Diese Seite wird laufend ergänzt. (aktualisiert 24.07.2020)

Oft werden wir von unseren Kunden gefragt, ob wir Tipps für eine Urlaubsreise haben. Da wir unsere Weine alle selbst aussuchen und importieren, sind wir mehrmals im Jahr in den Regionen unserer Winzer unterwegs. Ob im Inland oder Ausland, über die Jahre haben wir viele Entdeckungen gemacht, die wir hier mit Ihnen teilen möchten.

Burgund

Reisetipps BurgundDas Gebiet zwischen Dijon und Lyon liegt uns seit Jahren besonders am Herzen. Mindestens zwei Mal im Jahr sind wir bei unseren Winzern vor Ort. Hier sind wir besonders gut vernetzt und erhalten Tipps aus erster Hand.


Aloxe-Corton

Unterkunft:
La Passerelle des Corton

Weingut-Tip:
Domaine Comte Senard 
Großartiger weißer Corton-Charlemagne.


Beaune

Erzeugermarkt jeden Samstag bis 13 Uhr vor dem Hospice de Beaune. Wer sich Fleisch oder Wurstwaren kaufen möchte sollte die Charcuterie Marcel Sabathier ansteuern. Sein Jambon persilie ist der Beste.

Weineinkauf:

Mes Bourgogne

Reisetipps BurgundIndividualität im Sortiment, am Puls der Zeit, fachlich hervorragende Beratung, sympathischer kleiner Weinladen. Inhaber Frederic Henry nimmt sich für seine Kunden sehr viel Zeit. Als wir dort vor Jahren mit einem 1,5 kg schweren Cote de Boeuf, das wir zuvor in der Markthalle zu Beaune erworben hatten, auftauchten und uns eine Flasche eines biodyn arbeitenden Weingutes aussuchten, erklärte er uns alles zu dem Wein und fragte auch, wann wir den Wein trinken wollten. “Heute abend”, meinten wir und er gab uns nach einem kurzen Blick in den Fruchtkalender sein ok. “Auf jeden Fall karaffieren, und 2 Gläser für morgen übrig lassen, dann wird er noch einen Tick mehr strahlen”. Und so kam es dann auch.

La Maison de Maurice

La Maison de Maurice

Maurice bietet ein alternatives Programm, bei ihm findet man viele Orangeweine oder Vin Naturel. Sein Laden bietet auch die Möglichkeit, etwas Charcuterie zu essen.

 

Mon Millesime

Weinhandlung mit vielen Raritäten und älteren Jahrgängen, sehr freundliche Mitarbeiter, sehr gute Beratung.

CPH-La Grande Boutique du Vin

Im Industriegebiet nähe des Palais des Congres gelegen. Riesen-Auswahl, alle bekannten Namen, gute Selektion aus anderen Regionen. Manchmal entdeckt man sogar deutsche Weine wie Prüm, Molitor etc.


Weinbar:

La Parenthese

Reisetipps BurgundWeine und Delikatessen, Käse und die musikalische Atmosphäre sind perfekt ! Der Kamin ist großartig! Wir lieben es!

 

 

 

 

Maison du Colombier

Winebar Beaune

Lieblingsbar vieler Winzer. Der ehemalige Sternekoch Roland Chanliaud kocht hier eine feine Bistroküche. Francoise Roux ist die Gastgeberin. Die Weinkarte sucht seinesgleichen. Unbedingt reservieren. Leider am Wochenende geschlossen.

 

Bistrot du Coin

Reisetipps BurgundAlex  Meuriot (im Bild) hatte mit seinem Bistrot am Place Ziem ein Kleinod geschaffen. Hier fühlte man sich zu Hause, gerade weil die Weinbar so klein und schnuckelig ist und Alex immer hinter der Theke stand. Empfehlenswert ist auf alle Fälle der Hauschampagner. Aber auch sonst findet man hier viele Weine von meist unbekannten Winzern. Alex war der “Erfinder” der legendären Bar du Square, die er dann später verkaufte. Mittlerweile hat Alex die Weinbar verkauft. Den neuen Inhaber kennen wir nicht.

