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Valdonica » Coco « Toscana Rosato Frizzante IGT – PetNat – (IT-BIO-004)

2019

Valdonica » Coco « Toscana Rosato Frizzante IGT – PetNat – (IT-BIO-004)

Valdonica, Italien, 0.75l

15,50

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Grundpreis: 20,67/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche.

Leicht trübes, helles Rosa. Kühle, deutlich hefige und zart florale Nase mit rotbeerigen Nuancen, etwas Kernobst und nussigen Spuren. Klare, straffe, saftige Frucht mit herbem Saft und sehr feiner Perlage, hefige und nussige Töne am Gaumen, florale Nuancen, zarter Griff, nachhaltig, guter bis sehr guter, kühler, feinsaftiger Abgang mit Zug.

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Valdonica |Toskana

Vom Urlaubsflirt zum Winzerleben!

Martin Kerres (Valdonica)

Martin Kerres (Valdonica)

Als Martin Kerres, erfolgreicher Spitalsarzt und Krankenhausmanager, um die Jahrtausendwende in die Toskana fuhr, um sich nach einem Sommerhäuschen umzuschauen, wurde er von einem Fleckchen Erde, einem wie er es später bezeichnete, “magischen Ort” verzaubert.

 

VALDONICA, in den Hügeln der Maremma bei Sassofortino (Südliche Toskana) malerisch gelegen, ist ein Kleinod, dessen 80 Hektar Fläche fast 30 Jahre nicht bewirtschaftet worden war. Er war tief berührt von der Schönheit der Natur. Von hier genießt man den einzigartigen Ausblick zum Mittelmeer und den Inseln Giglio und Elba.

 

Der Blick über die Weinberge mit ihren vielfältigen Bodenformationen von vulkanisch bis sandig und die fruchtbare Ebene hin zum azurblauen Mittelmeer öffnet einem das Herz – hier blühen Menschen und Weinstöcke gleichermaßen auf. Ein paar Jahre danach veränderte sich sein Leben tiefgreifend – und er zog hierher. Valdonica wurde sein Zuhause.

Terroir

Auf den unterschiedlichen Höhenlagen – bis zu 500 Meter hoch – legten Kerres und sein Weingutsteam auf 10 Hektar völlig neue Weinberge an – die organisch biologisch bewirtschaftet werden. Die Spezialität ist die für dieses Gebiet typische Sangiovese-Traube. Alle Weine reifen in Eichenfässern. Seine Weine exportiert er mittlerweile in die ganze Welt, in Deutschland sind wir wieder einmal Vorreiter für zu entdeckende Weingüter.

Waren es zu Beginn eher robuste Kerle, die deftiges Essen und lautes Lachen liebten, ist mit einem neuen Önologen-Team unter der Führung von Nicola Lazzeri ab dem Jahrgang 2017 eine neue Linie eingekehrt. Nicht mehr Kraft und Extraktsüße stehen im Vordergrund, sondern Eleganz, Trinkfluss und Terroir-Feeling, gelacht wird aber immer noch!

Robert Parker´s Mitarbeiter Antonio Galloni sagt: ”Manning makes some of the most exceptional balanced, harmonious wines in Tuscany in a style that favors a fairly rich expression of fruit. Simply put, I can’t recommend these wines highly enough.“

Vinifizierung

Alle Weine sind spontan vergoren. Sie werden in kleinen Einheiten – jede Lage für sich – fermentiert. Dreimal täglich wird die Maische per Hand unter den Most gehoben. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern aus Frankreich – für 18 bzw. 24 Monate.

Wir fanden den Weg zu Martin Kerres eher zufällig auf der Vinitaly 2012 und hierbei spielte das Web 2.0, in dem Fall Facebook, eine wichtige Rolle, Vernetzung mit Menschen aus der Branche. Heute dauert es im Gegensatz zu früher (Printmagazine) nicht Monate, bis ein Weingut in das Licht der Öffentlichkeit trat. Helmuth Knall,  Journalist aus Österreich, berichtete von einem “grandiosen Tipp und wunderbaren Sangiovese-Tröpferl und nicht die übliche Cabernet-Merlot Geschichte”.

