Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

2020

Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

Stefan Müller, Deutschland, 0.75l

12,00

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Grundpreis: 16,00/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Auch der neueste Jahrgang des Stefan Müller Riesling Kabinett „Alten Reben“ aus dem Niedermenninger Sonnenberg zeigt uns zu Beginn sein typisches “Sponti-Näschen“. Weiters erschnuppern wir Aromen von gelben, mürben Äpfeln, Maracuja sowie herbe, zitrische Noten (Mandarine) und ein Hauch Banane mit Zimt. Überaus klare, präzise gewirkte, faszinierende, anmutige Nase die uns sehr neugierig auf den ersten Schluck macht. Auf der Zunge zeigt die fruchtige Süße zunächst ihr Antlitz, es dauert aber nicht lange, bis diese von der rassigen Säure in Augenschein genommen wird. Perfekt ausbalanciert zeigt er sich nun, perfektes Spiel von Süße und Säure, straffer Charakter, viel Mineralik (steinig), frisch, saftig, geniale Leichtigkeit bei viel Aromatik. Ein Saar-Riesling wie er im Bilderbuch steht. “Unser Sonnenschein”, meint Stefan.

P.S. Wer es etwas runder und eleganter mag, sollte den “Altenberg Kabi” probieren, der sich mit dem Jahrgang 2020 extrem schön zeigt und auf eine Qualitätsstufe mit diesem Wein steht. So schön hat er sich noch nie gezeigt.

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Weingut Stefan Müller | Mosel | Saar 

10 ha Weinberge, Produktion ca. 50.000 Flaschen, Durchschnittsertrag ca. 40hl/ha, umweltschonende Arbeitsweise. Erstkontakt “Mythos Mosel 2019”, seit Juli 2019 im K&M Sortiment.

Weingut Stefan Müller | Saar

„Stefan Müller geht stilistisch keinen Deut von seinem bisher beschrittenen Weg ab. Warum sollte er auch irgendetwas ändern? Ein Jahr ums andere präsentiert er uns Weine von höchster Güte in allen Kategorien und ist ein Garant für sichere Kaufempfehlungen geworden.“ (Vinum Weinguide 2021)

Das Anbaugebiet Saar – Auf Schiefer gewachsen

Das Weingut von Stefan Müller liegt in Krettnach im malerischen Konzer Tälchen. Hier fließt die Saar in die Mosel. Wussten Sie, dass die Region Saar über die meisten Steillagen (bis zu 70° Steigung) im Weinbau weltweit verfügt? Die Region ist seit 2000 Jahren vom Weinbau geprägt und liefert mit den hier erzeugten Rieslingweinen einige der qualitativ bedeutendsten Weißweine des Landes.

Stefan Müller

Stefan Müller während Mythos Mosel 2019

Verantwortlich dafür sind die außergewöhnlichen Klima- und Bodenverhältnisse im unteren Saartal. Neben den optimalen klimatischen Bedingungen verleiht vor allem der blaue Devon-Schiefer, auf dem die Reben wachsen, dem Saarwein seine unverwechselbare Eigenart und machen ihn bei Fachleuten zu einem der beliebtesten Weißweine der Welt.

Naturnaher Anbau – von Hand verlesen

Das 10 Hektar große Weingut wird bereits in dritter Generation geführt. Riesling, als die Königin der Weißweinrebsorten, macht ca. 80 % der Rebfläche aus. Beim Ausbau der Weine legt Stefan Müller großen Wert auf Qualität und Handarbeit. Besondere Aufmerksamkeit erhalten hier die alten Reben, die aus Überzeugung weiter erhalten werden.

Winzerhandwerk – Handarbeit und Leidenschaft

In den Weinbergen wird generell auf Herbizide und synthetisch hergestellte Dünger verzichtet. Bei der Ernte wird ausschließlich im Weinberg akribisch sortiert, um nur die beste Qualität in den Keller zu bringen und um auf jegliche Behandlungs- und Schönungsmittel verzichten zu können. Vergoren wird ausschließlich mit wilden Hefen, im klassischen Fuderfass oder im Edelstahltank. Langes Hefelager.

Charakterweine von der Saar

Das Herausarbeiten des Schiefers und das Reproduzieren auf die Flasche ist sein Hauptcredo. Stefan Müllers Weine kommen teilweise in Kleinstauflagen auf den Markt, er liebt das Herausarbeiten des Terroirs, anstatt alles in 2-3 Weine zu integrieren und so alles zu nivellieren. Stefan Müller hat in den wenigen Jahren seiner Winzertätigkeit gezeigt, wie schnell es möglich ist, Anschluss an das hohe Qualitätsniveau der führenden Betriebe wie van Volxem, von Othegraven oder von Hoevel zu finden. Grundvoraussetzung sind Begeisterung für den Beruf und viel Herzblut, Akribie im Weinberg und wenig Eingriff im Keller, sozusagen “Kontrolliertes Nichtstun”, die Winzervariante der Rehagel’schen kontrollierten Offensive. Die Ergebnisse können sich sehen lassen. Es sind ungemein eigenständige und charaktervolle Weine mit viel Substanz, Druck und Reifepotenzial, dabei zugleich leicht und wundervoll trinkanimierend.

