Probepaket Rebsorten: Syrah (10% Sale)

Syrah

Die rote Rebsorte stammt aus Frankreich. Es gibt über 80 Synonyme, die das hohe Alter und die weltweite Verbreitung in nahezu allen Weinbauländern bezeugen. Die wichtigsten aus historischer Sicht sind Hermitage (Nord-Rhône), Shiraz (Australien); Antournerein Noir, Candive, Marsanne Noir, Marsanne Noire, Petite Sirrah, Petite Syrah, Scyras, Sérène, Serine, Sira, Sirac, Sirah, Syra, Syrac (Frankreich); Balsamina, Neiretta Cunese, Neiretta del Monregalese, Neiretta del Rosso, Neiretta di Saluzzo, Zagarese (Italien); Neretto del Beinale (Spanien); Shiraz (Südafrika); Zizak (Montenegro).

Anbauflächen Europa

Syrah wird zwar in ganz Frankreich kultiviert, hauptsächlich aber im Languedoc-Roussillon mit fast zwei Drittel der Menge, sowie an der Rhône. Sie ist eine der Sorten im regionstypischen Rhône-Rezept. Bekannte Weine sind Châteauneuf-du-Pape, Côte Rôtie und Hermitage. An der nördlichen Rhône gibt es aber auch viele reinsortige Syrah-Weine. Der Bestand in Frankreich ist seit Ende der 1950er-Jahre von 1.600 auf heute 62.211 Hektar förmlich explodiert.

In Spanien wird die Sorte vor allem in den Regionen Aragonien, Extremadura, Katalonien, Kastilien-La Mancha und Murcia in der Levante auf insgesamt 19.488 Hektar angebaut. In Italien ist sie in den Regionen Piemont, Sizilien und Toskana auf 7.693 Hektar und in Portugal auf 4.017 Hektar vertreten. Weitere europäische Länder sind Bulgarien (804 ha), Deutschland (79 ha), Griechenland (1.042 ha), Kroatien, Moldawien (87 ha), Malta, Österreich (153 ha), Rumänien (504 ha), Schweiz (194 ha), Slowenien (18 ha), Türkei (1.439 ha), Ungarn (215 ha) und Zypern.

1 Fl. 2023 Syrah T’Air D’oc – Domaine Gayda | Languedoc

Seine dichte rote Farbe mit violetten Reflexen verkörpert Tiefe und Reichtum. Die Nase ist auffallend frisch, mit Aromen von grünem Pfeffer, Pfefferminze, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Waldbeeren. Am Gaumen ist der Wein geschmackvoll und knackig, schwarze Johannisbeere und Lakritze dominieren und umhüllen den Gaumen. Die intensive Frische bringt eine bemerkenswerte Lebendigkeit und bietet ein belebendes und dynamisches Mundgefühl. Einige subtile Noten von Lakritze im Abgang runden das Geschmackserlebnis ab und bringen eine leichte Süße Dieser mittelkräftige Rotwein begleitet eine rustikale Brotzeit genauso wie einen ungezwungen Grillabend.

Mediterranes Klima mit sonnigen, warmen Sommern und gemäßigtem Niederschlag. Kalksteinplateaus im Minervois.
Alter der Reben: Unterschiedliche Pflanzjahre
Klone: Unterschiedlich
Vinifikation: Kurze Mazeration bei 20°C, um die Frucht und Frische zu erhalten. 1/3 Kohlensäuremazeration. 6 Monate lang auf der Feinhefe.
Holzeinsatz: kein Holz
Alkohol: 14%; RZ:0,5g/L

1 Fl. 2021 Crozes Hermitage La Cuvée Nicolas – Domaine Jean-Claude et Nicolas Fayolle | Nord-Rhône

Tief rubinrote Farbe. In der Nase rote und schwarze Johannisbeeren, Pfeffer, Frühlingsblumen, neues Leder und mineralische/erdige Nuancen. Am Gaumen mittelkräftig mit Noten von roten Früchten und Gewürzen. Schöne Ausgewogenheit. Langer Abgang und samtig.

