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Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

2018

Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

Stefan Müller, Deutschland, 0,75l

11,00

Grundpreis: 14,67/l

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Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 0,50€/Flasche

Die Weine von Stefan Müller zeichnen sich in 2018 durch eine enorme Klarheit und Präzision aus. Zu Beginn nach dem Öffnen ein zarter Sponti-Ton, dann prägende Aromen von gelbem Apfel, Aprikose, Litschi und Banane. Sie bleiben auch auf der Zunge präsent und werden nur durch eine feine Zitrusstruktur sanft umspielt.

Vorrätig

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Weingut Stefan Müller | Saar | Krettnach

Inhaber: Stefan Müller, 10 ha Weinberge, Produktion ca. 50.000 Flaschen, Durchschnittsertrag ca. 40hl/ha, umweltschonende Arbeitsweise.

Das Anbaugebiet Saar – Auf Schiefer gewachsen

Stefan Müller

Stefan Müller

Das Weingut von Stefan Müller liegt in Krettnach im malerischen Konzer Tälchen. Hier fließt die Saar in die Mosel. Wussten Sie, dass die Region Saar über die meisten Steillagen (bis zu 70° Steigung) im Weinbau weltweit verfügt? Die Region ist seit 2000 Jahren vom Weinbau geprägt und liefert mit den hier erzeugten Rieslingweinen einige der qualitativ bedeutendsten Weißweine des Landes.

Verantwortlich dafür sind die außergewöhnlichen Klima- und Bodenverhältnisse im unteren Saartal. Neben den optimalen klimatischen Bedingungen verleiht vor allem der blaue Devon-Schiefer, auf dem die Reben wachsen, dem Saarwein seine unverwechselbare Eigenart und machen ihn bei Fachleuten zu einem der beliebtesten Weißweine der Welt.

Naturnaher Anbau – von Hand verlesen

Das 10 Hektar große Weingut wird bereits in dritter Generation geführt. Riesling, als die Königin der Weißweinrebsorten, macht ca. 80 % der Rebfläche aus. Beim Ausbau der Weine legt Stefan Müller großen Wert auf Qualität und Handarbeit. Besondere Aufmerksamkeit erhalten hier die alten Reben, die aus Überzeugung weiter erhalten werden.

Winzerhandwerk – Handarbeit und Leidenschaft

In den Weinbergen wird generell auf Herbizide und synthetisch hergestellte Dünger verzichtet. Bei der Ernte wird ausschließlich im Weinberg akribisch sortiert, um nur die beste Qualität in den Keller zu bringen und um auf jegliche Behandlungs- und Schönungsmittel verzichten zu können. Vergoren wird ausschließlich mit wilden Hefen, im klassischen Fuderfass oder im Edelstahltank. Langes Hefelager.

Charakterweine von der Saar

Das Herausarbeiten des Schiefers und das Reproduzieren auf die Flasche ist sein Hauptcredo. Stefan Müllers Weine kommen teilweise in Kleinstauflagen auf den Markt, er liebt das Herausarbeiten des Terroirs, anstatt alles in 2-3 Weine zu integrieren und so alles zu nivellieren.

“Entdeckung des Jahres 2018” im Gault&Millau

Stefan Müller (2019 ist er 30 Jahre jung) übernahm 2013 das elterliche Weingut von seinem Vater. Die Ausbildung zum Weinbautechniker absolvierte er im fränkischen Veitshöchheim, danach sammelte er praktische Erfahrung bei vielen Weingütern in Europa und Übersee.

2018 wurden wir von dem renommierten Weinguide Gault&Millau als “Entdeckung des Jahres ” ausgezeichnet. „Der 28-jährige Stefan Müller ist ein Junger, doch er macht Weine wie ein alter Hase. Weine, die von Handwerk und Herkunft erzählen…“, so die Redaktion.

Wir freuen uns unheimlich über diesen Titel und die damit verbundene Wertschätzung unserer Arbeit auf und mit dem Weingut. Nicht nur wir fühlen uns sehr geehrt, sondern auch der Saarriesling an sich erfährt auf diese Weise eine neue Aufmerksamkeit und gewinnt deutschlandweit immer mehr Fans dazu. Wir nehmen diese Auszeichnung als weitere Motivation, jedes Jahr aufs Neue das Beste für unseren Wein zu geben und freuen uns auf die weitere Entwicklung in der Zukunft – vielen Dank!

Genuss im Bus – der mobile Weinpodcast mit Wofgang Staudt & Frank Haupenthal haben Stefan Müller besucht und ihn interviewt.

Anschrift des Weingutes:
Weingut Stefan Müller, St.-Ursula-Straße 1, 54329 Konz

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Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

Herkunft

Nicht immer waren Saar-Weine so nachgefragt wie aktuell. “Dank” des Klimawandels reifen die Trauben für die Saar-Rieslinge nun vollends aus, bis in die 1980er Jahre gelang dies nur bei jeder dritten Ernte. Schwache Ernten verzeichnet heute kaum noch ein Winzer. Wenn man die letzten 15 Jahre zurück blickt, kommt man bei der Renaissance des Saar-Rieslings nicht um die Namen van Volxem herum. Roman Niewodniczanski  war es, der dieser Region wieder Leben einhauchte, von hier kamen früher die renommiertesten Weine der Welt, auch preislich am oberen Ende vor Bordeaux und Burgund. Ganz wenige Ausnahme-Winzer wie z.B. Egon Müller vom Scharzhof hielten die Fahne im Wind. In den letzten Jahren jedoch erfuhr das Gebiet eine Aufwertung durch den Einstieg von z.B. Günter Jauch bei von Othegraven in Kanzem. Er spielte früher hier als Kind, ist also kein Promi, der sich ein Weingut ans Bein bindet und machen läßt. “Jüntaa” steht in vorderster Linie und hat sich in die Sache reingefuxt.

Steht man im Niedermenninger Sonnenberg, hat man einen herrlichen Blick ins Tälchen, wo, man mag es kaum glauben, vor Millionen Jahren die Mosel sich ihren Weg bahnte.

Vinifikation

Handlese am 22.09.2018 mit Selektion im Weinberg, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis Mitte November, Vollhefelager und Füllung am 06.03.2019.

Memo zur Degustation

Die Weine von Stefan Müller zeichnen sich in 2018 durch eine enorme Klarheit und Präzision aus. Zu Beginn nach dem Öffnen ein zarter Sponti-Ton, dann prägende Aromen von gelbem Apfel, Aprikose, Litschi und Banane. Sie bleiben auch auf der Zunge präsent und werden nur durch eine feine Zitrusstruktur sanft umspielt.

Memo zum Boden

Rotschiefer

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Riesling
Geschmack fruchtsüß
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Stefan Müller
Region Mosel
Bereich Saar
Lage Niedermenninger Sonnenberg
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp leicht, mineralisch, fruchtsüß
Trinkreife 2019 - 2030
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 9% Vol.
Restzucker 44 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 10,4%