Stefan Müller Riesling Kabinett feinherb » Niedermenninger Herrenberg «

2018

Stefan Müller Riesling Kabinett feinherb » Niedermenninger Herrenberg «

Stefan Müller, Deutschland, 0,75l

11,00

Grundpreis: 14,67/l

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Der feinherbe Kabinett ist auf einem Rotschieferboden gewachsen. Er verkörpert Eleganz und eine klare Frucht von Banane, Kiwi, Zitrus und Aprikose. Eine knackige Säurestruktur wird von einer feinen Süße umschmeichelt. Die schöne Frische und Fruchtigkeit bleiben lange präsent. Er ist unser Gaumenschmeichler.

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Weingut Stefan Müller | Saar 

Inhaber: Stefan Müller, 10 ha Weinberge, Produktion ca. 50.000 Flaschen, Durchschnittsertrag ca. 40hl/ha, umweltschonende Arbeitsweise.

Das Anbaugebiet Saar – Auf Schiefer gewachsen

Stefan Müller

Stefan Müller

Das Weingut von Stefan Müller liegt in Krettnach im malerischen Konzer Tälchen. Hier fließt die Saar in die Mosel. Wussten Sie, dass die Region Saar über die meisten Steillagen (bis zu 70° Steigung) im Weinbau weltweit verfügt? Die Region ist seit 2000 Jahren vom Weinbau geprägt und liefert mit den hier erzeugten Rieslingweinen einige der qualitativ bedeutendsten Weißweine des Landes.

Verantwortlich dafür sind die außergewöhnlichen Klima- und Bodenverhältnisse im unteren Saartal. Neben den optimalen klimatischen Bedingungen verleiht vor allem der blaue Devon-Schiefer, auf dem die Reben wachsen, dem Saarwein seine unverwechselbare Eigenart und machen ihn bei Fachleuten zu einem der beliebtesten Weißweine der Welt.

Naturnaher Anbau – von Hand verlesen

Das 10 Hektar große Weingut wird bereits in dritter Generation geführt. Riesling, als die Königin der Weißweinrebsorten, macht ca. 80 % der Rebfläche aus. Beim Ausbau der Weine legt Stefan Müller großen Wert auf Qualität und Handarbeit. Besondere Aufmerksamkeit erhalten hier die alten Reben, die aus Überzeugung weiter erhalten werden.

Winzerhandwerk – Handarbeit und Leidenschaft

In den Weinbergen wird generell auf Herbizide und synthetisch hergestellte Dünger verzichtet. Bei der Ernte wird ausschließlich im Weinberg akribisch sortiert, um nur die beste Qualität in den Keller zu bringen und um auf jegliche Behandlungs- und Schönungsmittel verzichten zu können. Vergoren wird ausschließlich mit wilden Hefen, im klassischen Fuderfass oder im Edelstahltank. Langes Hefelager.

Charakterweine von der Saar

Das Herausarbeiten des Schiefers und das Reproduzieren auf die Flasche ist sein Hauptcredo. Stefan Müllers Weine kommen teilweise in Kleinstauflagen auf den Markt, er liebt das Herausarbeiten des Terroirs, anstatt alles in 2-3 Weine zu integrieren und so alles zu nivellieren. Stefan Müller hat in den wenigen Jahren seiner Winzertätigkeit gezeigt, wie schnell es möglich ist, Anschluss an das hohe Qualitätsniveau der führenden Betriebe wie van Volxem, von Othegraven oder von Hoevel zu finden. Grundvoraussetzung sind Begeisterung für den Beruf und viel Herzblut, Akribie im Weinberg und wenig Eingriff im Keller, sozusagen “Kontrolliertes Nichtstun”, die Winzervariante der Rehagel’schen kontrollierten Offensive. Die Ergebnisse können sich sehen lassen. Es sind ungemein eigenständige und charaktervolle Weine mit viel Substanz, Druck und Reifepotenzial, dabei zugleich leicht und wundervoll trinkanimierend.

“Entdeckung des Jahres 2018” im Gault&Millau

Stefan Müller (2019 ist er 30 Jahre jung) übernahm 2013 das elterliche Weingut von seinem Vater. Die Ausbildung zum Weinbautechniker absolvierte er im fränkischen Veitshöchheim, danach sammelte er praktische Erfahrung bei vielen Weingütern in Europa und Übersee.

2018 wurden wir von dem renommierten Weinguide Gault&Millau als “Entdeckung des Jahres ” ausgezeichnet. „Der 28-jährige Stefan Müller ist ein Junger, doch er macht Weine wie ein alter Hase. Weine, die von Handwerk und Herkunft erzählen…“, so die Redaktion.

