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Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione » Vigne di Montornello «

2015

Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione » Vigne di Montornello «

Tenuta di Bibbiano, Italien, 0,75l

28,50

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Grundpreis: 38,00/l

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Ganz anders die Weine des hochgelobten, aber eben auch sehr warmen Jahrgangs 2015, der mit durchschnittlichen Alkoholwerten aufwartet, die im Chianti Classico früher die absolute Ausnahme waren. Für die Annata war das schon manchmal zu viel, was durchaus die Befürchtung aufkommen ließ, die Riserve und Gran Selezione könnten noch einmal dicker ausfallen. Doch bei den gute Exemplaren – und davon gibt es 2015 eine ganze Menge – ist eher das Gegenteil der Fall: sie unterscheiden sich von den Basisweinen eher durch mehr Finesse, Tiefe und Komplexität. (Marcus Hofschuster – Wein-Plus)

“2016 schließlich ist ein Kandidat für den komplettesten Jahrgang, den wir im Chianti Classico je erlebt haben. Die Weine verfügen über eine Brillanz und Frische, wie wir sie so durchgängig hier vielleicht noch nie erlebt haben. Selbst bei Alkoholgraden, die uns normalerweise vor allem an der Basis schon zu viel wären, bewahren sich die 16er ihre Lebhaftigkeit und ihren animierenden Biss.” (Marcus Hofschuster, Wein-Plus)
Die Jahrgänge 2015 und 2016 wurden im Winespectator mit jeweils 97/100 Punkten bewertet. 

Der 2015er (wie 2016 ein grandioses Jahr in der Toskana) zeigt sich von großer Klasse! Ausdrucksstarke, ganz typische Sangiovese-Nase, wunderbare Konzentration im Bouquet mit Noten von Gewürzen und roten Steinobstfrüchten. Auf der Zunge von beeindruckender Saftigkeit, sehr geschmedig, saftige, klare Sangiovese-Frucht (rote und schwarze Kirsche), elegante, gut eingebundene Tannine , großartiger Stoff, lang anhaltender Nachhall. Hochbewertet mit 95 Punkten im Wine Spectator und 92/100 bei Parker (Monica Larner). Vinibuoni: 4 Sterne.

 

98/100 2015 Solaia 320 US-Dollar
97/100 2016 Tignanello 130-US-Dollar
97/100 2016 Massetto 795 US-Dollar
97 /100 2016 Sassicaia 235 US-Dollar
96/100 2016 Ornellaia 260 US-Dollar
95/100 2015 Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello 42 US-Dollar, bei K&M 28,50€

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Tenuta di Bibbiano | Toskana | Chianti Classico

ca. 30 ha Rebfläche, Produktion ca. 125.000 Flaschen, seit 1865 im Familienbesitz, seit 2012 biozertifiziert, seit November 2019 bei K&M

Tenuta di Bibbiano

Geschichte

Die Geschichte des Weingutes reicht bis in das Jahr 1865 zurück. Es ist eines der historischen Weingüter des Chianti Classico. In den 1960er Jahren war Bibbiano eines von 36 Weingütern, die Wein unter ihrem eigenen Etikett produzierten und abfüllten; heute sind es knapp 400 Weingüter. Seinen guten Ruf  hat sich das Weingut mit dem Engagement des berühmten toskanischen Winzers Giulio Gambelli (1925-2012) über einen Zeitraum von über 60 Jahren erarbeitet. Die Weinberge und die heute hergestellten Weine sind Teil sein weinbauliches Vermächtnis.

Bibbiano ist ein altes Anwesen, das in einer offiziellen Urkunde von 1089 als Castello di Bibiune erwähnt wird. Die kleine Kapelle auf dem Hügel, genannt San Lorenzo a Bibbiano, stammt aus dem 10. Jahrhundert. Bibbiano ging 1865 in den Besitz der Familie Marzi über und wurde später durch den Kauf von angrenzenden Grundstücken erweitert. Das Herrenhaus wurde im Zweiten Weltkrieg durch Bombenangriffe teilweise zerstört und anschließend wieder aufgebaut.

Weinberge

Nach dem Zweiten Weltkrieg begannen Pier Tommaso Marzi und sein Schwiegersohn Alfredo Marrocchesi mit Hilfe von Giulio Gambelli mit dem Wiederaufbau der Weinberge und des Weingutes. Diese Arbeit endete 1970 mit einem neuen Keller und der Anpflanzung von 20 Hektar Weinreben zwischen 1966 und 1970. Ein Teil der Wiederbepflanzung erfolgte mit Sangiovese Grosso Stecklingen, die Gambelli aus seiner Beratungsarbeit in Montalcino mitgebracht hatte. Die Nachkommen dieser Stecklinge werden nun in Zusammenarbeit mit der Universität Florenz als eigenständiger Klon zur Freigabe bewertet. Die Weinberge wurden zwischen 1998 und 2005 teilweise neu bepflanzt, sowohl durch Massenselektion als auch durch das neue Klonmaterial, das im Rahmen des Projekts Chianti Classico 2000 entdeckt wurde. Heute verfügt Bibbiano über 27 Hektar Weinberge in Höhenlagen von 270-300 Metern.

