Am Samstag, den 11.10.2014 trafen sich Weinfreunde, Silvaner-Liebhaber, Silvaner-Ignoranten und Kunden von K&M in der Dependance K&M Nordend, um sich einen Überblick über den Silvaner zu verschaffen. Manche Weine wurden uns durch Winzerbesuche im Laden kostenfrei zur Verfügung gestellt, der Großteil wurde jedoch von uns käuflich erworben. Alle Weine wurden unmittelbar vor der Probe geöffnet, damit alle die gleichen Bedingungen haben.
Flight 1: (14x “Basis”- Alltagsweine und gute Essensbegleiter, Preisbereich € 6-9, Zusammenstellung Armin Busch)
Weine vom Muschelkalk:
2013 Silvaner Kabinett trocken
Weingut Max Müller I € 6,40
Der Einstiegswein; im Mund feincremig, nussige Noten, gut zu trinken, leicht süßlich, etwas eindimensional. 83/100 BK-Punkte
2013 Silvaner Gutsweine trocken
Weingut Rainer Sauer € 6,00
Wesentlich klarere Nase mit einem kleinen Stinker; etwas CO2, frische, klare Art, Orangenzesten, kühl, guter Zug am Gaumen. 85/100 BK
2012 Silvaner trocken “Einsteiger”
Thomas Plackner € 9 ,90
Holz; im Mund cremig, Würze, salzig, recht dicht, Holzwürze, leichte Süße, strengt an, Essenswein. ambitioniert, vielleicht etwas zu viel gewollt. Nicht mein Fall, aber gut gemacht, hat Charakter. 85+/100 BK
2013 Silvaner Volkach Kabinett trocken
Weingut Max Müller I € 7,50
Nase Zitrus, Orange; im Mund Birne, viel Würze, Säure spürbar, resch, Feuersteinnote, spannender Wein. Macht mit mehr Flaschenreife sicher mehr Spaß. 87/100 BK
2013 Silvaner Muschelkalk tocken
Weingut Bickel-Stumpf € 8,50
Feiner Duft, man meint, den Kalk zu riechen; im Mund viel Schmelz, Kräuter, trinkig, ätherische Noten, Hauch Zitrus. Gutes Mundgefühl. 85/100 BK
2013 Silvaner Eschendorf Muschelkalk trocken
Weingut Rainer Sauer € 8,50
Florale Noten, auch Orange; im Mund viel Schmelz und rotes Kernobst (Apfel), sehr süffig, aber nicht banal. 84/100 BK
Weine vom Gipskeuper:
2013 Silvaner trocken Gipskeuper
Weingut Paul Weltner € 8,90
Duft nach Kräutern, deutliche Hefenote; im Mund Schmelz, Vanille-Nuß, recht fahrig-diffuser Auftritt, recht warme Art (Alkohol??); recht kurz, enttäuschend. 82/100 BK
2013 Silvaner Abtswinder Altenberg Kabinett trocken
Weingut Brügel € 7,50
Leicht schwefelig, mürber Apfel im Duft; im Mund mächtig, für die Kabinettklasse viel zu mächtig, enorme Viskosität (Alkohol??); extrem anstrengender Wein. 81/100 BK
2013 Silvaner Rödelsee trocken
Weingut Paul Weltner € 9,50
Wirkt völlig neben sich; zwar Schmelz, aber sehr wenig differenziert in seinem Auftritt; dazu speckige Noten, warme Stilistik, widerum recht kurz, anstrengend, auch zart süßlich. 80/100 BK
2012 Blanc (Cuvée Silvaner / Weissburgunder / Kerner)
Weingut 3 Zeilen € 9,50
“Ist da Chardonnay drinne”, war die erste Bemerkung. Holz, Trockenfrüchte (Pfirsich), im Mund sehr interessant, Zitrus/Orange, salzige und ätherische Noten. 84/100 BK
Wein vom Rotliegenden:
2013 Silvaner trocken
Weingut Gunderloch/Rheinhessen € 6,50
Intensiver Duft nach Birne, leicht trocknend am Gaumen, auch etwas laktisch, nussiger Aspekt, dazu hefige Noten, spannender Wein. 86/100 BK
Weine vom Buntsandstein*:
2013 Silvaner Kabinett trocken Bürgstadt Centgrafenberg
Weingut Stich € 7,00
Nase impliziert Sauvignon Blanc Touch; recht klar, trocken, auch etwas salzig; vom Ansatz her gut, geht er zu mir sehr ins Breite. 83/100 BK
2013 Silvaner trocken Buntsandstein
Weingut Bickel-Stumpf € 8,50
Im Mund sehr zitrusgeprägt (mehr Säure); viel Würze, gute Balance, in sich geschlossener Wein; säuregetrieben. Toller Wein für Riesling Freunde, daher 87/100 BK
2013 Silvaner trocken Retzstadt *(laut Webseite von Muschelkalk)
Weingut Rudolf May € 8,50
Zeigt im Mund gute Substanz und auch gewissen Druck, feine Würze, etwas trocknend, leicht wärmende Art. 84/100 BK
Flight 2: (13x “Klasse”- Solitäre oder Begleiter für das große Menü, Preisbereich € 15-20, Zusammenstellung Armin Busch)
Weine vom Muschelkalk:
2012 Silvaner trocken “Aussteiger”
Thomas Plackner € 24
Rauchige Nase; im Mund süßlicher Auftakt, dann Kernobst (rote Apfelschale); salzig, Hauch Vanille, wärmend, viel Druck, recht alkoholisch, hat gewissen Schliff, recht vordergründig, am Ende fehlt dann der Druck. 83/100 BK
