Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

2019

Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

Stefan Müller, Deutschland, 0,75l

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Grundpreis: 14,67/l

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Der Riesling Kabinett „Alten Reben“ ist unser „Sponti-Näschen“ unter den Kabis. Apfel und Banane sowie eine Röstaromatik sind hier prägende Aromen. Sie bleiben auch auf der Zunge präsent und werden nur durch eine feine Zitrus- und Mineralikstruktur sanft umspielt.

It offers a gorgeous nose made of residual scents from its spontaneous fermentation, cassis and lemon sorbet, some vineyard peach, a hint of pear and mirabelle, and gorgeously minty herbs. The wine is delicately racy but also on the intense side by Kabinett standards (no doubt due to the remarkably high levels of dry extracts), but proves gorgeously playful in the mouthwatering and hugely racy finish. This is a superb fruity-styled wine in the making! 2029-2049. (94/100 Mosel Fine Wines Issue No 51 – May 2020)

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Weingut Stefan Müller | Saar 

Inhaber: Stefan Müller, 10 ha Weinberge, Produktion ca. 50.000 Flaschen, Durchschnittsertrag ca. 40hl/ha, umweltschonende Arbeitsweise.

„In der Spitze wird 2019 episch sein, möglicherweise eine noch feinere Version von 2001.“ – Moselfinewines über den Jahrgang 2019 an der Mosel. Hier geht es zum Jahrgangsbericht von Moselfinewines.

Das Anbaugebiet Saar – Auf Schiefer gewachsen

Stefan Müller

Stefan Müller

Das Weingut von Stefan Müller liegt in Krettnach im malerischen Konzer Tälchen. Hier fließt die Saar in die Mosel. Wussten Sie, dass die Region Saar über die meisten Steillagen (bis zu 70° Steigung) im Weinbau weltweit verfügt? Die Region ist seit 2000 Jahren vom Weinbau geprägt und liefert mit den hier erzeugten Rieslingweinen einige der qualitativ bedeutendsten Weißweine des Landes.

Verantwortlich dafür sind die außergewöhnlichen Klima- und Bodenverhältnisse im unteren Saartal. Neben den optimalen klimatischen Bedingungen verleiht vor allem der blaue Devon-Schiefer, auf dem die Reben wachsen, dem Saarwein seine unverwechselbare Eigenart und machen ihn bei Fachleuten zu einem der beliebtesten Weißweine der Welt.

Naturnaher Anbau – von Hand verlesen

Das 10 Hektar große Weingut wird bereits in dritter Generation geführt. Riesling, als die Königin der Weißweinrebsorten, macht ca. 80 % der Rebfläche aus. Beim Ausbau der Weine legt Stefan Müller großen Wert auf Qualität und Handarbeit. Besondere Aufmerksamkeit erhalten hier die alten Reben, die aus Überzeugung weiter erhalten werden.

Winzerhandwerk – Handarbeit und Leidenschaft

In den Weinbergen wird generell auf Herbizide und synthetisch hergestellte Dünger verzichtet. Bei der Ernte wird ausschließlich im Weinberg akribisch sortiert, um nur die beste Qualität in den Keller zu bringen und um auf jegliche Behandlungs- und Schönungsmittel verzichten zu können. Vergoren wird ausschließlich mit wilden Hefen, im klassischen Fuderfass oder im Edelstahltank. Langes Hefelager.

Charakterweine von der Saar

Das Herausarbeiten des Schiefers und das Reproduzieren auf die Flasche ist sein Hauptcredo. Stefan Müllers Weine kommen teilweise in Kleinstauflagen auf den Markt, er liebt das Herausarbeiten des Terroirs, anstatt alles in 2-3 Weine zu integrieren und so alles zu nivellieren. Stefan Müller hat in den wenigen Jahren seiner Winzertätigkeit gezeigt, wie schnell es möglich ist, Anschluss an das hohe Qualitätsniveau der führenden Betriebe wie van Volxem, von Othegraven oder von Hoevel zu finden. Grundvoraussetzung sind Begeisterung für den Beruf und viel Herzblut, Akribie im Weinberg und wenig Eingriff im Keller, sozusagen “Kontrolliertes Nichtstun”, die Winzervariante der Rehagel’schen kontrollierten Offensive. Die Ergebnisse können sich sehen lassen. Es sind ungemein eigenständige und charaktervolle Weine mit viel Substanz, Druck und Reifepotenzial, dabei zugleich leicht und wundervoll trinkanimierend.

“Entdeckung des Jahres 2018” im Gault&Millau

Stefan Müller (2019 ist er 30 Jahre jung) übernahm 2013 das elterliche Weingut von seinem Vater. Die Ausbildung zum Weinbautechniker absolvierte er im fränkischen Veitshöchheim, danach sammelte er praktische Erfahrung bei vielen Weingütern in Europa und Übersee.

2018 wurden wir von dem renommierten Weinguide Gault&Millau als “Entdeckung des Jahres ” ausgezeichnet. „Der 28-jährige Stefan Müller ist ein Junger, doch er macht Weine wie ein alter Hase. Weine, die von Handwerk und Herkunft erzählen…“, so die Redaktion.

