Ninfa Vinhas Velhas tinto Tejo DOP

Herkunft

Die Weinberge für den Ninfa Vinhas Velhas Tejo Tinto wurden zur Milleniumswende von Joao Barbosa gekauft und komplett neu angelegt. Sein Weingut nannte er Porta de Teira, es liegt im von kalkreichen Böden durchzogenen Hinterland des Tejo. Das dortige Klima ist mediterran und auch von der Nähe zum Atlantik geprägt. Die Hanglage der nach Süden ausgerichteten Weinberge bietet maximale Ausrichtung und ideale Drainage. Extreme Tagestemperaturen sorgen auf der anderen Hand für Frische und Ausgeglichenheit. Die kalkhaltigen Lehmböden sowie niedrige Erträge lassen Weine von feiner Eleganz, schöner Tiefe, guter Konzentration und bester Struktur entstehen. Diese können auch exzellent reifen, auch wenn sie in jungen Jahren schon sehr zugänglich wirken.

Es ist vorallem die Leidenschaft für den Wein, der die Mitglieder der großen Familie von João Barbosa zweifellos verpflichtet sind. Die Kombination des exzellenten Terroirs Bairro – eine der drei Arten in Tejo, die südliche Lage des Weinbergs und der Einfluss des Atlantiks garantieren eine sehr gute Konzentration der Weine. Diese Liebe zum Detail und zur Handarbeit hat es ermöglicht, den eigenen Stil zu entwickeln. Gleichzeitig bleiben aber auch die typischen Eigenschaften der Sorten erhalten. Alle diese Weine können vor Ort in einem wunderschönen Verkostungsraum mit Terrasse und herrlichem Blick auf die Weinberge und die Umgebung verkosten werden. Oder eben bei K&M Gutsweine.

Vinifikation Ninfa Vinhas Velhas Tejo Tinto

Grundsätzlich werden alle Trauben des Weingutes erst dann geerntet, wenn sich die phenolische Reife und die Säurewerte im Gleichgewicht befinden. Die Trauben werden während der Ernte in kleinen 12 kg Behältern gelagert, damit sie nicht durch ihr Eigengewicht platzen und der Saft zu oxidieren beginnt. Die Ernte dauert in der Regel über anderthalb Monate, so dass genügend Zeit bleibt, um für jede Sorte den richtigen Erntezeitpunkt entsprechend ihrer perfekten Reife festzulegen.

Nach der Weinernte werden ausgewählte Trauben zunächst bei kühlen Temperaturen gelagert. Dabei soll ihr Geschmack und das volle Aroma erhalten werden, welches  später während der Einmaischung in den Lagares an den Wein weitergegeben wird. Anschließend werden die Beeren in Granitbecken (“Lagares”) oder in einen Balseiro-Tanks gegeben. Hier wird nun der Most mit keller- und weinbergseigenen Hefen spontan vergoren. Sobald die alkoholische Gärung abgeschlossen wurde, wird der Saft durch die Schwerkraft in die Bottiche geleitet. Die besten Weine werden in Eichenfässern gelagert. Sie stammen aus den besten Betrieben der Welt. Ganze 2180 Flaschen wurden im März 2019 unfiltriert abgefüllt.

Memo zur Speise

Wildgerichte, zu gegrilltem Lamm und Schweinefleisch.

Memo zur Degustation

Der "No-Nothing-Wine" des Weingutes. Wenig Holz, wenig Schwefel, very naturel.
Der Ninfa Vinhas Velhas tinto ist eine wunderbare Komposition von frischer und feiner Frucht, Tiefe und Eleganz. Aromen von feinen, reifen Kirschen und intensiven Noten von nassem Waldboden. Am Gaumen vollmundig mit tiefer Frucht, sanft aber komplex mit weichen, reifen Tanninen und einer feinen, begleitenden Säure, mineralisch. Zeigt sich im Vergleich zum "normalen" Ninfa mit mehr Komplexität und Tiefe.

Memo zum Boden

Reichhaltige, kalkhaltige Lehmböden. Mediterranes Klima mit atlantischem Einfluss, große Temperaturspanne, maximale Sonneneinstrahlung mit nach Süden ausgerichteten Rebstöcken, Reben in Hanglage, die eine optimale Entwässerung des Bodens begünstigen und so zum Gleichgewicht der Reben beitragen, was zu geringen Erträgen, konzentrierten Trauben und einem Säurepotenzial führt, das frische, langlebige Weine hervorbringt.