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Burgund

Mythos Burgund

“Der Reiz authentischer Pinot Noirs aus dem Burgund liegt in der einzigartigen Kombination von Zartheit und Kraft, die selbst außerordentlich reiche und konzentrierte Weine nicht „fett” wirken lässt, im Unterschied zu vielen ihrer belanglosen Pendants aus Übersee. Die einzigartige aromatische Vielfalt dieser magischen Finessenweine erschließt sich in ihrer gesamten Komplexität erst nach einigen Jahren der Entwicklung.

Ein großer Pinot Noir ist ein Monument von vollkommener Harmonie, mit einer traumhaften Ausgewogenheit und einer inneren Balance versehen, die unübertrefflich ist, fast zu schön, um überhaupt noch wahr zu sein. Phantastische, subtile, betörende, komplexe Frucht (rote und schwarze Beeeren, Veilchen, Kirschen und Cassis. Dazu Mineralität, Fülle, Kraft (aber ohne Schwere!), Dichte und Länge, eingebettet in eine samtene Textur. Dies alles sind Attribute eines großen Burgunders.

Eine Hommage an die Sinnlichkeit und Mineralität eines beseelten Pinot Noirs, der wie keine andere Rotweinrebe als die Inkarnation von Eleganz und Finesse zu gelten hat und die unvergleichlichsten, brillantesten, aufregendsten und feinsten Aromen ins Glas zu zaubern vermag. ” (Andreas März)

Wissen kompakt

Rebfläche Burgund gesamt: 30 052 Hektar +++ 10 000 Winzer, viele mit nur ein bis zwei Hektar +++ 60 Prozent Weiss- und 29 Prozent Rot- und Roséweine, 11 Prozent Crémant +++ 84 Appellationen und vier Qualitätsstufen: 33 Grand Crus (1 Prozent), 44 Village & Premier Crus (47 Prozent), 7 regionale Appellationen (52 Prozent) +++ Wichtigste Sorten: Chardonnay (51 Prozent), Pinot Noir (39,5 Prozent), Aligoté (6 Prozent) Gamay und andere (3,5 Prozent) +++ Die Regionen von Nord nach Süd: Chablis & Grand Auxerrois, Châtillonnais, Côte de Nuits & Hautes-Côtes de Nuits, Côte de Beaune & Hautes-Côtes de Beaune, Côte Chalonnaise & Couchois, Mâconnais. (aus Vinum Ausgabe 09 | 2021)