Alexander Laible GIN ALX (45%, 0,5l)

Alexander Laible GIN ALX (45%, 0,5l)

Alexander Laible, Deutschland, 0.5l

38,00

Grundpreis: 76,00/l

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Florale und würzige Aromen wie Wacholder, Piment, Muskat und Koriander sowie fruchtige Noten von Schalen von Zitrusfrüchten und Maracuja sind die wichtigsten Botanicals in diesem Winemakers- Gin. Ein herausragendes, sehr edles Destillat, weich und harmonisch am Gaumen. Alexander Laible zeigt eindrucksvoll, das er nicht nur beim Komponieren seiner Weine ein gefühlvolles Händchen besitzt.

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Artikelnummer: G012 Kategorien: , Schlüsselworte: ,
 

Beschreibung

Wichtigste Botanicals

Gin ALX Alexander Laible besteht aus Wacholder, Muskat, Zitronen-/ Limetten-/ Orangenschalen, Maracuja, Koriander, Kardamom, Piment, Gewürznelke

Herstellung Gin ALX Alexander Laible

Dieser GIN wird in 4 Fraktionen unterteilt, die Zitrusfrüchte, Wacholder, würzige und florale Aromen. Diese werden jeweils getrennt mazeriert und destilliert.

Der Wacholder, die würzigen und floralen Aromen werden zwei Wochen in neutralem Alkohol (auf 35% mit Quellwasser verdünnt) mazeriert und anschließend sehr langsam und aromaschonend destilliert.

Die Zitrusfrüchte werden ohne Mazeration durch Dampfextraktion destilliert. In der Brennerei ist ein Aromakorb installiert, in dem die Zitrusfrüchte eingelegt werden. Sie haben keinen direkten Kontakt mit dem flüssigen Alkohol, sondern nur der Dampf strömt durch die Früchte/Schalen durch und nimmt somit Aroma auf. Durch die Dampfextraktion werden keine Öle extrahiert, welche oftmals kräuterige und dumpfe Aromen hervorrufen können

Anschließend Lagerung in atmungsaktiven Tonfässern, welche das Destillat weicher und harmonischer machen. Nach der Lagerung wird frisches, weiches Schwarzwälder Quellwasser zum Heruntersetzen verwendet.