La Dilettante

Reisetipps BurgundÜber die Jahre hat sich Lolos Weinbar zu einer unserer Weinbar-Favoriten entwickelt. Lolo mag Bio- und Naturel-Weine, aber auch Comte Armand oder Rousseau. Gerne sitzen wir am Tresen und reden über Weine, Würste und sonstigem. Hier kann man auch wunderbar essen, es gibt Schinken, Salami, eine tolle Käseauswahl und noch vieles mehr. Schwester Natalie  arbeietet ebenfalls mit und ist die gute Seeele des Hauses. Leider am Wochenende geschlossen.

 

La Boute du Monde

Reisetipps BurgundDie wohl lebhafteste Weinbar in Beaune. Bei Fabienne Parra Escoffier  (ehemals Ma Cuisine) kann man sich in lauschiger Atmosphäre in großen Sesseln und Couches niederlassen oder am Tresen sitzen und von der wohl besten Champagnerkarte Beaunes das Beste genießen. Es gibt auch Kleinigkeiten zu essen.

 

 

Restaurants:
L´Expression

Reisetipps Burgund

 

 

 

 

Caves Madeleine

Derzeit unsere absoluter Liebling in Beaune. Feine, handwerkliche Küche, schmackhaft, hier wird mit viel Passion gekocht. Wundervoller Service. Unbedingt reservieren, am großen langen Holztisch kommt man mit seinen Nachbarn schnell ins Gespräch.

 

Maison du Colombier (siehe unter Weinbars)

Le Comptoir des Tontons

Reisetipps BurgundIn diesem authentischen Bistro verwöhnt der Chef – ein leidenschaftlicher Autodidakt – mit Marktgerichten aus guten lokalen Produkten, oft biologisch.

 

 

Loiseau des Vignes

Reisetipps Burgund

Im Juli 2007 eröffnete das Restaurant im historischen Herzen von Beaune in der Rue Maufoux. Das besondere, neuartige Konzept dieses Restaurants ist seine Weinkarte, mit einer Auswahl von 70 verschiedenen Weinen – darunter auch Raritäten – die man glasweise bestellen kann.

 

 

Bissoh

Reisetipps Burgund

 

 

 

 

 

 

 

Ciboulette

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La Lune  

Besuch im März 2019

Besuch im März 2019

Reisetipps Burgund

 

 

 

 

 

Besuch vom November 2019. Wir sitzen am langen Tresen und vor uns bereitet der Chef für jeden Gast über 3 Stunden live jedes einzelne der 13 Gerichte frisch zu. Hier wird nicht burgundisch gekocht und das macht es so spannend. Man kann Gang für Gang bestellen, diesen teilen und den nächsten Gang bestellen. Insgesamt haben wir mit allem zu zweit 106€ bezahlt und das war sehr gut angelegt. Weitere Besuche werden folgen. Reservierung erforderlich.

Update März 2020: wir waren wieder dort und es hat wieder Spaß gemacht. Einziger Wermutstropfen: die Karte war absolut identisch. Nur ein Gericht fehlte, ansonsten 1:1 wie im November 2019. Egal, wir haben dann neben dem Favorit Katsui andere Gerichte gewählt. Erwähnenswert ist die Tatsache, das man dort auch sehr spät (bis 23 Uhr) essen kann, da das Restaurant nur abends geöffnet hat und man so den Verlust des Mittagstisches kompensieren kann. Sonntag und Montag geschlossen.


La Superb

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Le Carmin

Le Carmin

 

 

 


Table du Square

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Früher beliebter Anlaufpunkt, um mal eben zu fairer Kalkulation ein Glas oder auch eine Flasche Wein in der Weinbar zu trinken, dazu gab es dann eine Käse- oder gemischte Charcuterieplatte für kleines Geld. Zu Messezeiten wie der Vente (Auktion Hospice de Beaune) oder der alle 2 Jahre stattfindenden Fachmesse Grands Jours de Bourgogne herrschte hier Hochbetrieb, teilweise kam man nur an einem Türsteher vorbei in die heilige Halle. Da ging es dann aber ab.. Aus welchen Gründen auch immer beschloss der Inhaber Romain Escoffier dann, aus der Bar ein Restaurant zu machen. Sein Bruder (ein großartiger Koch) coachte ihn und auch hier beweist Romain Talent. Unser erster Besuch war eher enttäuschend, vielleicht aber lag es auch daran, das wir nicht mehr “unsere Weinbar” vorfanden. Was man aber so liest, ist durchweg positiv und so werden wir zu gegebener Zeit dem Restaurant wieder einen Besuch abstatten.

