Ziereisen Spätburgunder » Rhini « trocken

2015

Ziereisen Spätburgunder » Rhini « trocken

Ziereisen, Deutschland, 0.75l

34,00

Grundpreis: 45,33/l

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Großartiger Pinot Noir, schon sein immens tiefer, ja wunderbarer Duft nach roten Beeren, Cassis, Holunder und Kräutern verzaubert die Sinne. Am Gaumen spüren wir die Kraft, dabei von seidiger Textur, noch etwas unruhiges, bestes Tannin, toller Holzeinsatz, perfekte Balance von Kraft und Eleganz. Ruht in sich, zeigt eine ganz feine, aber bestimmende Kraft, ganz feines Tannin. Liegt mit den ganz großen Burgundern der Côte d´Or auf Augenhöhe, nur die kosten meist das 3-4 fache.

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Weingut Ziereisen  (Baden)

Edeltraud & Hanspeter Ziereisen

Edeltraud & Hanspeter Ziereisen

Im äußersten Südwesten Deutschlands, kurz vor der Grenze zu Basel, liegt im beschaulichen Efringen-Kirchen das Weingut des gelernten Schreines Hanspeter Ziereisen. Er gehört ganz ohne Zweifel zu den interessantesten Aufsteigern Badens.

Vor ein paar Jahren noch Geheimtip, ist er heute sicher einer der führenden Betriebe Südbadens. Seine Weißweine aus der heimischen Gutedel-Rebe zeigen exemplarisch, was diese Rebe kann. Authentische Qualität, Trinkfreude, perfekter Essensbegleiter. Kein Wein, der zu den Sternen strebt, nein, er steht fest auf dem Boden der Region, aus der er kommt.

Familenunternehmen

Aus dem seit 1734 im Familienbesitz befindlichen, ehemaligen landwirtschaftlichen Mischbetrieb, zu dem auch wenige Ar Reben gehören, die früher direkt in die örtliche Winzergenossenschaft wanderten, konnte sich der ehemalige “Biertrinker” dank rigoroser Qualität binnen weniger Jahre in die Spitzengruppe deutscher Winzer katapultieren.

20 Hektar bewirtschaftet das Familienunternehmen an Markgräfler Hängen, vier Hektar in der grenznahen Schweiz. Insgesamt 100 000 bis 120 000 Liter Wein entstehen so jährlich für den Verkauf. Ziereisens Reben stehen im Efringer Ölberg, in der sogenannten Basler Bucht. Die kalkhaltigen Böden und das Mikroklima mit 11,4 Grad durchschnittlicher Jahrestemperatur ähneln sehr den Bedingungen im Burgund. Aufwendige Laub- und Stockarbeiten, strenge Ertragsreduzierung und eine genaue Selektion der Trauben schaffen die Voraussetzung für gesundes und hochwertiges Lesegut.

Hat man einmal das Glück, diesen Sympaticus in einer freien Minute zu erwischen, merkt man ihm beim Gespräch über seine Weine die Begeisterung deutlich an. Es sprudelt förmlich nur so aus ihm heraus. Mit dieser ansteckenden Art und seinem ungebrochenen Ehrgeiz hat er sich binnen 10 Jahren in der Spitzengruppe deutscher Winzer etabliert.

Spätburgunder – eine besondere Liebe

Die besondere Liebe von Hanspeter Ziereisen gehört dem Spätburgunder (Pinot Noir). Hier gehört er aus unserer Sicht zu den besten Interpreten Deutschlands. Nur ganz wenige Winzer verstehen es, dieser Traube Finesse, Frucht und ein festes Tanningerüst zu entlocken! Große Sorgfalt im Weinberg, niedrigste Erträge, konsequente Laubarbeit und der perfekte Erntezeitpunkt sind beim Spätburgunder vielleicht noch wichtiger, als bei den meisten anderen Reben, denn diese Rebe kann eine ganz schöne Zicke sein, die absolute Sorgfalt verlangt!

