Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

o.J.

Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

Wine & Soul, Portugal, 0.75l

29,00

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Grundpreis: 38,67/l

Im Glas zieht er Amber- bis Goldfarben seine Kreise. Auf der Zunge sehr fein, sanft und geschmeidig. Auf der Zunge ein Feuerwerk von Aromen, wir schmecken Orangenschale, Lakritz, Nougat, Karamell, Nüsse, Mango, Feigen und rote Beeren, dazu Zimt, getrocknete Kirschen und geröstetes Rosinenbrot. Sehr vielschichtig und präzise vinifiziert, zeigt keinerlei warme Alkoholnoten oder Überkonzentration, was den Gaumen schnell satt machen würdet; im Gegenteil, da ist eine klare Frucht und eine feine, reife und gut eingebundenen Säure, die Frische vermittelt. Kommt eher leicht daher, die 10-jährige Eichenfassreife hat die Farbe beeinträchtigt und zusätzlich die Süße leicht gemindert und lässt den Wein würzig erscheinen. Wunderbare Länge, ein Meditationswein par Excellence! Großartiger Stoff, der uns fast schon an einem 20 Jahre alten Tawny erinnert.

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Wine & Soul  | Sandra Tavares & Jorge Borges | Douro

Wine & SoulAls Sandra und Jorge 2001 ihr Abenteuer “Wine & Soul” starteten, hatten sie weder Weinberge noch Wein. “Alles was wir hatten, waren Visionen und Träume und ein gemeinsames Projekt, was uns innerlich ein Leben lang verbinden soll”. Da lag es nahe, unser Projekt “Wine & Soul” zu nennen. Denn in dieses Projekt wollen wir unser ganzes Herzblut stecken, ein Projekt, das uns ein Leben lang verbindet.”

Borges war bis 2004 Winemaker bei Dirk van der Niepoort (u.a. Faabelhaft) und ist Miteigentümer und Betriebsleiter der Quinta do Passadouro, während Sandra Tavares auf der Quinta do Vale D. Maria im Duoro sowie auf dem elterlichen Weingut Chocopalha in der Region Lissabon Weine anbaut.

Pintas

Die ca. 25 verschiedenen, im Mischsatz im Weinberg stehenden, über 70-jährigen Reben für das ungemein dichte, eher mineralisch als süssfruchtig wirkende Flaggschiff “Pintas”, stammen seit dem Jahrgang 2003 (zuvor wurde zugekauft) aus einer ca. 2 ha großen, exponierten Lage im Herzen des Douro, dem Cima Corgo. Daher gilt bei der Lese für den Douro-Super-Cru die strikte Selektion der unterschiedlich reif werdenden Trauben als oberstes Gebot für höchste Weinqualität.

Nach der Lese werden die Trauben in der eher puristisch anmutenden Kellerei in Pinhao in Lagares (Granitbecken) mit den Füßen gemaischt. Der Ausbau erfolgt in neuen und zum Teil in einjährigen, französischen Barriques. 

Bereits nach gerade erst ein Mal 15 Jahren der Produktion gehört der Pintas schon zu den gesuchtesten Weinen des Globus. Im Jahre 2003 folgte der erste grandiose Vintage Port der beiden, 2005 wurde dem Pintas mit dem Zweitwein “Pintas Charakter” ein Basiswein zur Seite gestellt. Nach dem Tod der Mutter erbte Jorge 2009 die 12 Hektar große Quinta da Manoella, die direkt neben dem Pintas-Weinberg liegt.

Anschrift des Weingutes:
Wine & Soul, P-5085-101 Pinhao

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Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

Herkunft

Jorge Serôdio Borges und Sandra Tavares da Silva gründeten Wine & Soul, als sie dieses alte Weingut und 2,2 Hektar große Weinberge kauften. Das Jahr war 2001.  Dieser Tawny Port mit der Angabe des Geschmacksalters (10 Years) auf dem Etikett wurde das erste Mal 2011 von Sandra Tavares und Jorge Borges nach 10 Jahren der Zusammenarbeit auf den Markt gebracht. Die Grundweine verschiedenen Alters (mindestens 10 Jahre in in kleinen Eichenholzfässern gereift) werden jedes Jahr neu verschnitten. Das garantiert jahrgangsunabhängig gleichbleibend hohe Qualität.  Zum 10 jährigen Bestehens von Wine & Soul haben Sandra und Jorge diesen Tawny Port kreiert. Jorge hat bei fast allen bekannten und renommierten Häusern deren Tawny probiert und entschied sich dann für seine eigene Version eines nicht ganz so süßen Tawny. Großartige Qualität!

Vinifizierung Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port

Unser Wine & Soul 10 Years Old Tawny Port stammt aus Sandras und Jorges eigenen Weinbergen und wurde aus ca. 30  verschiedenen, portugiesischen Rebsorten wie z.B. Touriga Nacional, Touriga Franca, Touriga Barroca, die im Schnitt 50-70 Jahre alt sind und im Weinberg im gemischten Satz gepflanzt wurden, vinifiziert. Die Trauben wurden ausschließlich von Hand geerntet, vom Stilgerüst getrennt (Entrappen) und in offenen Lagares (Granitbecken) traditionell per Fuß eingemaischt. Nach der Vergärung reifte der Wein in Demifuder aus portugiesischer Kastanie für circa 10 Jahre. Dieser Tawny Port wurde 2017 auf die Flasche gezogen, die Produktionsmenge lag bei 4.000 Flaschen.

Memo zur Speise

Kaminwein, Creme Caramell, Apfelkuchen, Gänseleber

Memo zur Degustation

Im Glas zieht er Amber- bis Goldfarben seine Kreise. Auf der Zunge sehr fein, sanft und geschmeidig. Auf der Zunge ein Feuerwerk von Aromen, wir schmecken Orangenschale, Lakritz, Nougat, Karamell, Nüsse, Mango, Feigen und rote Beeren, dazu Zimt, getrocknete Kirschen und geröstetes Rosinenbrot. Sehr vielschichtig und präzise vinifiziert, zeigt keinerlei warme Alkoholnoten oder Überkonzentration, was den Gaumen schnell satt machen würdet; im Gegenteil, da ist eine klare Frucht und eine feine, reife und gut eingebundenen Säure, die Frische vermittelt. Kommt eher leicht daher, die 10-jährige Eichenfassreife hat die Farbe beeinträchtigt und zusätzlich die Süße leicht gemindert und lässt den Wein würzig erscheinen. Wunderbare Länge, ein Meditationswein par Excellence! Großartiger Stoff, der uns fast schon an einem 20 Jahre alten Tawny erinnert.

Memo zum Boden

Schiefer

Allgemeine Informationen
Weinart Süd- und Dessertweine
Rebsorte Cuvée (Gemischter Satz - Field Blend)
Geschmack trocken
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Wine & Soul
Region Douro
Bereich Porto D.O.
Herkunftsland Portugal
Verbrauch
Weintyp üppig, opulent, süß
Trinkreife 2019 - 2025
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 20% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 93 Punkte
Wine Spectator 92 Punkte

Plush, creamy and smoky-tasting, with vibrant white chocolate, hazelnut and dried apricot and pear flavors. Shows accents of dried mango on the richly spicy finish. Drink now.