Boden und Kleinklima: Gemisch aus Granitton, sandigem Boden und weißem Erdreich
Alter der Reben: ca. 10 Jahre alt.
Klone: Unbekannt
Vinifikation: Alkoholische Gärung: Kohlensäuremazeration (volle Traube) auf der Haut während 15 Tagen. Delestage. Malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und Reifung für maximal 12 Monate. Leichte Filterung vor der Abfüllung.
Holzeinsatz: Große, gebrauchte Holzfässer
Alkohol: 13%
RZ: < 1g/L

1 Fl. 2020 Syrah “Chaveyron 1422” – Domaine Saladin | Süd-Rhône 

95% Syrah, 5% Viognier. Diese rare Cuvée stammt von den besten Parzellen in Saint Marcel d’Ardèche, Chaveyron. Aus den Archiven geht hervor, dass Raymond Saladin im Jahr 1422 einen neu angelegten Weinberg in der Lage Chaveyron erwarb. Die Katasterunterlagen, von denen eine Kopie aus dem 15. Jahrhundert im Archiv der Region Ardèche aufbewahrt wird, bestätigen den Besitz in lateinischer Sprache: „Raymondi Saladini de Trihano Item unum planterium situun in Chalvayrono“. Zwanzig Generationen sind auf seinem Weg gefolgt, aktuell sind es die Schwestern Marie-Laurence und Elisabeth Saladin.

Boden und Kleinklima: Der Boden hat eine rötliche Farbe, ist eisenhaltig und mit großen, abgerundeten Kieselsteinen durchsetzt. Die Weinberge in Hanglage sind nach Südosten hin ausgerichtet. Im Norden wird die Parzelle von Eichen, „clapas“ (in Ost-West-Richtung verlaufende Steinhaufen, die von den Landwirten im Laufe mehrerer Jahrhunderte nach und nach angelegt wurden) und einer Hecke aus hohen Zypressen geschützt. Der Ertrag erreicht 28 Hektoliter pro Hektar.

Alter der Reben: Wie bei all unseren anderen Cuvées: keine Pestizide, keine Herbizide, keine Insektizide – unser Weingut ist seit jeher chemiefrei. Die Weinbereitung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, wie es auf der Domäne schon immer der Fall war. „Biologische Landwirtschaft, zertifiziert von Ecocert.

Vinifikation: Handlese, Spontangärung, 20 bis 24 Monate Ausbau auf der Hefe, Abfüllung ohne Schönung oder Filtration
Holzeinsatz: Die „Elevage“ (Reifung) erfolgt 9 Monate lang in großen Eichenfässern (Foudres). Dieser Wein kann bis zu 10 Jahre lang gelagert werden.
Alkohol: 13,5%
RZ: 0,4g/L

1 Fl. 2021 Syrah “GE (ex. Gestad) – Hanspeter Ziereisen | Markgräflerland | Baden

Gestad, Syrah ab Jahrgang 2021 GE 21

Syrah für Pinot-Liebhaber. Elegant, kühl, schlank, erinnert an Nordrhone-Syrah. Pfeffernoten, Gewürznelke, Johannisbeere, Rauch und frisches Fleisch. Geschmeidig mit tiefgründiger Würze. Alterungspotenzial für mindestens zehn Jahre.

Boden und Kleinklima: Jurakalk mit Lössauflage
Alter der Reben: Pflanzjahr 1999 bis 2009
Vinifikation: Spontanvergärung, etwa sechs Wochen Maischekontakt, Ausbau für 18 bis 22 Monate auf der Hefe, keine Schönung oder Filtration
Holzeinsatz: Barrique 15% neu, 85% gebraucht
Alk.:12%
RZ: 0,7g/L