“Entdeckung des Jahres 2018” im Gault&Millau

Stefan Müller (2019 ist er 30 Jahre jung) übernahm 2013 das elterliche Weingut von seinem Vater. Die Ausbildung zum Weinbautechniker absolvierte er im fränkischen Veitshöchheim, danach sammelte er praktische Erfahrung bei vielen Weingütern in Europa und Übersee.

2018 wurden wir von dem renommierten Weinguide Gault&Millau als “Entdeckung des Jahres ” ausgezeichnet. „Der 28-jährige Stefan Müller ist ein Junger, doch er macht Weine wie ein alter Hase. Weine, die von Handwerk und Herkunft erzählen…“, so die Redaktion.

Wir freuen uns unheimlich über diesen Titel und die damit verbundene Wertschätzung unserer Arbeit auf und mit dem Weingut. Nicht nur wir fühlen uns sehr geehrt, sondern auch der Saarriesling an sich erfährt auf diese Weise eine neue Aufmerksamkeit und gewinnt deutschlandweit immer mehr Fans dazu. Wir nehmen diese Auszeichnung als weitere Motivation, jedes Jahr aufs Neue das Beste für unseren Wein zu geben und freuen uns auf die weitere Entwicklung in der Zukunft – vielen Dank!

Anschrift des Weingutes:

Weingut Stefan Müller | St.-Ursula-Straße 1 | 54329 Konz

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Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

Herkunft

Nicht immer waren Saar-Weine so nachgefragt wie aktuell. “Dank” des Klimawandels reifen die Trauben für die Saar-Rieslinge  wie unser Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben Niedermenninger Sonnenberg nun vollends aus, bis in die 1980er Jahre gelang dies nur bei jeder dritten Ernte. Schwache Ernten verzeichnet heute kaum noch ein Winzer. Wenn man die letzten 15 Jahre zurück blickt, kommt man bei der Renaissance des Saar-Rieslings nicht um die Namen van Volxem herum. Roman Niewodniczanski  war es, der dieser Region wieder Leben einhauchte, von hier kamen früher die renommiertesten Weine der Welt, auch preislich am oberen Ende vor Bordeaux und Burgund. Ganz wenige Ausnahme-Winzer wie z.B. Egon Müller vom Scharzhof hielten die Fahne im Wind. In den letzten Jahren jedoch erfuhr das Gebiet eine Aufwertung durch den Einstieg von z.B. Günter Jauch bei von Othegraven in Kanzem. Er spielte früher hier als Kind, ist also kein Promi, der sich ein Weingut ans Bein bindet und machen läßt. “Jüntaa” steht in vorderster Linie und hat sich in die Sache reingefuxt.

Steht man im Niedermenninger Sonnenberg, hat man einen herrlichen Blick ins Tälchen, wo, man mag es kaum glauben, vor Millionen Jahren die Mosel sich ihren Weg bahnte. Das Pflanzjahr der Rieslingträubchen aus der Parzelle “Schmitz” des Niedermenninger Sonnenberges ist leider nicht überliefert. Die Rebstöcke der südlich ausgerichteten Parzelle steht auf Rotschiefer.

Vinifikation Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben Niedermenninger Sonnenberg

Handlese Mitte September 2020 mit Selektion im Weinberg, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis Mitte November, Vollhefelager und Füllung Anfang März 2021. Geringer Ertrag von 35hl/ha.

Memo zur Degustation

Auch der neueste Jahrgang des Stefan Müller Riesling Kabinett „Alten Reben“ aus dem Niedermenninger Sonnenberg zeigt uns zu Beginn sein typisches "Sponti-Näschen“. Weiters erschnuppern wir Aromen von gelben, mürben Äpfeln, Maracuja sowie herbe, zitrische Noten (Mandarine) und ein Hauch Banane mit Zimt. Überaus klare, präzise gewirkte, faszinierende, anmutige Nase die uns sehr neugierig auf den ersten Schluck macht. Auf der Zunge zeigt die fruchtige Süße zunächst ihr Antlitz, es dauert aber nicht lange, bis diese von der rassigen Säure in Augenschein genommen wird. Perfekt ausbalanciert zeigt er sich nun, perfektes Spiel von Süße und Säure, straffer Charakter, viel Mineralik (steinig), frisch, saftig, geniale Leichtigkeit bei viel Aromatik. Ein Saar-Riesling wie er im Bilderbuch steht. "Unser Sonnenschein", meint Stefan.

P.S. Wer es etwas runder und eleganter mag, sollte den "Altenberg Kabi" probieren, der sich mit dem Jahrgang 2020 extrem schön zeigt und auf eine Qualitätsstufe mit diesem Wein steht. So schön hat er sich noch nie gezeigt.

Memo zum Boden

Rotschiefer

Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteRiesling
Geschmackfruchtsüß
LeitrebeRiesling
KategorieQualitätswein
Erzeugungkonventionell
VerschlussDrehverschluß
Herkunft
WeingutStefan Müller
RegionMosel
BereichSaar
LageNiedermenning Sonnenberg
HerkunftslandDeutschland
Verbrauch
Weintypleicht, mineralisch, fruchtsüß
Trinkreife2021 - 2029
Trinktemperatur8 Grad
Analysewerte
Alkohol7,5% Vol.
Restzucker48 g/l
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure11,9%
Punktewertungen
K&M Punkte93 Punkte