Das Herrenhaus und die Kellerei liegen auf einem Hügel, wobei die Einzellage “Vigna del Capannino” nach Südwesten und die Montornello-Weinberge nach Nordosten abfallen. Die Unterschiede in der Exposition in Kombination mit den Unterschieden im Boden geben Bibbiano zwei sehr unterschiedliche Terroirs aus unterschiedlichen geologischen Zeiten, aus denen der Chianti Classico hergestellt wird. Beide Weinberge sind heute mit etwa 6.000 Reben/ha bepflanzt. Im Jahr 2012 wurden die Weinberge mit dem Gütesiegel Bio zertifiziert.

Im Keller

Altmeister Giulio Gambelli stellte den traditionellen Chianti Classico in emaillierten Zementwannen ohne Temperaturkontrolle und Alterung in slawonischen Eichenfässern her. Obwohl die Zementwannen erhalten bleiben – sie sind heute temperaturkontrolliert – wurden 2011 Gärtanks aus Edelstahl gekauft. Darüber hinaus werden heute neben dern traditionellen slawonischen Eichenfässern auch französische Eichenfässer und Tonneaux verwendet. Wie viele andere Weingüter des Chianti Classico hat Bibbiano in den letzten Jahren die Verwendung neuer Eichenfässer zurückgefahren.

Heute liegt die Weinherstellung in den Händen des ansässigen Winzers Davide Biagiotti. Stefano Porcinai, ehemaliger technischer Leiter des Projekts Chianti Classico 2000 des Consorzio del Vino Chianti Classico, ist seit zehn Jahren beratender Önologe. Die Bibbianischen Weine und ihre raffinierten roten Früchte sind charakteristisch für die Region Castellina. Dies sind auch Weine, die sehr gut altern können, wie ein kürzlich verkosteter 1983 Chianti Classico zeigte.

Adresse des Weingutes:
Tenuta di Bibbiano Località Bibbiano, 76, 53011 Castellina in Chianti (Siena)

Alle Weine dieses Winzers >>

Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione » Vigne di Montornello «

Herkunft

Bibbiano wurde 1865 gegründet und liegt in der historischen Region des Chianti-Gebietes in der Gemeinde Castellina mit Blick auf das Colle di Val d´Elsa und die Burg Monteriggioni. Die Tenuta, umgeben von fast 3.000 Olivenbäumen und mitten im Herzen des Chianti Classico-Gebietes auf rund 300m Höhe zwischen Florenz und Siena gelegen, blickt auf eine sehr lange, über 930-jährige Tradition zurück. (1089 erste urkundliche Erwähnung). Im Jahre 1865 erwarb die Familie Marocchesi-Marzi das Weingut. Derzeit wird das ca. 30ha große Weingut von den Brüdern Tommaso und Federico Marocchesi Marzi in fünfter Generation geleitet. Ihre Philosophie basiert auf Verantwortung und Harmonie. „Verantwortung für das, was wir für die Erde tun, für das Terroir und für die Weine, die in ihrer Art einzigartig sind; Harmonie bedeutet, seiner Berufung zu folgen und dabei die Natur des Territoriums und die Traditionen der Familie zu respektieren.“

Die Trauben für den Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello stammen von Rebstöcken, die auf der Nordseite des Weingutes angepflanzt sind. Hier stehen die alten Rebstöcke vorwiegend auf kalkhaltigen Tonböden und steinigen Albereseböden, die dem Wein seine unverwechselbare Säure und sein rot-fruchtiges Profil verleihen.

Der Aufstieg hat einen Namen: Giulio Gambelli – der Sangiovese-Guru – 60 Jahre Kellermeister bei Bibbiano

Eng verbunden mit dem Aufstieg des Weingutes ist der legendäre Kellermeister Giulio Gambelli. „Signore Sangiovese“ war fast 60 Jahre (1943-2001) Kellermeister bei Bibbiano. Gambelli brachte 1942 den hochwertigen Sangiovese Grosso Klon aus Montalcino mit (da gutes Pflanzenmaterial damals schwer zu bekommen war). Er hatte entscheidenden Anteil am Aufstieg des Weingutes, er entwickelte nach dem 2. Weltkrieg den typischen, eleganten und traditionellen Wein-Stil von Bibbiano. Zwischen den 50er und 70er Jahren wurde das Anwesen unter der Leitung von Signor Gambelli umstrukturiert.