2012 Silvaner trcken “L”
Weingut Rainer Sauer € 15
Wiederum ein stilistisch recht “warmer” Wein, Süße, Karamellnote, mächtig. Not my Cup of Silvaner. 82/100 BK
2012 Silvaner Frickenhäuser Kapellenberg trocken
Weingut Bickel-Stumpf € 13,50
Leicht holzwürziger Duft; grüner Apfel; im Mund viel reife Frucht, Würze, tolles Mundgefühl, aber auch ein Tick anstrengend, zart pilzige Noten, braucht Zeit. Überzeugt mich sehr. 86/100 BK
2013 Silvaner trocken “Eigenart”
Weingut Max Müller I € 15,50
Floraler Aspekt im Duft; zeigt auch mehr Säure, leicht laktische Note (säuerlicher Joghurt), wenig Schmelz, gewisse Schärfe im Mund, Holzsüße dominiert; am Endde ein wenig unnötige Süße. Ein mächtiger Silvaner, der sicherlich noch Zeit braucht und eher zum Essen geeignet ist. 85+/100 BK
Weine vom Gipskeuper:
2012 Silvaner trocken “Alte Reben”
Weingut Brügel € 10,50
Zitrus-Duft; fruchtig-süßlicher Auftakt, wuchtig, Bitternoten, zerfällt…80/100 BK
2013 Silvaner trocken Rödelseer Küchenmeister
Weingut Paul Weltner € 12,90
Kräftiger Auftakt, viele gelbe Frucht, leichte Specknoten, recht klar. Gut zu trinken, fehlt Tiefe, ganz nett. 83/100 BK
2006 Silvaner trocken GG Rödelseer Küchenmeister
Weingut Paul Weltner € ??
Oxidativer Touch, unharmonisch, kaum Frucht, Holzwürze und Süße. ???? Über dem Zenit?? Flasche fehlerhaft?? keine Wertung
2011 Silvaner trocken “Pur”
Weingut Brügel € 12,50
Eher kühler Duft nach Kräutern und Boden; im Bund hefig, Muskatnoten, sehr straff, kaum Frucht, macht nicht wirklich Freude. 82/100 BK
2013 Silvaner Rödelsee, Küchenmeister trocken
Weingut 3 Zeilen € 14,50
Enorm intensiver und tiefer Duft, im Mund dicht, kraftvoll, aber niemals anstrengend, leicht nussig, gute Präsenz am Gaumen, finessenreich, gute Länge. Macht viel Spaß. 87-88/100 BK. Mein persönlicher Sieger
2013 Silvaner trocken
Weingut Andreas Durst / Pfalz € 13
Sponti-Stinker; am Gaumen Frucht, wirkt unreif, grüne Limette. “Totalausfall”, war das meistgenannte Wort zu dem Wein. Schade, 79/100 BK
Weine vom Buntsandstein*:
2013 Silvaner Retzstadter Langenberg VDP.Erste Lage trocken “Der Schäfer” *(laut Webseite vom Wellenkalk)
Weingut Rudolf May € 16
Im Mund deutlich nussige Note, ein Hauch oxidativ, parfümiertes Holz, floral, gute Substanz, ätherische Kräuternoten. Sehr gut. 86/100 BK
2012 Silvaner Bürgstadt Centgrafenberg trocken “Großes Holz”
Weingut Stich € 10,50
Wirkte im Vergleich mit den Weinen zuvor etwas brav, Holz, recht geschmeidig, leicht apfelige Noten, süßliches Holz, hefig 85/100 BK
2013 Silvaner Nackenheim trocken “x.T.
Weingut Gunderloch / Rheinhessen € 15
Hat die Säure wie ein Riesling, kommt zeitweilig auch so rüber. Reduktive Noten, viel frische Frucht, gute Substanz. Macht Spaß. 86/100 BK
Außer Konkurrenz:
2011 Silvaner “Einsmehr ” trocken (abgefüllt in der Literflasche)
Abfüller: Karl “Koal” Bajano
Die Trauben stammen aus dem Herzstück der fränkischen Spitzenlage Volkacher Ratsherr und wurden in Spätlese-Qualität mit einem Ertrag von 46 Hektoliter je Hektar von Hand gelesen. Sie wurden spontan, also mit den weinbergeigenen Hefen vergoren. Die Reben sind knapp 30 Jahre alt, und mit 2,2 Gramm Restzucker pro Liter ist der Wein klassisch trocken; die Säure von 6,5 Gramm pro Liter gibt ihm Struktur, und die 14,5 Volumenprozent Alkohol sind angesichts des hohen Extrakts kaum spürbar – ein kraftvoller Silvaner, der geradezu leichtfüßig wirkt. Hergestellt wurden nur knapp über 1000 Flaschen.
Im Glas präsentiert sich der „EinsMehr“ in hellem Gelb mit grünlichen Reflexen, und er duftet nach Äpfeln, Quitten, Mirabellen und Kräutern mit pflanzlichen und erdig-mineralischen Tönen. Im Mund zeigt er Aromen von Kernobst, leicht vegetabile und gewürzige Noten, eine präsente, feine Säure und deutliche Mineralik. Er hat Schmelz, Biss, Griff und Finesse, ist nachhaltig und hat einen sehr guten Abgang. Dieser Wein verträgt Zeit: zu trinken erst ab Herbst 2013, lagerfähig mindestens zehn Jahre. (Quelle: vinoBlog – Wein und Wahrheit)