Wir freuen uns unheimlich über diesen Titel und die damit verbundene Wertschätzung unserer Arbeit auf und mit dem Weingut. Nicht nur wir fühlen uns sehr geehrt, sondern auch der Saarriesling an sich erfährt auf diese Weise eine neue Aufmerksamkeit und gewinnt deutschlandweit immer mehr Fans dazu. Wir nehmen diese Auszeichnung als weitere Motivation, jedes Jahr aufs Neue das Beste für unseren Wein zu geben und freuen uns auf die weitere Entwicklung in der Zukunft – vielen Dank!

Genuss im Bus – der mobile Weinpodcast mit Wofgang Staudt & Frank Haupenthal haben Stefan Müller besucht und ihn interviewt.

Anschrift des Weingutes:
Weingut Stefan Müller, St.-Ursula-Straße 1, 54329 Konz

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Stefan Müller Riesling Kabinett feinherb » Niedermenninger Herrenberg «

Herkunft

Saar-Rieslinge, wie dieser Stefan Müller Riesling Kabinett feinherb Niedermenninger Herrenberg, waren nicht immer so nachgefragt wie aktuell. “Dank” des Klimawandels reifen die Trauben für die Saar-Rieslinge nun vollends aus, bis in die 1980er Jahre gelang dies nur bei jeder dritten Ernte. Schwache Ernten verzeichnet heute kaum noch ein Winzer.

Wenn man die letzten 15 Jahre zurück blickt, kommt man bei der Renaissance des Saar-Rieslings nicht um den Namen van Volxem herum. Roman Niewodniczanski  war es, der dieser Region wieder Leben einhauchte, von hier kamen früher die renommiertesten Weine der Welt, auch preislich am oberen Ende vor Bordeaux und Burgund. Ganz wenige Ausnahme-Winzer wie z.B. Egon Müller vom Scharzhof hielten und halten die Fahne im Wind. In den letzten Jahren erfuhr das Gebiet zusätzlich eine weitere Aufwertung durch den Einstieg von z.B. Günter Jauch beim Weingut von Othegraven in Kanzem. Er spielte früher hier als Kind, ist also kein Promi, der sich ein Weingut schnappt und von Tuten und Blasen keine Ahnung hat. Mit Andreas Barth besitzt er zwar einen der genialsten Winzer Deutschlands, aber “Jüntaa” steht oft selbst in vorderster Linie und hat sich in die Sache reingefuxt und kann auf viele Fragen kompetent antworten.

Vom Weinberg hat man einen herrlichen Blick ins Tälchen, wo, man mag es kaum glauben, vor Millionen Jahren die Mosel sich ihren Weg bahnte. Die Rebstöcke – 1973 gepflanzt – stammen aus der Parzelle “Charly auf Kaselshaidchen”.

Vinifikation Stefan Müller Riesling Kabinett feinherb Niedermenninger Herrenberg

Handlese am 25.09.2018 mit ausschließlicher Selektion im Weinberg, Ganztraubenpressung, Spontangärung bis Anfang Januar, Vollhefelager und Füllung am 14.03.2019

Memo zur Degustation

Der feinherbe Kabinett ist auf einem Rotschieferboden gewachsen. Er verkörpert Eleganz und eine klare Frucht von Banane, Kiwi, Zitrus und Aprikose. Eine knackige Säurestruktur wird von einer feinen Süße umschmeichelt. Die schöne Frische und Fruchtigkeit bleiben lange präsent. Er ist unser Gaumenschmeichler.

Memo zum Boden

Rotschiefer

Allgemeine Informationen
Weinart Weißwein
Rebsorte Riesling
Geschmack feinherb
Kategorie Qualitätswein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Stefan Müller
Region Mosel
Bereich Saar
Lage Niedermenninger Herrenberg
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mineralisch, feinherb
Trinkreife 2019 - 2028
Trinktemperatur 8 Grad
Analysewerte
Alkohol 10% Vol.
Restzucker 25 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure 9,9%
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte
Mosel Fine Wines 90+ Punkte

The 2018er Niedermenniger Herrenberg Riesling Kabinett Feinherb comes from 45-year-old vines in the Kasselsheidchen part of the vineyard, and was fermented down to 25 g/l of residual sugar. It offers a focused and precise nose made of passion fruit, pear, aniseed herbs, whipped cream, and bitter citrusy elements. The wine offers some highly attractive scents of pear, passion fruit and chalky minerals on the razor sharp and drytasting palate. The racy energy of the wine carries over right into the precise, mouthwatering and delicately tart but also slightly intense finish. We would let this outstanding off-dry Riesling rest for a while in order for its nuances to come through more clearly and the tartness in the after-taste to melt away. 2023-2033