Im Keller gibt Hanspeter den Trauben Zeit. Sehr langsame Vergärung und langer Maischekontakt sind natürlich nur möglich, wenn man beim Lesegut äußerst penibel auf absolute Gesundheit achtet. Dann bekommt man Weine, die diese perfekte Balance aus Eleganz, fast schon Fragilität, Frucht und Kraft zeigen, die so nur der Spätburgunder bietet! Für uns gehören die Spätburgunder von Hanspeter Ziereisen mit zum besten, was man aus Deutschland von dieser Rebe bekommen kann!

Update 2015:

Kollektion des Jahres im Gault & Millau

Update 3-16:

Wer einmal eine Kellerführung bei Hanspeter mitgemacht hat, der kennt die vielen kleinen Keller, die man unter Efringen durchwandern musste. Das hat jetzt ein Ende, denn sein neuester Coup ist ein 5 Meter unter der Erde liegendes Megaprojekt, ein fast 80m langes, 8m breites und 4m hohes Kellergebäude westlich der L137, das seit kurzer Zeit ausgewölbt ist. Bald ist großes Fassrollen angesagt oder aber die angestrebte Weinpipeline vom neuen Weinkeller ins bestehende Weinlager in der Bahnhofsstraße kann umgesetzt werden.

Der Jahrgang 2016:

Kennzeichnete den Herbst 2016 noch eine extrem späte Lese, so war es in diesem Jahr genau umgekehrt: Am 2. Oktober haben wir die letzten Trauben gelesen. Es war unser frühestes Leseende seit dem Wahnsinns-Sommer 2003. Und wir hatten Glück in diesem Jahr: Der teils verheerende Frost in der Nachbarschaft hat uns weitgehend verschont. Erstaunt hat uns aber dann doch, wie früh die Trauben nach den vom Wetter her durchwachsenen Vormonaten reif waren.

Schon in der zweiten Septemberwoche ging es los mit der Vorlese, die dann nahtlos in die Hauptlese überging. Dabei mussten wir teilweise mächtig Gas geben, denn vor allem die Zuckerwerte der Spätburgunder legten schnell zu. Aber wir haben es geschafft, alle Trauben reif, aber nicht überreif und mit optimalen Öchslegraden in den Keller zu bekommen. Die Lese war ansonsten so entspannt wie eine Lese sein kann und nach gut drei Wochen hatten wir in der Reihenfolge Spätburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gutedel, Syrah und Weißburgunder im Keller.

Der Jahrgang dürfte im Alkohol etwas üppiger ausfallen als 2016, trotzdem werden die Weine wegen der höheren Säure und damit niedrigeren pH-Werte nicht barock daherkommen, sondern kräftigen Körper mit reifer Säure ausbalancieren.

Anschrift des Weingutes:
Weingut Ziereisen, Markgrafenstr. 17, 79588 Efringen-Kirchen

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Ziereisen Spätburgunder » Rhini « trocken

Herkunft

Rhini ist ein alter Gewannname in der mit Jurakalk und Löss durchzogenen Großlage Efringer Ölberg, die in der sogenannten Basler Bucht liegt und aus der der Ziereisen Spätburgunder Rhini stammt. Kalkböden, wie es sie sonst nur in Burgund und im Jura gibt, vereinzelt aber auch im Markgräflerland, so etwa in Hanspeter Ziereisens Rhini-Parzelle in Efringen-Kirchen, aus der er einen seiner hochfeinen Spätburgunder holt. (Stephan Reinhardt). Der Boden, auf dem die  Rebstöcke für den Rhini wurzeln, unterscheiden sich von den übrigen Parzellen. Hier regiert nicht der pure Kalk, sondern auch ein hoher Anteil an Eisen. Vielleicht sorgt diese Mineralität dafür, das der Wein manchmal Gevrey (Blut, Tabak, Gewürze)  ist, und manchmal Vosne-Romanée (dunkle Beeren, Kraft). In jedem Fall ist er der kraftvollste und auch lagerfähigste der “Nicht-Jaspis-Reihe”

Die kalkhaltigen Böden und das Mikroklima mit elf Grad durchschnittlicher Jahrestemperatur ähneln sehr den Bedingungen im Burgund.Neben zahlreichen Auszeichnungen kürte ihn der Gault Millau 2007 zur Entdeckung des Jahres. Da war er schon 2 Jahre im Programm von K&M! Im Jahr 2015 erhielt er die Auszeichnung “Kollektion des Jahres” und seit 2018 ist er in die kleine Riege der 5-Trauben-Weingüter aufgestiegen, von denen es nur 20 in Deutschland gibt.

