Weingut Köbelin Winzersekt Pinot brut » Privat Cuvée « (MAGNUM)

o.J.

Weingut Köbelin Winzersekt Pinot brut » Privat Cuvée « (MAGNUM)

Weingut Köbelin, Deutschland, 1.5l

35,00

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Grundpreis: 23,33/l

Voll und kräftig im Geschmack, mit einer gehörigen Portion Mineralität versehen, schmeckt er erfrischend und belebend. Zurückhaltend im Restzucker dosiert, zeigt er Rasse und feine Noten von weißen Früchten im Geschmack. Nervig frisch, aber gekonnt ausbalanciert, kommt er auf die Zunge, ohne aggressive Säure, fein in der Perlage und harmonisch trocken strukturiert. Zitrusfrüchte und Mandeln im Nachklang, Lebendigkeit und feine Textur machen Köbelins Schaumweinwunder zur puren Delikatesse. Eine mehr als ernsthafte Champagner-Alternative!

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Weingut Köbelin | Baden | Kaiserstuhl

22 ha Rebfläche, Produktion ca. 125.000 Flaschen, naturnahe Arbeitsweise, Spezialist für Burgunderrebsorten, mehrfach preisgekrönt mit dem Grauburgunder Lößwand, Erstkontakt Mai 2008, seit Mai 2009 bei K&M im Sortiment.

Weingut Arndt Köbelin

Monika und Arndt Köbelin – Eichstetten am Kaiserstuhl

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort. So könnte man den Erstkontakt mit den Weinen von Arndt Köbelin auf einer Weinmesse im Badischen Anfang 2006 beschreiben. Sofort hat es bei seinen Weinen “gefunkt”. Nichts belangloses, sondern von Grund auf durchstrukturierte Weine, die enorm viel Trinkspaß bereiten.

Arndt Köbelin war bis Juni 2005 erster Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach. Ihm ist es zum großen Teil “anzukreiden”, dass die Weine in seiner Zeit als Kellermeister einen enormen qualitativen Aufschwung erfuhren. Man war traurig, einen solch unglaublich begabten Mann zu verlieren.

Mit dem Abschied begann aber für den Mitte 30-jährigen ein neuer Abschnitt. Das eigene Weingut! 2005 war sein erster Jahrgang, für uns mit das Beste, was wir am Kaiserstuhl probieren konnten. Nachdem wir noch einmal Ende Dezember den aktuellen 2006er Jahrgang vom Fass probieren konnten, haben wir sofort zugegriffen.

Nach diversen Auslandspraktika in Neuseeland und im Burgund machte er sich in seinem elterlichen Weingut am Kaiserstuhl selbstständig. Seine Vision war und ist, den Weinen einen unverwechselbaren, eigenen Ausdruck zu geben.

Die Gegend muss man schmecken

so sein Leitspruch in herrlichem Dialekt. Schnell war klar, dass die Räumlichkeiten im elterlichen Weingut nicht ausreichend waren, und so begann er im Juni 2006 mit dem Bau eines neuen Weingutes etwas außerhalb von Eichstetten. Moderne, funktionelle Architektur, viel Eigeninitiative, Hilfe von Freunden, Mut zur Investition, Abkehr von den Normen. Die Vision, etwas Eigenes zu schaffen, hat Arndt Köbelin vorangetrieben, ein Mensch, der anpackt, der macht, der Visionen hat, voller Ideen steckt und versucht, diese nun mit seinen eigenen Weinen auszudrücken. Bei der Winzergenossenschaft war er zu arg in Schemata gepresst, er musste Vorgaben erfüllen, wie der Wein zu schmecken habe. Nichts für Ihn!

Im Weinberg

So setzt er im Weinberg auf organische Düngung der bis zu 40 Jahre alten Reben. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsass bezieht, diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas. Die besondere Lage der Spätburgunder-Reben in unmittelbarer Waldnähe mit ihrem besonderen Kleinklima (nachts Kühle, schnelles Abtrocknen durch Morgensonne), bringen unverwechselbare, frische, unheimliche tiefgründige Spätburgunder mit einer besonders aromatischen Fruchtfülle hervor.

