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Jaeger-Defaix Rully rouge

2017

Jaeger-Defaix Rully rouge

Jaeger-Defaix, Frankreich, 0.75l

19,90

Grundpreis: 26,53/l

Lieferzeit: demnächst lieferbar

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche.

Großartig, wie viel Pinot Noir man schon in der Einstiegsklasse bei Helene Jaeger erhält. Nach unserem Besuch während der Grands Jours de Bourgogne im März 2018 zeigten wir uns von den Weinen von Jaeger-Defaix tief beeindruckt. Hier sind passionierte Weinmacher mit Leidenschaft am Werk. Chapeau Helene!
Nach dem Öffnen zeigt er sich in seiner vollen Pracht. Viel dunkle Kirsche, zart mit einem feinen Himbeerton unterlegt, dazu etwas Unterholz und feine Kräuternoten. Auf der Zunge sehr geradeaus. Straffe, sehr natürliche Frucht, feine Gewürznoten, exzellent geschliffenes Tannin, kühl. Zieht sich bis in den langen Nachhall fein und elegant auf der Zunge entlang. Sollte noch etwas auf der Flasche reifen oder aber frühzeitig karaffieren, damit er sich in seiner vollen Pracht zeigt.

Nicht vorrätig

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Artikelnummer: FBuJDeRW0117 Kategorien: , , , Schlüsselwort:
 

Domaine Jaeger-Defaix (Burgund)

Hélène Jaeger-Defaix

“Wenn Sie eine gute Lage haben, haben Sie bei Weißweinen aus Rully den Stil der Côte de Beaune mit dem Preis der Côte Châlonnaise.”

Rully liegt in der Côte Chalonnaise im Süden der Côte de Beaune. Gut 330 ha Reben – 220 ha Weiß, 110 ha Rot – stehen in Ertrag, nur knapp 100 ha sind als 1er Cru eingestuft.
Henri Niepce, der Urgroßvater von Helene, ist eine der großen Persönlichkeiten von Rully. Er trug in den 1930er Jahren enorm dazu bei, dass Rully die AOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und in Folge dessen seine Berühmtheit erlangte.
Helene Jaeger, Ehefrau unseres Chablis-Winzers Didier Defaix, übernahm 2002 von ihrer Großtante Henriette Niepce die Domaine du Chapitre und damit auch ihren ersten Weinberg in Rully, den 1er Cru Mont-Palais. In dieser Lage entstehen nur Weißweine aus der Chardonnay-Traube.
Ende 2003 übernahm Hélène einen zweiten Weinberg, den Rully 1er Cru Les Préaux, hier steht ausschließlich Pinot Noir. Die erste Ernte erfolgte 2004.
Im Jahr 2009 erhielt die Domaine Jaeger-Defaix die Bio-Zertifizierung für ihre 6 Hektar Weinberge, darunter 4,5 Hektar Premiere Cru aus den Weisswein-Lagen Mont-Palais, Les Cloux und Rabource sowie Les Preaux und Clos du Chapitre, in diesen Lagen entstehen ausschließlich Weine aus der Pinot Noir Traube.
Die Vinifizierung erfolgt in der Domaine Bernard Defaix in Chablis. Dafür werden die Trauben in kleinen Kisten nach Chablis transportiert, zweimal sortiert und anschließend vinifiziert, folgend reifen die Weine für 18 Monate in Holzfässern, die Rotwein erhalten nur 1/3 neues Holz.
Helene Jaeger produziert Weine, die Finesse und Präzision, getreu ihrer Herkunft, vereinen.