Die erste Weinbereitung fand 1969 statt und die erste kommerzielle Abfüllung 1970. Gefragt war seine Meinung auch bei den Weinguts-Ikonen Montevertine und Case Basse di Soldera. 2001 stellte Giulio Gambelli einen seiner “Schüler”, Signor Stefano Porcinai, vor, um die Leitung von Bibbiano zu übernehmen. Porcinai hatte eine wichtige Rolle als Agronom für das Consorzio Chianti Classico gespielt, insbesondere während ihres jüngsten Projekts 2000, das die besten qualitativen Klone identifizierte. Seit 2000 hat Bibbiano fast 60% seiner Weinberge auf eine Dichte von 5.500 Pflanzen/ha gepflanzt, die im Kordon-System erzogen sind. Hier arbeitet er mit großer Passion mit der alten toskanischen Rebsorte Colorino, die mittlerweile bei vielen Weingütern Vorrang vor Cabernet & Co. hat.

Vinifikation Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello

Was ist überhaupt eine Gran Selezione? In der 3-stufigen Chianti Classico Qualitätspyramide bildet sie die Spitze. 2013 wurde die Appelation Chianti Classico neu geregelt. Die Gran Selezione darf ausschließlich nur aus Trauben einzelner Lagen oder aus einer Selektion der besten eigenen Trauben des Weingutes hergestellt werden. Die Lagerung muss mindestens 30 Monate betragen, davon 3 zur Verfeinerung auf der Flasche. Holzfassausbau ist kein Muss. Der Chianti Classico Vigne di Montornello wurde erstmals mit dem Jahrgang 2014 in die höchste Kategorie Gran Selezione eingestuft.

Schon im Weinberg wurde rigoros selektioniert. Was den Qualitätsansprüchen nicht genügt, kommt nicht ins Körbchen. Den Ertrag gering halten ist ein Credo, Qualität steht vor Quantität, Balance im Wein, statt Überkonzentration. Die Trauben wurden von Hand gelesen und sorgsam in kleinen Gebinden in die Cantina transportiert. Die Fermentation und Mazeration auf den Schalen dauerte rund 30 Tage, der Ausbau des Weines fand über 24 Monate in Zementwannen und gebrauchten 500 und 700 Liter Tonneuax-Fässern statt.  Nach der Assemblage kam eine 6-monatige Flaschenreife dazu.

Memo zur Speise

Von gebratenen, würzigen Geflügelgerichten, über gehaltvollen Pasta- oder Schmorfleischgerichte wie Osso bucco fühlt sich der Tenuta di Bibbiano Chianti Classico Montornello Gran Selezione DOCG perfekt begleitet.

Memo zur Degustation

Der 2015er (wie 2016 ein grandioses Jahr in der Toskana) zeigt sich von großer Klasse! Ausdrucksstarke, ganz typische Sangiovese-Nase, wunderbare Konzentration im Bouquet mit Noten von Gewürzen und roten Steinobstfrüchten. Auf der Zunge von beeindruckender Saftigkeit, sehr geschmeidig, saftige, klare Sangiovese-Frucht (rote und schwarze Kirsche), elegante, gut eingebundene Tannine , großartiger Stoff, lang anhaltender Nachhall. Großartig.

Memo zum Boden

Kalkstein (= Alberese) charakterisiert durch tonhaltige Sedimente aus dem Pliozän, mehr oder weniger zusammengesetzt

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Sangiovese
Geschmack trocken
Leitrebe Sangiovese
Kategorie D.O.C.G.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Tenuta di Bibbiano
Region Toskana
Bereich Chianti Classico DOCG
Herkunftsland Italien
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2021 - 2035
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 15% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 93 Punkte
Winespectator 95 Punkte
The Wine Advocate (Parker) 92 Punkte
Vini Buoni **** Punkte
Wein-Plus 90 Punkte

Getrocknet-floraler, nussiger und ein wenig tabakiger Duft nach reifen roten und schwarzen Beeren mit gewürzigen Anklängen. Reife, recht saftige, leicht warme Frucht, etwas röstiges Holz mit Kaffee- und Schokoladentönen, gewürzige Aromen, vor allem Kardamom und Pfeffer, ätherische Nuancen im Hintergrund, ein wenig Minze, gute Substanz und Tiefe, nachhaltig, recht komplex, viel Kraft, sehr guter, fester, saftiger und würziger Abgang. Wein‑Plus Bewertung: Hervorragend (90/100 Pkt) Zuletzt bewertet: 24. Juli 2019

Wine Advocate (Monica Larner) 92/100 Pkt. The 2015 Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello is a ripe and round expression from Tuscany with plenty of succulent fruit and ripe berry flavors. The bouquet is generous and packed tight with cherry, blackberry, rose and cured tobacco aromas. The wine moves over the palate with soft tannins and enriched texture. (0ktober 2018)

Winespectator: Bruce Sandersons Top Scoring Wines from Tuscany
This balanced red touts aromas of leather, tobacco, wood paneling, iron, woodsy spices and smokey cherry fruit, supported by dense tannins. 95/100 Pkt.

98/100 2015 Solaia 320 US-Dollar
97/100 2016 Tignanello 130-US-Dollar
97/100 Massetto 795 US-Dollar
97 /100 Sassicaia 235 US-Dollar
96/100 Ornellaia 260 US-Dollar
95/100 Chianti Classico Gran Selezione Vigne di Montornello 42 US-Dollar, bei K&M 28,50€