Grund genug also, dort einmal vorbeizuschauen. Und nach 1,5 Stunden intensiven Verkostens und Gedankenaustausches mit Martin Kerres, der seinen Traum lebt und auch mitanpackt, stand für mich fest, dass wir diese herrlichen Tropfen haben müssen. In gewisser Weise haben sie mich mit Ihrer Eleganz an einige rote Burgunder der Côte d´Or erinnert.

TV Bericht ORF
Dirk Würtz einfühlsames Porträt

Anschrift des Weingutes:
Valdonica Winery, Via Dogana 1, I-58036 Sassofortino (Roccastrada), Grosseto

Alle Weine dieses Winzers >>

Valdonica » Coco « Toscana Rosato Frizzante IGT – PetNat – (IT-BIO-004)

Herkunft

Der Blick über die Weinberge des Valdonica Coco Toscana Rosato Frizzante,  über die weitläufige und fruchtbare Ebene der Maremma bis zum azurblau schimmernden Mittelmeer, wo man bei klarer Sicht die Inseln Giglio und Elba sieht, öffnet jedem, der an diesem Aussichtspunkt 50m unterhalb des Weingutes steht, das Herz. Hier schöpft der Mensch als auch die Rebstöcke aus der Ruhe Kraft. Als Martin 2008 das Weingut mit seinem Land kaufte, konnte er auf unberührten Naturböden seinen Traum vom Winzer verwirklichen. Hier wurde vorher noch nie Landwirtschaft betrieben.

„Wir folgen dem Fluss der Natur“.

Valdonica Winery kreieren Spitzen-Weine aus rekultivierten, seltenen Trauben-Sorten, die heimisch in der Toskana sind – alles biologisch und organisch – Alle Weinberge sind in unberührten Naturböden gepflanzt – frei von Pestiziden und Chemikalien. Regen ist die ausschliessliche Bewässerung für die Rieden. Reichhaltiger Raum für jede Riede bietet reichhaltiges Nährangebot. Schneiden, Jäten, Binden, Ernten – alles geschieht in diesen Weinbergen per Hand. Alle Weine und auch der Betrieb sind biologisch zertifiziert. Die Pflege der Weinberge, die Vergärung, die Reifung, die Lagerung – alle Prozesse folgen biologisch und zertifizierten Richtlinien. Der Weinkeller ist neu errichtet und entspricht den modernsten ökologischen Standards. Weine, Weinberge, Weinkeller und Betrieb – alles organisch zertifiziert. (www.valdonica.com)

Was ist ein PetNat bzw. die “méthode ancestrale“

Valdonica » Coco « Toscana Rosato Frizzante IGT - PetNat - (IT-BIO-004)

Kurzform: Pet Nat. Der Pétillant Naturel wird abgekürzt „pet nat“ genannt. Pet nats sind die natürlichste Form der Schaumweinerzeugung mit der geringsten Intervention von außen. Vereinfacht gesagt sind pet nats Schaumweine (oder Perlweine, wenn unter drei bar Druck) die, anders als etwa Champagner, ohne zweite Gärung auskommen. Die Übersetzung „natürlich prickelnd“ verrät im Grunde schon die Besonderheit, die diese Art von Wein ausmacht. Noch während sich der Wein im Tank, Holzfass, Betonei oder Amphore in der Gärung befindet wird er auf die Flasche  gefüllt – mit Restzucker und vor allem mit der Hefe. und unter Druck verschlossen. Der Wein gärt in der Flasche zu Ende und durch den Verschluss mit einem Kronkorken bleibt die gesamte Kohlensäure in der Flasche. Dementsprechend ist eine gewisse Vorsicht beim Öffnen der Flasche geboten!

