Saumur-Champigny »Les Poyeux«
Herkunft
Unser Saumur-Champigny Les Poyeux ist ein 100%iger Cabernet Franc von der Loire. Die Domaine des Sables Verts ist ein relativ neues Projekt, das von einem jungen Paar, Caroline Meurée und ihrem Mann Hervé Maligne, geleitet wird. Wir kennen Caroline aus ihrer Zeit bei Chateau Lamothe in Bordeaux. Ihr Mann arbeitete ebenfalls in St. Emilion, aber auch in Burgund und bei Mas Amiel im Rousillon, alles unter der Leitung von Olivier Decelle. Ihr Projekt wurde 2019 gestartet, als das Paar ein ausgedehntes Weingut mit 16,5 Hektar übernahm, das sich auf 5 Dörfer (Varrains, Chacé, Saumur, Souzay-Champigny und Parnay) mit 33 verschiedenen Parzellen und einem durchschnittlichen Alter der Reben von 40 Jahren verteilt. Die Krönung des Weinguts sind die beiden Einzellagenweine aus Cab Franc, die aus den berühmten Parzellen “Poyeux” und “Chaintres” stammen, die in den frühen 1950er Jahren gepflanzt wurden und deren Nachbarn niemand Geringeres als Clos Rougeard und Thierry Germain sind!
Das Weingut besteht zum größten Teil aus Cabernet Franc (15,5 ha) und der Rest (1 ha) aus Chenin Blanc. Der Name “Sables Verts” oder “grüner Sand” stammt von dem einzigartigen grünlichen Sand, der in vielen der besten Weinberge von Saumur-Champigny vorkommt und sich mit unterschiedlichen Mengen an Lehm-Kalkstein und Kalk-Kieselerde im Oberboden vermischt, der letztlich auf dem Muttergestein aus Kalkstein-Tuffstein liegt, das einem Großteil der Region zugrunde liegt. Dieser grüne Sand ist reich an Glaukonit, der dem Cabernet Franc in diesem Gebiet sowohl seine Frische als auch seine Konzentration verleiht.
Die Keller selbst sind ebenfalls in den Tuffstein eingegraben und bilden ein kühles, feuchtes Zuhause für den Ausbau der Weine.
In den Weinbergen
arbeiten Caroline und Hervé so natürlich wie möglich. Sie haben von Anfang an ihre HVE (Haute Valeur Environnementale), streben aber auch eine vollständige Bio-Zertifizierung an. Bei der Ernte werden alle Trauben von Hand geerntet und mit natürlichen Hefen vergoren. Je nach Cuvée reifen die Weine im Tank und/oder in mittelgroßen Eichenfässern oder Fässern. Für die Einstiegsweine werden die Weine etwa 4-5 Monate gelagert, damit sie früh trinkbar sind. Der Rouères Blanc und der Poyeux verbringen jeweils etwa 12 Monate in Holzfässern. Der Chaintres verbringt 24 Monate vor der Abfüllung im Holz. Auch der SO2-Gehalt wird auf ein Minimum reduziert.
Das Sortiment
bietet eine schöne Auswahl an Cabernet Franc und Chenin Blanc in verschiedenen Stilen. Der Saumur-Champigny “Glouglou” ist genau das. Leicht zu trinken, frisch und lustig. Der reine Saumur Blanc ist schön strukturiert, aber auch frisch, mineralisch und einladend. Die Parcellaire-Weine steigern die Komplexität und die Tiefe noch weiter. Es sind Weine, die man unbedingt zum Essen trinken sollte. Wie bei den großen Weinen von Clos Rougeard bietet der Poyeux einen eher finessenreichen Ausdruck des Cab Franc. Der Chaintres weist mehr Kraft und Muskeln auf. Alles in allem ist die Domaine des Sables Verts nun ein aufregender Akteur im ständig wachsenden Feld talentierter Erzeuger in Saumur-Champigny.
Jahrgang 2021
Text folgt
Vinifikation Saumur-Champigny Les Poyeux
Le Poyeux
Die Trauben von den 1950 gepflanten Rebstöcken wurden für diesen wunderbaren Cabernet Franc ausschließlich manuell geerntet. Mit Hilfe der Schwerkraft wurden die Trauben dann in Edelstahltanks umgefüllt. Nach einer kurzen Maischestandzeit wurde der Wein in Edelstahltanks spontan mit den eigenen Hefen über 4 Wochen vergoren. Der “Les Poyeux” wurde 5 Monate lang in Fässern ausgebaut und kurz vor der Abfüllung leicht filtriert und nur leicht geschwefelt, keine Schönung, vegan.
Memo zur Speise
Die Finesse des Pojeux passt sehr gut zu Kalbfleischgerichten, Lammkoteletts mit Haselnusskruste, gegrilltem Rindfleisch.
Memo zur Degustation
Der Wein öffnet sich mit einer komplexen Nase, die Aromen von reifen, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren offenbart. Der Gaumen ist voll und samtig, unterstützt von weichen Tanninen und einem feinen Wechselspiel zwischen süßer Würze und brillanter Frische. Der volle, samtige und frische Geschmack mit langem Abgang enthüllt das Lagerpotenzial (5-8 Jahre ab Jahrgang) dieser Cuvée. Eine Stunde vor dem Servieren öffnen.
Memo zum Boden
tiefgründige Lehm-Kalk-Böden, reich an Tuffstein und grünem Sand (Sables Verts).
