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Ziereisen Syrah » Gestad «

2016

Ziereisen Syrah » Gestad «

Ziereisen, Deutschland, 0,75l

23,00

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Grundpreis: 30,67/l

Ab einer Bestellmenge von 6 Flaschen erhalten Sie einen Rabatt von 1,00€/Flasche

Im Bukett dieses außergewöhnlichen badischen Syrahs finden wir Anklänge an dunkle Beeren, vornehmlich Brombeeren, aber auch ein Hauch Kirsche, etwas Johannisbeeren, zarte Holznoten und die für die Rebsorte typische pfeffrige Würze. Wie alle Weine von Hanspeter zeigt sich auch dieser Wein mit einer wunderbaren Frische bei aller Dichte. Feinkörnige Tannine begleiten den Wein bis ins lange Finale.

Vorrätig

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Weingut Ziereisen | Baden

Edeltraud & Hanspeter Ziereisen

Edeltraud & Hanspeter Ziereisen

Im äußersten Südwesten Deutschlands, kurz vor der Grenze zu Basel, liegt im beschaulichen Efringen-Kirchen das Weingut des gelernten Schreines Hanspeter Ziereisen. Er gehört ganz ohne Zweifel zu den interessantesten Aufsteigern Badens.

Vor ein paar Jahren noch Geheimtip, ist er heute sicher einer der führenden Betriebe Südbadens. Seine Weißweine aus der heimischen Gutedel-Rebe zeigen exemplarisch, was diese Rebe kann. Authentische Qualität, Trinkfreude, perfekter Essensbegleiter. Kein Wein, der zu den Sternen strebt, nein, er steht fest auf dem Boden der Region, aus der er kommt.

Familenunternehmen

Aus dem seit 1734 im Familienbesitz befindlichen, ehemaligen landwirtschaftlichen Mischbetrieb, zu dem auch wenige Ar Reben gehören, die früher direkt in die örtliche Winzergenossenschaft wanderten, konnte sich der ehemalige “Biertrinker” dank rigoroser Qualität binnen weniger Jahre in die Spitzengruppe deutscher Winzer katapultieren.

20 Hektar bewirtschaftet das Familienunternehmen an Markgräfler Hängen, vier Hektar in der grenznahen Schweiz. Insgesamt 100 000 bis 120 000 Liter Wein entstehen so jährlich für den Verkauf. Ziereisens Reben stehen im Efringer Ölberg, in der sogenannten Basler Bucht. Die kalkhaltigen Böden und das Mikroklima mit 11,4 Grad durchschnittlicher Jahrestemperatur ähneln sehr den Bedingungen im Burgund. Aufwendige Laub- und Stockarbeiten, strenge Ertragsreduzierung und eine genaue Selektion der Trauben schaffen die Voraussetzung für gesundes und hochwertiges Lesegut.

Hat man einmal das Glück, diesen Sympaticus in einer freien Minute zu erwischen, merkt man ihm beim Gespräch über seine Weine die Begeisterung deutlich an. Es sprudelt förmlich nur so aus ihm heraus. Mit dieser ansteckenden Art und seinem ungebrochenen Ehrgeiz hat er sich binnen 10 Jahren in der Spitzengruppe deutscher Winzer etabliert.

Spätburgunder – eine besondere Liebe

Die besondere Liebe von Hanspeter Ziereisen gehört dem Spätburgunder (Pinot Noir). Hier gehört er aus unserer Sicht zu den besten Interpreten Deutschlands. Nur ganz wenige Winzer verstehen es, dieser Traube Finesse, Frucht und ein festes Tanningerüst zu entlocken! Große Sorgfalt im Weinberg, niedrigste Erträge, konsequente Laubarbeit und der perfekte Erntezeitpunkt sind beim Spätburgunder vielleicht noch wichtiger, als bei den meisten anderen Reben, denn diese Rebe kann eine ganz schöne Zicke sein, die absolute Sorgfalt verlangt!

Im Keller gibt Hanspeter den Trauben Zeit. Sehr langsame Vergärung und langer Maischekontakt sind natürlich nur möglich, wenn man beim Lesegut äußerst penibel auf absolute Gesundheit achtet. Dann bekommt man Weine, die diese perfekte Balance aus Eleganz, fast schon Fragilität, Frucht und Kraft zeigen, die so nur der Spätburgunder bietet! Für uns gehören die Spätburgunder von Hanspeter Ziereisen mit zum besten, was man aus Deutschland von dieser Rebe bekommen kann!

Update 2015:

Kollektion des Jahres im Gault & Millau

Update 3-16:

Wer einmal eine Kellerführung bei Hanspeter mitgemacht hat, der kennt die vielen kleinen Keller, die man unter Efringen durchwandern musste. Das hat jetzt ein Ende, denn sein neuester Coup ist ein 5 Meter unter der Erde liegendes Megaprojekt, ein fast 80m langes, 8m breites und 4m hohes Kellergebäude westlich der L137, das seit kurzer Zeit ausgewölbt ist. Bald ist großes Fassrollen angesagt oder aber die angestrebte Weinpipeline vom neuen Weinkeller ins bestehende Weinlager in der Bahnhofsstraße kann umgesetzt werden.

Der Jahrgang 2016:

Kennzeichnete den Herbst 2016 noch eine extrem späte Lese, so war es in diesem Jahr genau umgekehrt: Am 2. Oktober haben wir die letzten Trauben gelesen. Es war unser frühestes Leseende seit dem Wahnsinns-Sommer 2003. Und wir hatten Glück in diesem Jahr: Der teils verheerende Frost in der Nachbarschaft hat uns weitgehend verschont. Erstaunt hat uns aber dann doch, wie früh die Trauben nach den vom Wetter her durchwachsenen Vormonaten reif waren.

