Karel de Graaf
Domaine Karel de Graaf | Burgund | Meursault
0,5 ha Rebfläche im Les Narvaux in Meursault | ehemaliger Weinjournalist | Agenturinhaber für Weine aus Burgund und Champagner | Ausbau der Weine bei Vincent Girardin | seit dem Jahrgang 2010 bei K&M im Sortiment.
Karel de Graaf
“Unfassbar gut!!! Vergesst Coche-Dury! Klar. Präzise. Mineralisch , beinahe salzig. Trinkfluss ohne Ende. Ganz groß.” (Dirk Würtz)
So lautete die Eloge von Dirk Würtz (Blogger und ehemaliger Betriebsleiter beim Rheingauer Spitzenweingut Balthasar Ress) in der Weingruppe “Hauptsache Wein” auf Facebook am 11.11.2015 zu Karel de Graafs Meursault Les Narvaux.
Einziger Wermutstropfen damals: den Wein gab es nicht in Deutschland zu kaufen, also machten wir uns auf die Suche und fanden ihn bei Karel de Graaf selbst.
Der einzige niederländische Winzer im Burgund
Anfang 1992 begann Karel de Graaf, Gründer und ehemaliger Chefredakteur der Weinzeitschrift Perswijn, Weine aus dem Burgund direkt von der Domäne ausschließlich an den niederländischen Weinhandel zu verkaufen, also nicht an Hotels, Restaurants und Privatpersonen. Die Art und Weise wie er anfing, war damals und ist auch heute noch für niederländische Verhältnisse ziemlich einzigartig, nämlich als Agent.
Aufgrund seiner besonderen Kenntnisse dieser Region – er besucht das Burgund seit 1979 sehr intensiv (etwa sechsmal im Jahr!) – ist es Karel de Graaf gelungen, langjährige Beziehungen zu absoluten Spitzenerzeugern aufzubauen, darunter Samuel Billaud, Bernard Moreau & Fils, Etienne Sauzet, Michel Niellon, Philippe Colin, Vincent Girardin, Nicolas Potel, Jean Grivot, Geantet-Pansiot, Arlaud, Arnoux-Lachaux, La Pousse d’Or, Dominique Cornin und Maurice Guerrin & Fils. Zurzeit ist Karel de Graaf Agent für etwa fünfzig Produzenten aus der Bourgogne.
Faszination Burgund
Für ihn ist die Côte d’Or, das Herz des Burgunds, der faszinierendste Teil dieser einzigartigen Weinregion und bis Januar 1993 konnte er nur davon träumen, dort ein Stück Weinberg zu besitzen. Durch reinen Zufall stieß er auf ein zum Verkauf stehendes Grundstück. Er wagte sofort den Sprung. Zusammen mit seinem damals besten Freund im Burgund, dem Winzer Vincent Girardin aus Meursault (damals Santenay), kaufte er mehr als einen halben Hektar (jeweils ca. 7 ouvrées, ein ouvrée ist 428 m²) in ‘Les Narvaux’, einem Weinberg mit der A.C. Meursault.
Mit diesem Kauf wurde Karel de Graaf der einzige holländische Weinbergsbesitzer an der Côte d’Or, ein einzigartiges Anwesen. Der “lieu-dit” Meursault “Les Narvaux” zählt zu den besten Weinbergen der Gemeinde Meursault. Narvaux liegt hoch in den Hügeln (oberhalb der Premiers Crus Genevrières und Les Poruzots).
Terroir
Der Boden ist hier weniger tief und die oberste Schicht ist recht dünn, so dass man schnell auf dem Muttergestein ist. Dieser Bodentyp ergibt eher dichte und damit weniger gehaltvolle Weine, im Gegensatz zum Bodentyp der Ebene von Meursault. Hier gibt es die flachen und niedrig gelegenen Weinberge, wo der Boden tiefer ist, mehr fetten Ton enthält und reichhaltigere Weine hervorbringt.
Ein ‘Les Narvaux’ ist daher fast immer ein Meursault mit Eleganz, Finesse und Mineralität, während die aus der ‘Ebene’ fetter (buttriger) und kräftiger sind. Ein Narvaux hat aufgrund der geringen Erträge (in den Hügeln) und des mageren Bodens fast immer eine ausreichende Konzentration.
Im Jahr 1999 erwarben Karel de Graaf und Vincent Girardin die Rechte, einige benachbarte Waldparzellen mit Reben zu bepflanzen. Dazu musste ein Teil des bestehenden Grundstücks gerodet werden, um die Zufahrt für den Traktor zu ermöglichen. Dieses Land wurde ihnen seinerzeit beim Kauf geschenkt. Es handelt sich um Flächen, die vor der Reblauskrise bepflanzt worden waren, danach aber nicht wieder bepflanzt wurden. Magerer Boden und daher ein sehr guter Boden. Wegen des mageren Bodens sind die Erträge immer auf der niedrigen Seite. Sie bleiben fast immer unter 35 hl/ha. Die Trauben werden wegen des geringen Fäulnisrisikos immer recht spät geerntet.
Partner
Vincent Girardin bearbeitet den Weinberg und der Önologe Eric Germain ist für die Weinbereitung verantwortlich. Die débourbage statique – das Absetzen lassen der schwereren Mostbestandteile – findet bei einer recht niedrigen Temperatur statt. Germain hat experimentell festgestellt, dass “Kälte” einen positiven Einfluss auf die endgültigen Aromen des Weins hat. Dann kommt der Most direkt in Eichenfässer, von denen zwischen 20 und 25 Prozent neu sind. (Ab dem Jahrgang 2020 nur noch 15% Neuholz)
Diese Fässer werden aus Eichenholz bester Qualität aus den Regionen Allier und Vogesen hergestellt und von Spitzenküfereien wie François Frères (Saint-Romain) und Damy (Meursault) gekauft.
Die alkoholische Gärung findet unter klimatisierten Bedingungen statt. Die Gärtemperatur übersteigt nie 20 Grad Celsius. Nach einem Jahr im Fass reift der Wein für mehrere Monate in Edelstahltanks und wird im Frühjahr abgefüllt. Bei Bedarf wird eine Klärung und Filterung vorgenommen.
Anschrift des Weingutes:
Karel de Graaf Bourgogne-Agenturen | Amsteldijk 128B | 1078 RT Amsterdam | Niederlande