Die Weine

Seine Weißweine (Rivaner, Riesling, Grau- & Weißburgunder) werden in kleinsten Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht. Im Gegensatz zu vielen anderen Kollegen, die den Most sofort weiterverarbeiten, gönnt er diesem erst eine Nacht in der 3 Grad kühlen Kältekammer, damit sich die Aromen in den Trauben harmonisieren. Erst am nächsten Tag wird abgepresst, der Most anschließend wiederum für eine Nacht in der Kühlkammer gelagert, damit sich die Trubstoffe absetzen können. Am nächsten Tag setzen die Weinbergs eigenen Hefen die Gärung in Gang, diese erfolgt im Stahltank, für den 3 Sterne Grauburgunder “S” auch im Barrique. Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck.  Alles wird also so schonend wie möglich verarbeitet, um Qualität und Typizität zu erhalten, „denn nach wie vor entsteht Wein im Weinberg und nicht im Keller“, so Köbelin.

Gerne möchten wir diesen Mut zur Selbstständigkeit, den Weg, etwas Eigenes zu kreieren, unterstützen. Von Arndt Köbelin werden wir – da glauben wir fest daran – in den kommenden Jahren noch viel hören.

Jahrgang 2020 von Arndt persönlich vorgestellt

Stuart Pigotts Weinreisen

Der Tanz auf dem Weinvulkan. “Auch wenn es der ein oder andere nicht wahrhaben will: Am Kaiserstuhl schmecken viele Weine gleich. Nicht so bei Arndt Köbelin!…”

Eichelmann Weinführer

2009: 1 Stern
2010: 1,5 Sterne
2011: 2 Sterne
2012: 2,5 Sterne
2013: 3 Sterne
2015: 3,5 Sterne
seit 2016: 4 Sterne
 “…auch in diesem Jahr geht es an der Basis wie an der Spitze weiter bergauf “

2020: Auch dieses Jahr zeigt uns Arndt Köbelin eine Kollektion auf durchgängig sehr hohem Niveau… An der Spitze steht der RESERVE EICHENLAUB !!!

Gault Millau

2008: 1 Traube
2009: 2 schwarze Trauben Aufsteiger
2010-14: 2 schwarze Trauben
2015: 3 schwarze Trauben Aufsteiger
2016-17: 3 schwarze Trauben
ab 2018: 3 rote Trauben
2020
Schon die Gutsweine zeichnen den dichten und opulenten Stil Köbelin’s, der sich bis zu den Spitzenweinen durchzieht…
Hier kommt alles, was Druck, Opulenz und Kraft bieten kann zusammen.

Vinum Weinguide

Arndt Köbelin zeigt in seinen Weinen eine ungemein klare Idee und Richtschnur. Alle Gutsweine sind extrem preis- und empfehlenswert. Die Selektionsweine besitzen deutlich mehr Intensität, Kraft und Holzeinfluss.

Anschrift des Weingutes

Weingut Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten

Alle Weine dieses Winzers >>

Weingut Köbelin Winzersekt Pinot brut » Privat Cuvée « (MAGNUM)

Herkunft

Prickelnder Genuss! Köbelin Pinot Sekt brut. Alle Weine von Arndt – auch dieser Winzersekt – stammen aus der Kaiserstühler Weinbergslage Herrenbuck. Diese Lage hatte das neue Weingesetz Winzermeister Arndt Köbelin als einzige Lage Eichstettens übriggelassen. Sie ist topographisch wie auch vom Terroir sehr unterschiedlich. Die Reben stehen zwischen 200 – 350 Meter Höhe, der Boden reicht von Vulkanverwitterung am Waldrand auf bis zu 50m hohe Lößschichten weiter unten in den Burgunderterrassen. Die Bewirtschaftung erfolgt nach naturnahen Prinzipien mit zum Beispiel organischer Düngung. Die Vergärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen. Die Weine werden je nach Weintyp im Stahltank, im großen Holzfass oder in Barrique ausgebaut.

Geschichte

Im Jahre 2005 verabschiedete die badische Winzergenossenschaft Durbach mit viel Lob einen jungen, aufstrebenden Winzermeister. Er führte die Weine der Winzergenossenschaft qualitativ in ungeahnte Höhen. Im Jahr darauf baute dieser junge Winzermeister, der auf den Namen Arndt Köbelin hört, sein neues Weingut etwas außerhalb von Eichstetten am Kaiserstuhl.

Bis zur Selbständigkeit im Jahre 2005 lieferte Arndt Köbelins Vater die Erträge der damals 3,5 ha Weinberge an die örtliche Genossenschaft. Diese Mengen konnten noch im elterlichen Weingut bewältigt werden. Arndt jedoch wollte sein eigenes Weingut. Er vergrößerte mit seiner Selbstständigkeit peu a peu die Rebfläche, so war das Arbeiten im elterlichen Weingut im Ortskern aus logistischen Gründen leider nicht mehr möglich. Die Kapazitäten waren einfach zu begrenzt.