Die Hefe wird tendenziell in der Flasche gelassen, degorgiert wird eher selten; die meisten pet nats liegen also „sur lie“ (auf der Hefe) und sind somit länger lagerfähig. Die Herstellungsweise der pet nats wird auch als „méthode ancestrale“, also als „althergebracht“ bezeichnet. In Italien wurde Prosecco ursprünglich auf diese Art produziert. Die „méthode ancestrale“ mag einfach klingen, sie birgt aber aufgrund der schwer zu steuernden Flaschengärung viele Stolpersteine, und nur wenige Winzer lassen sich darauf ein. (Teil-Quelle www.sequerciani.it)

Vinifizierung Valdonica Coco Toscana Rosato

Coco ist ein natürlicher, spritziger Rosé aus Ciliegiolo- und Sangiovese-Trauben. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahl, ein weiterer Teil durch Gärung in Eichenfässern. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche – nach der “méthode ancestrale”. COCO ist ungefiltert, um eine offene Entfaltung aller natürlichen Aromen zu ermöglichen. Er ist ein perfekter Begleiter, um den ganzen Tag über besondere Momente zu feiern, wird gerne als Aperitif getrunken. Für uns ein kongenialer Begleiter an einem heißen Somertag auf der Terrasse und sogar am Strand. Dann muss er aber eisgekühlt sein. Passt gut zu Fisch, Antipasti und überraschenderweise zu fruchtigen, nicht zu süßen Desserts oder Gebäck.

Memo zur Speise

Als Apero, zu Italienischer Salame und Proscuitto, Mozzarella Caprese, Pizza oder einfach nur so auf der Terrasse.

Memo zur Degustation

Extrem süffiger und wunderbar leicht perlender Rosé,. Wunderbar frisch in seiner Art, wie gemacht für einen heißen Sommertag auf der Terrasse. Zwei ureigene Rebsorten der Toskana (Sangiovese und Ciliegiolo) sorgen für ein elegantes Zusammenspiel. Trocken, herb, feine Perlage, Kirsche und Himbeere im Glas. Ehe man sich umgeschaut hat, ist die Flasche leer. Bestens geeignet als Apero. Naturtrüb, nicht degorgiert.

Memo zum Boden

Die Trauben reifen im Terroir des früheren Vulkans Sassoforte sowie in den für die Maremma typischen Lehm- und Sandböden.

Allgemeine Informationen
WeinartChampagner & Co.
RebsorteSangiovese
Geschmacktrocken
LeitrebeSangiovese
ZusatzrebeCiliegiolo
KategorieIGT
Erzeugungökologisch
VerschlussKronkorken
Herkunft
WeingutValdonica
RegionToskana
BereichToscana IGT
HerkunftslandItalien
Verbrauch
Weintypfruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife2020 - 2021
Trinktemperatur6 Grad
Analysewerte
Alkohol12% Vol.
Restzucker0,10 g/l
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure6,5%
Punktewertungen
K&M Punkte89 Punkte
Wein-Plus87 Punkte
Winescritic (Raffaelle Vecchione)90 Punkte

Leicht trübes, helles Rosa. Kühle, deutlich hefige und zart florale Nase mit rotbeerigen Nuancen, etwas Kernobst und nussigen Spuren. Klare, straffe, saftige Frucht mit herbem Saft und sehr feiner Perlage, hefige und nussige Töne am Gaumen, florale Nuancen, zarter Griff, nachhaltig, guter bis sehr guter, kühler, feinsaftiger Abgang mit Zug.

Delizioso al naso grazie alle note fragranti di succo di mirtilli, ciliegie e fiori di sambuco. Una buona presenza di mandorle dolci e nocciole dominano lo sfondo. Fresco e sapido al palato finisce chiaro e vibrante. Fun wine! Bevi ora in tutte le occasioni.
(Köstlich in der Nase dank der duftenden Noten von Heidelbeersaft, Kirschen und Holunderblüten. Eine gute Präsenz von süßen Mandeln und Haselnüssen dominiert den Hintergrund. Frisch und würzig am Gaumen endet er klar und lebendig. Fröhlicher Wein! Trinken Sie jetzt bei allen Gelegenheiten.