Wir freuen uns unheimlich über diesen Titel und die damit verbundene Wertschätzung unserer Arbeit auf und mit dem Weingut. Nicht nur wir fühlen uns sehr geehrt, sondern auch der Saarriesling an sich erfährt auf diese Weise eine neue Aufmerksamkeit und gewinnt deutschlandweit immer mehr Fans dazu. Wir nehmen diese Auszeichnung als weitere Motivation, jedes Jahr aufs Neue das Beste für unseren Wein zu geben und freuen uns auf die weitere Entwicklung in der Zukunft – vielen Dank!

Genuss im Bus – der mobile Weinpodcast mit Wofgang Staudt & Frank Haupenthal haben Stefan Müller besucht und ihn interviewt.

Brief aus Krettnach – der Jahrgang 2019 bei Stefan Müller

Anschrift des Weingutes:
Weingut Stefan Müller, St.-Ursula-Straße 1, 54329 Konz

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Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben » Niedermenninger Sonnenberg «

Herkunft

Nicht immer waren Saar-Weine so nachgefragt wie aktuell. “Dank” des Klimawandels reifen die Trauben für die Saar-Rieslinge  wie unser Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben nun vollends aus, bis in die 1980er Jahre gelang dies nur bei jeder dritten Ernte. Schwache Ernten verzeichnet heute kaum noch ein Winzer. Wenn man die letzten 15 Jahre zurück blickt, kommt man bei der Renaissance des Saar-Rieslings nicht um die Namen van Volxem herum. Roman Niewodniczanski  war es, der dieser Region wieder Leben einhauchte, von hier kamen früher die renommiertesten Weine der Welt, auch preislich am oberen Ende vor Bordeaux und Burgund. Ganz wenige Ausnahme-Winzer wie z.B. Egon Müller vom Scharzhof hielten die Fahne im Wind. In den letzten Jahren jedoch erfuhr das Gebiet eine Aufwertung durch den Einstieg von z.B. Günter Jauch bei von Othegraven in Kanzem. Er spielte früher hier als Kind, ist also kein Promi, der sich ein Weingut ans Bein bindet und machen läßt. “Jüntaa” steht in vorderster Linie und hat sich in die Sache reingefuxt.

Steht man im Niedermenninger Sonnenberg, hat man einen herrlichen Blick ins Tälchen, wo, man mag es kaum glauben, vor Millionen Jahren die Mosel sich ihren Weg bahnte. Das Pflanzjahr der Rieslingträubchen aus der Parzelle Schmitz des Niedermenniger Sonnenberges ist leider nicht überliefert. Die Rebstöcke der südlich ausgerichteten Parzelle steht auf Rotschiefer.

Vinifikation Stefan Müller Riesling Kabinett Alte Reben

Mit satter Frucht, elegant und mineralisch – so präsentiert sich der Jahrgang 2019! Handlese am 28.09.2019 mit Selektion im Weinberg, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis Mitte November, Vollhefelager und Füllung am 05.03.2020. Geringer Ertrag von 35hl/ha.

Memo zur Degustation

Der Riesling Kabinett „Alten Reben“ ist unser „Sponti-Näschen“ unter den Kabis. Apfel und Banane sowie eine Röstaromatik sind hier prägende Aromen. Sie bleiben auch auf der Zunge präsent und werden nur durch eine feine Zitrus- und Mineralikstruktur sanft umspielt.

It offers a gorgeous nose made of residual scents from its spontaneous fermentation, cassis and lemon sorbet, some vineyard peach, a hint of pear and mirabelle, and gorgeously minty herbs. The wine is delicately racy but also on the intense side by Kabinett standards (no doubt due to the remarkably high levels of dry extracts), but proves gorgeously playful in the mouthwatering and hugely racy finish. This is a superb fruity-styled wine in the making! 2029-2049. (94/100 Mosel Fine Wines Issue No 51 - May 2020)

Memo zum Boden

Rotschiefer

Allgemeine Informationen
WeinartWeißwein
RebsorteRiesling
Geschmackfruchtsüß
LeitrebeRiesling
KategorieQualitätswein
Erzeugungkonventionell
VerschlussDrehverschluß
Herkunft
WeingutStefan Müller
RegionMosel
BereichSaar
LageNiedermenninger Sonnenberg
HerkunftslandDeutschland
Verbrauch
Weintypleicht, mineralisch, fruchtsüß
Trinkreife2020 - 2027
Trinktemperatur8 Grad
Analysewerte
Alkohol8,5% Vol.
Restzucker48 g/l
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure10,4%
Punktewertungen
K&M Punkte93 Punkte
Mosel Fine Wines94 Punkte

The 2019er Niedermenniger Sonnenberg Kabinett Alte Reben was harvested at 84° Oechsle on 60-year-old vines in a south-facing part of the vineyard higher up the hill, and was fermented down to fruity-styled levels of residual sugar (48 g/l). It offers a gorgeous nose made of residual scents from its spontaneous fermentation, cassis and lemon sorbet, some vineyard peach, a hint of pear and mirabelle, and gorgeously minty herbs. The wine is delicately racy but also on the intense side by Kabinett standards (no doubt due to the remarkably high levels of dry extracts), but proves gorgeously playful in the mouthwatering and hugely racy finish. This is a superb fruity-styled wine in the making! 2029-2049. (Mosel Fine Wines Issue No 51 - May 2020)