Monika und Arndt Köbelin haben es innerhalb von 15 Jahren Jahren in die Riege der besten Winzern Badens geschafft. Auch im Bundesgebiet haben ihre Weine mittlerweile ein sehr gutes Standing. Wir von K&M hatten schon 2006 das richtige Näschen, weil wir offen für Neues waren und nicht immer den bekannten Namen hinterher rennen. Die damals probierten Weine waren schon kurz nach Arndts Weggang 2005 von der Winzergenossenschaft Durbach zum eigenen Weingut von besonderer Qualität.

Vinifikation Weingut Köbelin Pinot Sekt brut

Der Weingut Köbelin Pinot Sekt brut ist eine klassische Burgunder-Cuvée aus je einem Drittel Weißburgunder, Grauburgunder und weiß gekeltertem Spätburgunder. Frühe Ernte reifer, nicht überreifer Trauben, Ganztraubenpressung, langsame Gärung, biologischer Säureabbau und lange Feinhefelagerung, Füllung und anschließend zweite Gärung wie ein Champagner auf der Flasche. Fast 22 Monate und damit deutlich länger auf der Burgunder-Hefe gelegen als ein Großteil deutscher Winzersekte. Besonders fein und cremig in der Textur am Gaumen. Die perfekte Balance zwischen einem prickelnden Sekt und einem edlen Champagner.

Top-Sommeliere Natalie Lumpp empfiehlt

Zum Aperitif werde ich auf alle Fälle vom Weingut Köbelin Pinot Sekt brut Privat Cuvée reichen. Die Cuvée besteht jeweils zu je einem Drittel aus Weiß-, Grau- und Spätburgunder – Letztere natürlich „weiß  gekeltert“ – und sie kann einem guten Champagner locker das Wasser reichen. Seine Burgunderart macht den Sekt rund und geschmeidig. Insgesamt imponiert er aber mit seiner enormen Fruchtigkeit, an Aprikosen, Birnen und Mirabellen erinnernd. Und dabei spielt er dann mit einer frischen Eleganz …

Memo zur Speise

Natürlich zu feierlichen Anlässen als Aperitif, er ist aber auch ein idealer Begleiter zu feinen Häppchen oder mediterranen Vorspeisen.

Memo zur Degustation

Voll und kräftig im Geschmack, mit einer gehörigen Portion Mineralität versehen, schmeckt er erfrischend und belebend. Zurückhaltend im Restzucker dosiert, zeigt er Rasse und feine Noten von weißen Früchten im Geschmack. Nervig frisch, aber gekonnt ausbalanciert, kommt er auf die Zunge, ohne aggressive Säure, fein in der Perlage und harmonisch trocken strukturiert. Zitrusfrüchte und Mandeln im Nachklang, Lebendigkeit und feine Textur machen Köbelins Schaumweinwunder zur puren Delikatesse. Eine mehr als ernsthafte Champagner-Alternative!

Memo zum Boden

tiefgründig, heller Löss

Allgemeine Informationen
WeinartChampagner & Co.
RebsortePinot Noir (Spätburgunder)
Geschmackbrut
LeitrebePinot Noir (Spätburgunder)
ZusatzrebeWeißburgunder
KategorieDeutscher Sekt b.A.
Erzeugungkonventionell
VerschlussNaturkork
Herkunft
WeingutWeingut Köbelin
RegionBaden
BereichKaiserstuhl
HerkunftslandDeutschland
Verbrauch
Weintypfruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife2021 - 2025
Trinktemperatur8 Grad
Analysewerte
Alkohol12% Vol.
Restzucker6,0 g/l g/l
Allergiker-Infoenthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Säure7,0 g/l%
Punktewertungen
K&M Punkte88 Punkte
Wein-Plus88 Punkte

Klarer, hefiger und nussiger Duft nach Kernobst und roten Beeren mit tabakigen Spuren. Feinsaftige, geschliffene Frucht, nussige, leicht pilzige und gewürzige Noten, sehr feines Mousseux, gute Nachhaltigkeit, etwas Griff, ein Hauch Nussbutter im Hintergrund, ganz zart süßlicher Schmelz, tabakige Spuren, guter bis sehr guter Abgang.Trinkempfehlung: Bis 2020+. Wein‑Plus Bewertung: Sehr gut (88 WP). Zuletzt bewertet:18. Dezember 2019.