Adresse des Weingutes:
Domaine Jaeger-Defaix, 20 rue des Bui, 71150 Rully, Frankreich

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Jaeger-Defaix Rully rouge

Herkunft: Rully – der Shootingstar der Côte Chalonnaise

Weinberge bei RullyIn der südlich an die Côte d’ Or anschließenden Côte Chalonnaise gelegen, gelten Weißweine und Rotweine wie dieser Jaeger-Defaix Rully rouge immer noch als ein Geheimtipp für Weine mit besonders gutem Preis-Genuss-Verhältnis. Die feinsten Weine können durchaus neben den Gewächsen der Côte de Beaune bestehen und haben oft eine charmante Frische und eine wunderbar einladende Frucht. Auch wir halten dort Ausschau nach Winzern, die guten, für Ihre Region typischen und noch bezahlbaren Wein machen. So ein Weingut ist die Domaine Jaeger-Defaix aus der Appellation Rully. Südlich der Côte d’Or und nördlich des Mâconnais gelegen gehört das kleine Dorf zusammen mit seinen Nachbardörfern Mercurey, Givry und Montagny zur Appellation Côte Chalonnaise.

Rully erhielt 1939 den AOC-Staus und produziert heute Rotweine (Pinot Noir) und Weißweine (Chardonnay) mit den beiden Bezeichnungen Village und Premier Cru. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist es zudem ein wichtiges Zentrum für die Herstellung von Cremant de Bourgogne.

 

 

Vinifizierung Jaeger-Defaix Rully rouge

Die Domain Jaeger Defaix hat sich seit 2010 rasant weiterentwickelt. Heute ist das Weingut mit seiner charismatischen Winzerin Helene Jaeger-Defaix in die Spitze der besten Winzer der Côte Chalonnaise vorgedrungen. Mit Glück hat das sehr wenig zu tun. Hélène Jaeger legt Wert auf eine genaue Kenntnis aller ihrer Parzellen, die sie Jahr für Jahr verfeinert hat. Das Ergebnis sind bemerkenswert genaue Weine mit einer großen aromatischen Reinheit, sowohl für die Roten als auch für die Weißen. Die sehr alten Reben (im Durchschnitt mehr als 50 Jahre alt) werden gehegt und gepflegt und dann bei optimaler Reife von Hand geerntet. Dies ist “Haute Couture”.

Der Ertrag wird durch Ausbrechen kontrolliert, um einen feinen und ausdrucksvollen Wein zu erzeugen. Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird nochmals penibel sortiert, nur absolut gesundes Traubenmaterial wird verarbeitet.  Die Gärung dauert ca. 15 Tagen mit täglichem Umpumpen. Anschließend reift der Wein über 15 Monbate in 1-3 Jahre alten Eichenfässern. Vor der Abfüllung wird nur eine sehr leichte Filtration vorgenommen.

Memo zur Degustation

Großartig, wie viel Pinot Noir man schon in der Einstiegsklasse bei Helene Jaeger erhält. Nach unserem Besuch während der Grands Jours de Bourgogne im März 2018 zeigten wir uns von den Weinen von Jaeger-Defaix tief beeindruckt. Hier sind passionierte Weinmacher mit Leidenschaft am Werk. Chapeau Helene!
Nach dem Öffnen zeigt er sich in seiner vollen Pracht. Viel dunkle Kirsche, zart mit einem feinen Himbeerton unterlegt, dazu etwas Unterholz und feine Kräuternoten. Auf der Zunge sehr geradeaus. Straffe, sehr natürliche Frucht, feine Gewürznoten, exzellent geschliffenes Tannin, kühl. Zieht sich bis in den langen Nachhall fein und elegant auf der Zunge entlang. Sollte noch etwas auf der Flasche reifen oder aber frühzeitig karaffieren, damit er sich in seiner vollen Pracht zeigt.

Memo zum Boden

Kalk

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder)
Geschmack trocken
Kategorie A.O.C.
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Jaeger-Defaix
Region Burgund
Bereich Côte Chalonnaise
Herkunftsland Frankreich
Verbrauch
Weintyp fruchtig, mittelkräftig, frisch, trocken
Trinkreife 2019 - 2023
Trinktemperatur 10 Grad
Analysewerte
Alkohol 13% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte