloño | Sandra Bravo | La Rioja 

10 ha Weinberge, Produktion ca. 40.000 Flaschen, biodynamische Arbeitsweise, entdeckt auf der ProWein 2018, ab September 2019 bei K&M im Sortiment)

Sandra Bravo auf der Prowein 2019

Rioja, allein der Klang dieses Namens lässt unzählige schöne Gefühle bei Weinliebhabern aufkommen. Das passiert sonst nur, wenn es um die bekannteste und feinste Appellation im Burgund geht und der Pinotfan sofort die Ohren spitzt. Rioja ist aus unserer Sicht aktuell eines der spannendsten Gebiete in Spanien. Hier treffen traditionsreiche Weingüter auf eine neue, avantgardistische Winzergeneration.

Sandra Bravo ist eine der jungen wilden Protagonisten des „neuen” Spaniens, eine kleine, aber extrem innovative und erfolgshungrige Avantgarde von Winzern, die das gängige Bild der Region überholen wollen und mit ihrem kompromisslosen Anspruch qualitätsführend sind.

Alles dreht sich um Lagentypizität, Eleganz, Finesse. Weiß wie Rot. Die Philosophie, die ihre Arbeit lenkt, die resultierenden Weine und der Charakter der Person hinter dem Projekt waren genau das, was wir suchten. Herausragende, ungeschminkte Unikate von einem der kommenden Superstars Spaniens. Da sind wir uns sicher.

Tim Atkin MW, 7. Februar um 08:41 ·
My young Rioja winemaker of the year is the hugely talented Sandra Bravo of Sierra de Toloño, making incredible wines from extreme sites. http://www.timatkin.com/reports

Rioja´n Roll – Das Geschenk der Frische!

Tapfer und originell sind zwei Adjektive, die das Projekt von Sandra Bravo genau beschreiben. Obwohl sie in Logroño geboren und aufgewachsen ist, bricht Sandra die Norm, indem sie nicht aus einer Familie von Winzern oder Winzern stammt – wie dies bei den meisten ihrer Kollegen in der Umgebung der Fall ist.

Es war ihre Faszination für diesen Beruf, der sie dazu brachte, Önologie zu studieren und dann auf Reisen zu lernen.
„Ich habe in Rioja Ingenieurwissenschaften und Önologie studiert und dann in Weingütern im Bordeaux, der Toskana, Neuseeland und Kalifornien gearbeitet. Als ich nach Spanien zurückkam, verbrachte ich 7 Jahre in Priorat. Diese Erfahrung hat mir einen offenen Blickwinkel verschafft, um hier in Rioja verschiedene Weine herzustellen. Ich muss sagen, die Zeit im Priorat hat mich nachhaltig beeinflusst, um handwerkliche Weine herzustellen, und um zu verstehen, dass der Weinberg der wichtigste Faktor ist.

Back home

“Als ich 2012 nach Rioja zurückkehrte, suchte ich lange gezielt nach kühlen Lagen und fand diese auf fast 700m Höhe. Es sind die höchsten Weinberge (Buschreben) zwischen Labastida und Rivas de Tereso inmitten unberührter Natur, im baskischen Teil der Rioja Alavesa, der Sierra del Tolono gelegen.

Ich entschied, Weine herzustellen, die den Weinberg respektieren und immer auf der Suche nach Frische sind. Ich war verliebt in diese Gegend; kalkhaltige Böden, kleine Parzellen, mediterrane Kräuter und immer Nordwind in großer Höhe (direkt am Berg, der meinem Projekt den Namen gibt: Sierra de Toloño) … es war perfekt!

Es ist eine magische Gegend mit reiner frischer Luft und intensivem Bergaroma. Von der Spitze der Sierra de Toloño hat man eine grandiose Aussicht auf das weite Tal der Rioja mit seinem Teppich aus Weinbergen entlang des Verlaufs des Flusses Ebro. Die Landschaft ist enorm spannend. Am anderen Ende, im Süden, erscheinen die schneebedeckten Gipfel der Sierra de Demanda.”

Die Berge der Sierra de Toloño schützen die Weinreben vor Nordwind und schaffen ein besonderes Mikroklima, kalt, weil es so hoch ist, aber trotz des im Norden gelegenen mediterranen Einflusses trocken ist. All dies ist perfekt für die Reifung der Trauben über lange Zeit bei hellem Licht, aber relativ kühlen Temperaturen – die Reife kommt langsam und behält die natürliche Säure bei.