Vinifikation Ziereisen Spätburgunder Rhini

Kräftiger Körper, ausgeprägte Mineralität, sowie eine dichte Säure- und Tanninstruktur sind die hervorstechenden Eigenschaften des Ziereisen Spätburgunder Rhini. Der burgundische Stil dient uns als Vorbild, ohne ihn aber kopieren zu wollen. Damit unsere Spätburgunder ihre Herkunft möglichst unverfälscht widerspiegeln, ziehen wir unsere Weine separat auf die Flasche. “Tschuppen”, “Schulen” und “Rhini” stehen in aufsteigender Reihenfolge für Weine mit mehr Dichte und Körper, wobei vor allem der “Rhini” einige Jahre braucht, bis er sich öffnet. Die von Hand gelesenen Trauben wurden teilweise abgebeert, sortiert und auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger Maischestandzeit wurde abgepresst. Der Wein lagerte für 21 Monate in 10% neuen und 90% gebrauchten 225l Holzgebinden des fränkischen Küfers Aßmann.

Kulturbeitrag des Inforadio rbb

Memo zur Speise

Anlässlich des Gourmet Salon im Schlosshotel Kronberg im März 2016 servierte die sternedekorierte Spitzenköchin Sarah Henke "Iberico-Bäckchen / Bohne / Bohnensalat / Cashew" dazu. Eine äußerst gelungene Kombination.

Geschmorter Hasenkeule, Wurzelgemüse, Spätzle.
Pasta (Penne, Rigatoni) mit Pfifferlingen und Speck.

Memo zur Degustation

Großartiger Pinot Noir, schon sein immens tiefer, ja wunderbarer Duft nach roten Beeren, Cassis, Holunder und Kräutern verzaubert die Sinne. Am Gaumen spüren wir die Kraft, dabei von seidiger Textur, noch etwas unruhiges, bestes Tannin, toller Holzeinsatz, perfekte Balance von Kraft und Eleganz. Ruht in sich, zeigt eine ganz feine, aber bestimmende Kraft, ganz feines Tannin. Liegt mit den ganz großen Burgundern der Côte d´Or auf Augenhöhe, nur die kosten meist das 3-4 fache.

Memo zum Boden

Kalkböden, wie es sie sonst nur in Burgund und im Jura gibt, vereinzelt aber auch im Markgräflerland, so etwa in Hanspeter Ziereisens Tschuppen-Parzelle in Efringen-Kirchen, aus der er einen seiner hochfeinen Spätburgunder holt. (Stephan Reinhardt)

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder)
Geschmack trocken
Kategorie Badischer Landwein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Ziereisen
Region Baden
Bereich Markgräflerland
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp mineralisch, kraftvoll, frisch, trocken
Trinkreife 2019 - 2028
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 13% Vol.
Restzucker 0,7 g/l
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 91 Punkte
Weinwisser 17,5 Punkte

Helles Rubinrot. In der Nase komplex und in sich ruhend, dabei halten sich reife Beerenfrucht, kräuterige Nuancen und vegetabile Frische die Waage, wirkt sehr animierend und komplex. Am Gaumen sehr saftig und elegant, die Gerbstoffe sind feinkörnig und geben dem Wein eine tolle Struktur, die Säure ist knackig und sorgt für Frische. Sehr langer Abgang mit griffiger Textur und subtiler Pinot-Frucht. Ein Wein, der fordert, aber auch einiges zurückgibt - der Charakterkopf aller Ziereisen-Pinots. 2019-2030