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Valdonica » Saragio « Sangiovese rosso (IT-BIO-004)

2017

Valdonica » Saragio « Sangiovese rosso (IT-BIO-004)

Valdonica, Italien, 0.75l

20,90

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Grundpreis: 27,87/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche
Eleganz, Kraft, Komplexität – Heimatwein aus der Toskana

Höchst verführerische Nase, wir riechen rote Beeren, etwas Wildkirsche, auch etwas Wildbret. Auf der Zunge rote Johannisbeeren, wieder Kirsche, auch Gewürze. Der Saragio zeigt immer wieder neue Facetten, ein Wein der lebt, sich sekündlich verändert, der immer wieder zum neuen Schmecken herausfordert. Großartiger Sangiovese, pures toskanisches Weinvergnügen und eine ambitionierte Herausforderung an all die internationalen, oft austauschbaren Powerweine der Maremma. Hier kommt Einzigartigkeit ins Glas!

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Valdonica |Toskana

Vom Urlaubsflirt zum Winzerleben!

Martin Kerres (Valdonica)

Martin Kerres (Valdonica)

Als Martin Kerres, erfolgreicher Spitalsarzt und Krankenhausmanager, um die Jahrtausendwende in die Toskana fuhr, um sich nach einem Sommerhäuschen umzuschauen, wurde er von einem Fleckchen Erde, einem wie er es später bezeichnete, “magischen Ort” verzaubert.

 

VALDONICA, in den Hügeln der Maremma bei Sassofortino (Südliche Toskana) malerisch gelegen, ist ein Kleinod, dessen 80 Hektar Fläche fast 30 Jahre nicht bewirtschaftet worden war. Er war tief berührt von der Schönheit der Natur. Von hier genießt man den einzigartigen Ausblick zum Mittelmeer und den Inseln Giglio und Elba.

 

Der Blick über die Weinberge mit ihren vielfältigen Bodenformationen von vulkanisch bis sandig und die fruchtbare Ebene hin zum azurblauen Mittelmeer öffnet einem das Herz – hier blühen Menschen und Weinstöcke gleichermaßen auf. Ein paar Jahre danach veränderte sich sein Leben tiefgreifend – und er zog hierher. Valdonica wurde sein Zuhause.

Terroir

Auf den unterschiedlichen Höhenlagen – bis zu 500 Meter hoch – legten Kerres und sein Weingutsteam auf 10 Hektar völlig neue Weinberge an – die organisch biologisch bewirtschaftet werden. Die Spezialität ist die für dieses Gebiet typische Sangiovese-Traube. Alle Weine reifen in Eichenfässern. Seine Weine exportiert er mittlerweile in die ganze Welt, in Deutschland sind wir wieder einmal Vorreiter für zu entdeckende Weingüter.

Waren es zu Beginn eher robuste Kerle, die deftiges Essen und lautes Lachen liebten, ist mit einem neuen Önologen-Team unter der Führung von Nicola Lazzeri ab dem Jahrgang 2017 eine neue Linie eingekehrt. Nicht mehr Kraft und Extraktsüße stehen im Vordergrund, sondern Eleganz, Trinkfluss und Terroir-Feeling, gelacht wird aber immer noch!

Robert Parker´s Mitarbeiter Antonio Galloni sagt: ”Manning makes some of the most exceptional balanced, harmonious wines in Tuscany in a style that favors a fairly rich expression of fruit. Simply put, I can’t recommend these wines highly enough.“

Vinifizierung

Alle Weine sind spontan vergoren. Sie werden in kleinen Einheiten – jede Lage für sich – fermentiert. Dreimal täglich wird die Maische per Hand unter den Most gehoben. Die Reifung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern aus Frankreich – für 18 bzw. 24 Monate.

Wir fanden den Weg zu Martin Kerres eher zufällig auf der Vinitaly 2012 und hierbei spielte das Web 2.0, in dem Fall Facebook, eine wichtige Rolle, Vernetzung mit Menschen aus der Branche. Heute dauert es im Gegensatz zu früher (Printmagazine) nicht Monate, bis ein Weingut in das Licht der Öffentlichkeit trat. Helmuth Knall,  Journalist aus Österreich, berichtete von einem “grandiosen Tipp und wunderbaren Sangiovese-Tröpferl und nicht die übliche Cabernet-Merlot Geschichte”.

Grund genug also, dort einmal vorbeizuschauen. Und nach 1,5 Stunden intensiven Verkostens und Gedankenaustausches mit Martin Kerres, der seinen Traum lebt und auch mitanpackt, stand für mich fest, dass wir diese herrlichen Tropfen haben müssen. In gewisser Weise haben sie mich mit Ihrer Eleganz an einige rote Burgunder der Côte d´Or erinnert.

TV Bericht ORF
Dirk Würtz einfühlsames Porträt

Anschrift des Weingutes:
Valdonica Winery, Via Dogana 1, I-58036 Sassofortino (Roccastrada), Grosseto

Alle Weine dieses Winzers >>

Valdonica » Saragio « Sangiovese rosso (IT-BIO-004)

Herkunft – Puristischer geht Sangiovese nicht!

Valdonica Saragio Sangiovese, die Riserva Ausbaustufe des Weingutes steht stellvertretend für die Wieder-Belebung von Valdonica. Die wirtschaftliche Grundlage für den Wieder-Aufbau von Valdonica brachten Martin Kerres  zum Weinbau. Er geht beeindruckend seinen geradlinigen Weg weiter, es werden keine Kompromisse gemacht. Mit einem Team aus lokalen und internationalen Spezialisten pflanzten sie 10 Hektar Weinberge – hier ist die „Wiege“ des Sangiovese. Es wurden 9 unterschiedliche Typen von Sangiovese Reben gepflanzt.