Momentan denkt sie nicht daran, ein eigenes Weingut zu haben. Sie kann es sich auch nicht leisten, Weinberge zu kaufen, aber sie scheint glücklich zu sein mit den 10 Hektar Land von Tempranillo und Viura, die sie von einem einheimischen Bauern gepachtet hat und der sich um sie kümmert und mit dem sie die Idee teilt, wie man das Land bearbeitet, um ihre Vorstellung von Wein zu verwirklichen.

Besuch auf dem Weingut im Juni 2019

Anschrift des Weingutes:
Sierra de Toloño SLU Calle La Lleca s/n, 01307 Villabuena de Álava

Alle Weine dieses Winzers >>

Sierra de Toloño Rioja blanco

Herkunft

Sierra de Toloño Rioja blancoDer knapp 1ha, 50-100 Jahre alte Viura-Reben für unseren wunderbaren Sierra de Tolono Rioja blanco befinden sich auf 650m Höhe im Gebirge der Sierra de Toloño zwischen den Gemeinden Rivas de Tereso und Labastida und sind über viele kleine Parzellen verteilt. Hier besteht der Boden aus extrem lehm- und kalkhaltigem Gestein und ist prädestiniert für einen frischen Weißwein aus der Viura-Traube. Die Rebstöcke werden im Gobelet-Sytem (siehe Glossar) angelegt.

Hier oben, kurz unterhalb der Baumgrenze, weht immer ein kühler Wind, der Nässe schnell abtrocknet, was der Gefahr von Mehltau entgegen wirkt. Gleichzeitig unterstützen die unterschiedlichen Temperaturen am Tag und in der Nacht die Aromenausbildung und die Kühle der Höhe lässt die Trauben langsamer reifen, was auch die Aromen komplexer macht.

 

Vinifikation Sierra de Tolono Rioja blanco

Relativ späte Lese. 2019 hat Sandra ihre letzten Trauben Anfang Oktober geerntet. Ausschließlich Handlese reifer und gesunder Viura-Trauben. Der Transport erfolgt schonend in 15kg Behältnissen. Danach werden die Trauben zu 100% entrappt, die alkoholische Gärung erfolgte mittels Spontanvergärung im Edelstahltank. Der weitere Ausbau fand im gebrauchten Holzfass statt. Keine Schönung oder Filtration.

Memo zur Speise

Fisch vom Grill

Memo zur Degustation

Eine wichtige Info vorne weg! Der Wein braucht nach dem Öffnen Luft, bei dieser Verkostung waren es fast 24 Stunden. Denn Tags zuvor geöffnet zeigte er nurmehr eine prägnante, Citrus-ähnliche Aromatik und wirkte recht zugeknöpft. Nach 24 Stunden Luft (der Wein blieb in der Flasche) zeigt er sich dann wesentlich offener, ja geradezu mit verführerischen Noten, die den Wein so unglaublich attraktiv macht. Zunächst war die dominante Zitrusfrucht zurückgedrängt, jedenfalls nicht mehr dominant, er zeigte vielmehr wunderbare floralen Noten mit glasklarer, quellfrischer Haptik auf der Zunge. Ein ganz feiner Schmelz gleitet dabei über die Zunge, nicht zu viel, nur um im nächsten Moment eine saftig-fruchtige, reife Säure freizugeben, die einem im nächsten Moment das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Da war sie dann wieder: die Zitrusfrucht, und sie wechselte ständig ihr Gewand, mal Citrus, mal rosa Pampelmuse, mal Orangenzeste mit Würze. Dabei sehr animierend, elegant und ungewöhnlich komplex, hinten heraus etwas „dreckige“, dunkle Geschmacksnoten, die wohl von der Lagerung auf der Feinhefe stammen. Ungemein anregend. Wunderbarer Wein, der Lust auf Sommer und mediterrane Aromen vom Grill macht. Unbedingt probieren!

Memo zum Boden

Lehm- und kalkhaltige Böden

Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteViura
Geschmacktrocken
LeitrebeViura
KategorieDOCa
Erzeugungkonventionell
VerschlussDIAM
Herkunft
WeingutSierra de Toloño - Sandra Bravo
RegionLa Rioja
BereichRioja DOCa
HerkunftslandSpanien
Verbrauch
Weintypmineralisch, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife2020 - 2023
Trinktemperatur8 Grad
Analysewerte
Alkohol12,5% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte89 Punkte
Tim Atkin91 Punkte
The Wine Advocate (Parker)92 Punkte

Sandra Bravo bezieht dieses hochgelegene Viura aus Rivas de Tereso und vergärt es vollständig in Edelstahl. Am Gaumen zeigt sich hier die Konzentration der alten Weinrebe, wobei der Hefekontakt ihr etwas zusätzliche Textur verleiht, bevor die Säure der Zitrusschalen zum Vorschein kommt. (2018er)