Schon in der zweiten Septemberwoche ging es los mit der Vorlese, die dann nahtlos in die Hauptlese überging. Dabei mussten wir teilweise mächtig Gas geben, denn vor allem die Zuckerwerte der Spätburgunder legten schnell zu. Aber wir haben es geschafft, alle Trauben reif, aber nicht überreif und mit optimalen Öchslegraden in den Keller zu bekommen. Die Lese war ansonsten so entspannt wie eine Lese sein kann und nach gut drei Wochen hatten wir in der Reihenfolge Spätburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gutedel, Syrah und Weißburgunder im Keller.

Der Jahrgang dürfte im Alkohol etwas üppiger ausfallen als 2016, trotzdem werden die Weine wegen der höheren Säure und damit niedrigeren pH-Werte nicht barock daherkommen, sondern kräftigen Körper mit reifer Säure ausbalancieren.

Anschrift des Weingutes:
Weingut Ziereisen, Markgrafenstr. 17, 79588 Efringen-Kirchen

Alle Weine dieses Winzers >>

Ziereisen Syrah » Gestad «

Herkunft

An seine erste Ausbildung als Schreiner hat Ziereisen eine Winzerlehre angeschlossen und erst 1991 mit Wein auf dem seit 1734 in Familienbesitz befindlichen Hof angefangen. “Ich arbeite so umweltschonend wie möglich”, erklärt der leidenschaftliche Winzer. “Ich liebe das Burgund und möchte möglichst ursprüngliche Weine machen, die das Terroir widerspiegeln sollen. Qualität entsteht primär im Rebberg. Hier schaffen wir mit großem Engagement – natürlich fast alles in Handarbeit – die Voraussetzung für große Weine!”

Hanspeters Weingut ist im Markgräfler Land beheimatet. Wem das nichts sagt: Dreiländereck D/F/Ch steht auf jeder Ziereisen-Flasche. Was ihm bei manchem Kollegen Naserümpfeneinbrachte. Aber das ist ihm egal. Er macht sein Ding. Wer ihn erlebt hat, mit wie viel Energie und Vision er sein Weingut betreibt,  hat etwas verpasst. Verpassen sollten Sie auch nicht seine Probierstube. Hier stehen die allerbesten Burgunder, die kostbarsten Jahrgangs-Champagner. Sie sind Zeugen vieler Weinproben, die er mit seiner Frau Edel und den Praktikanten (einer davon war Carsten Saalwächter, laut Hanspeter der beste Praktikant, den er jemals hatte)  zelebriert. Und das waren keine einmaligen Proben, sondern sie wurden regelmäßig durchgeführt. Natürlich auch aus Vergnügen, aber in erster Linie galten sie der “Arbeit” und Fortbildung am Objekt.

Von Geisenheim oder ähnlichen Institutionen hält er nichts. Hier wird standardisierter Wein gelehrt, alles schmecke gleich und wenig individuell. “Ein bissel “Dreck im Wein” mache es doch viel spannender. Er ist halt so ganz anders und das ist gut so.

Aus der Not heraus geboren wurde der Ziereisen Syrah Gestad. Denn in einigen Parzellen, in denen Spätburgunder-Rebstöcke standen, wurde es für die Rebsorte zu heiß. Und da Hanspeter auch große Nord-Rhône-Syrah liebt, gab es keine großen Diskussionen, welche Rebsorte dort neu gepflanzt werden solle. Das war zwar nicht ganz “üblich”, wurde aber später im Versuchsanbau genehmigt.

Vinifizierung Ziereisen Syrah Gestad

2016 ist qualitativ ein großes Jahr in Baden. Selektive Handlese, schonende und langsame  Pressung auf einer alten Korbpresse. Fast 8 Wochen langsame, spontane Gärung auf der Maische , Ausbau über 21 Monate im 225l Holzfass (2/3 gebraucht) . Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Memo zur Degustation

Im Bukett dieses außergewöhnlichen badischen Syrahs finden wir Anklänge an dunkle Beeren, vornehmlich Brombeeren, aber auch ein Hauch Kirsche, etwas Johannisbeeren, zarte Holznoten und die für die Rebsorte typische pfeffrige Würze. Wie alle Weine von Hanspeter zeigt sich auch dieser Wein mit einer wunderbaren Frische bei aller Dichte. Feinkörnige Tannine begleiten den Wein bis ins lange Finale.

Memo zum Boden

Kalkstein mit Lößauflage

Allgemeine Informationen
Weinart Rotwein
Rebsorte Syrah
Geschmack trocken
Leitrebe Syrah
Kategorie Badischer Landwein
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Ziereisen
Region Baden
Bereich Markgräflerland
Herkunftsland Deutschland
Verbrauch
Weintyp elegant, frisch, fruchtig, trocken
Trinkreife 2019 - 2025
Trinktemperatur 16 Grad
Analysewerte
Alkohol 13% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 89 Punkte
Wein-Plus 88 Punkte
Vinum Weinguide 89 Punkte

Herber, recht fester, etwas erdiger und tabakiger Duft nach dunklen Beeren mit einer Spur Kirschen sowie floralen, speckigen, kräuterigen und pfeffrigen Noten. Klar, kühl und herb im Mund, schlanke, straffe, feinsaftige Frucht, leicht speckige, kräuterig-pflanzliche und angedeutet pfeffrige Noten, feines Tannin, gewisser Säurebiss, ein Hauch Zitruszesten, gute Nachhaltigkeit, mineralische Anklänge, sehr guter, fester, herber Abgang mit kühlem, frischem Saft. Trinkempfehlung:Bis 2024+.Wein‑Plus Bewertung: Sehr gut (88 WP) Zuletzt bewertet am 29. Juli 2019