Mut zur Lücke könnte man schreiben, denn wer setzt noch an diesem herrlichen Flecken Erde auf die Sangiovese Rebe. Viele Winzer setzen größtenteils auf den internationalen Geschmack und mischen Petit Verdot, Merlot und Cabernet in nicht unwesentlichen Prozentzahlen ihren toskanischen Weinen bei. Das mögen unzweifelhaft gute Weine sein, aber die bekomme ich auch in anderen Teilen dieses Globus. Nein, uns und dem Winzer geht es um den unverfälschten Fingerabdruck der Region. Und die bringt nun mal hier im Hinterland auf 500m Höhe nur die Sangiovese-Rebe ins Glas.

2012 war der erste Valdonica Saragio aus 100% eigenen Valdonica-Rebstöcken. Alle Weinberge und der gesamter Betrieb werden zertifiziert biologisch-organisch betrieben.

Vinifikation Valdonica Saragio Sangiovese

Ernten ist der Höhepunkt unserer Arbeit! Wir ernten entsprechend dem Reifegrad der Trauben per Hand. Rebeln und Pressen erfolgt unmittelbar nach der Ernte – oft in der Nacht. Das Eingehen auf die Individualität der Frucht ist oberste Maxime. Deshalb fermentieren unsere Weine in kleinen Bottichen und wir untersetzen die Maische per Hand – mehrmals am Tag. Für die Vergärung werden keine künstlichen Hefen zugesetzt. Die Vergärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen unserer Weinberge. Reifegrad und Intensität unserer Trauben ermöglichen die Reifung unserer Weine in 225 l Eichenfässern – alles französische Barriques. Das Alter der verwendeten Eichenfässer wird auf die Trauben abgestimmt. Maximal verwenden wir unsere Fässer 5 Jahre. Der 2017er Saragio lag 18 Monate in medium getoasteten Eichenfässern. Wir Reifungsprozess in den Fässern und wählen schlussendlich die Fässer für jeden unserer 5 Weine sorgfältig aus. Einmal abgefüllt, reifen unsere Weine 12 – 24 Monate in der Flasche, bevor sie in den Verkauf gelangen.

Biologisch & Organisch
Die Pflege der Weinberge, die Vergärung, die Reifung, die Lagerung – alle Prozesse folgen biologisch und zertifizierten Richtlinien. Unser Weinkeller ist neu errichtet und entspricht den modernsten ökologischen Standards. Weine, Weinberge, Weinkeller und Betrieb – alles organisch zertifiziert.

Persönliche Anmerkung
Zertifizierungen vermitteln Kunden oft falsche Eindrücke. Bei organische zertifizierten Betrieben und Weinen ist es zum Beispiel erlaubt, chemisch bearbeitete Weinberge nach 3 Jahren Übergangszeit als biologisch zu zertifizieren. Das widerspricht unserer Auffassung: Chemieverseuchte Böden sind nicht chemikalienfrei nach 3 Jahren Übergangszeit – die Übergangszeit beträgt in der Realität Jahrzehnte. Pflanzungen in Naturböden sind garantiert organisch!

Handlese. 18 Monate Ausbau in medium getoasteten Eichenfässern. 18 Monate Flaschenreife. Anzahl der abgefüllten Flaschen 6.500.

Memo zur Speise

Rollbraten vom Spanferkel mit Rosmarinkartoffeln

Memo zur Degustation

Eleganz, Kraft, Komplexität – Heimatwein aus der Toskana
Höchst verführerische Nase, wir riechen rote Beeren, etwas Wildkirsche, auch etwas Wildbret. Auf der Zunge rote Johannisbeeren, wieder Kirsche, auch Gewürze. Der Saragio zeigt immer wieder neue Facetten, ein Wein der lebt, sich sekündlich verändert, der immer wieder zum neuen Schmecken herausfordert. Großartiger Sangiovese, pures toskanisches Weinvergnügen und eine ambitionierte Herausforderung an all die internationalen, oft austauschbaren Powerweine der Maremma. Hier kommt Einzigartigkeit ins Glas!

Memo zum Boden

Die Trauben reifen im Terroir des früheren Vulkans Sassoforte sowie in den für die Maremma typischen Lehm- und Sandböden.

Allgemeine Informationen
WeinartRotwein
RebsorteSangiovese
Geschmacktrocken
LeitrebeSangiovese
KategorieDOC
Erzeugungökologisch
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutValdonica
RegionToskana
BereichMaremma Toscana Sangiovese DOC
HerkunftslandItalien
Verbrauch
Weintypfruchtig, kraftvoll, frisch, trocken
Trinkreife2020 - 2025
Trinktemperatur15 Grad
Analysewerte
Alkohol14% Vol.
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure5,8%
Punktewertungen
K&M Punkte90 Punkte
Wein-Plus89 Punkte
Raphaele Vecchione92 Punkte
DOC Maremma Tasting93 Punkte

Eher herber, leicht getrocknet-pflanzlicher bis kräuteriger und einen Hauch floraler Duft nach roten und ein wenig schwarzen Beeren mit mineralischen und pfeffrig-gewürzigen Nuancen. Reife, saftige Frucht mit an kandierte Nüsse erinnernden Aromen, etwas Kakao und süßlichen gewürzigen Nuancen, feines, mürbes Tannin, kräftig und nachhaltig am Gaumen, florale Nuancen, ein Hauch getrockneter Zitruszesten, mürber, reifer Gerbstoff, im Hintergrund Mineralik, eine Spur Lakritz, sehr guter Abgang. Trinkempfehlung: Bis 2024+.Bewertung: sehr gut (89 WP). Zuletzt bewertet am 20. Mai 2020.