Die 2. Chance – Besuch vom 08.03.2020
Früher eine Weinbar, in der heftigst gefeiert wurde ist die Bar du Square nun das Table du Square von Romain Escoffier, früher Chef der Bar, jetzt Küchenchef. Vieles hat er sich selbst beigebracht. Oder auf seine Mutter gehört, die früher im Ma Cuisine gekocht hat. Sein Bruder ist ebenfalls gelernter Koch und hat in renommierten Restaurants seinen Weg gemacht. Ich gestehe, ich habe die Bar du Square sehr gemocht und war sehr traurig über das Ende, sie war einzigartig. Und ich tat mich beim ersten Besuch im Restaurant vor 3-4 Jahren sehr schwer. Früher ging hier die Luzie ab und nun sitze ich im gleichen Interieur und esse. Es dauerte bis heute, bis ich dort wieder einkehrte und nun passte es erstmals. Wir haben sehr gut gegessen und uns wohlgefühlt. Das 1.2 kg Cote de Boeuf mit 70 Tage Reifung wurde nicht fotografiert, beim Anblick des imposanten Fleischstückes einfach vergessen.


La Buissonnière

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Le Maufoux

Reisetipps BurgundLaurianne und Jean-Luc bieten Ihnen eine authentische, frische und qualitativ hochwertige Küche. Traditionelle Gerichte, die jeden Tag gekocht und “wie zu Hause” serviert werden!

 

 

 

Les Jardin de Remparts

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Le Benaton

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Le P´tit Paradis

Restaurant Le P´tit Paradis Beaune


Le Relais de Saulx

Besuch vom 15.11.2019. Mittagessen im Relais (alte Poststation) de Saulx (sprich Sohl). Die Saulx waren im Mittelalter ein führendes Herzogengeschlecht und standen über dem König von Frankreich. Im ehemaligen Pferdestall haben Nina und Olivier Streiff ihr Restaurant eingerichtet.


Bligny sur Ouche

Restaurants:

La Ferme de la Ruchotte

Besuch im November 2018. Bei Inhaber und Küchenchef Frederic Menager steht ausschließlich das Produkt im Mittelpunkt. Puristisch, einfach, ohne Chi-Chi.


Brochon

Restaurants:

La Table d Eole

Reisetipps BurgundEines jener kleinen Restaurants abseits des Weges. “La Table d’Eole” befindet sich im Herzen des Dorfes BROCHON und der burgundischen Weinberge, in einem schönen Steingebäude mit mehreren Speisesälen, darunter ein Keller und eine schöne Außenterrasse. Blandine Velut empfängt Sie in aller Einfachheit und Freundlichkeit rund um ein bistronomisches Angebot mit einem speziellen Tagesgericht, das entsprechend seiner Inspiration und den Jahreszeiten erneuert wird. Einige Weinschätze der Route des Grands Crus erwarten Sie ebenso wie lokale Produkte, um in einer warmen und familiären Atmosphäre eine gute Zeit zu verbringen. An sonnigen Tagen können Sie auch die schöne Sonnenterrasse mit Familie oder Freunden genießen.


Dijon

Einkauf:

Fromagerie La Grapillotte

Fromagerie GrapilloteKleines Käsefachgeschäft in einem angesagten Viertel Dijon. Hier bekommt man noch einen der letzten Epoisses (Fromagerie des Marronieres), der nicht von den großen Käsereien (Gaudry, Berthaut) etc. kommt. Auf Anfrage werden alle Käse für den Transport nach Hause auch vakumiert. Kostet pro Vakubeutel 50 Cent extra.


Les Halles – Markthalle, Halles centrales de Dijon

Öffnungszeiten

07:00 – 13:00, Montag, Mittwoch, Sonntag geschlossen. Mein Tipp: nicht zu spät kommen, ansonsten steht man vor leeren Ständen

Der Bauch von Dijon. Hier kauft die Hausfrau und der Sternekoch ein. Markttage sind Dienstag, Donnerstag, Freitag und Samstag. Bei der Charcuterie SABATHIER kaufe ich mir immer die Pate Campagne. Von Geflügel über Fisch, Fleisch, Gemüse, Eier und Käse findet sich hier alles. Selbst eine Weinbar mit erstaunlicher Auswahl existiert. Ab und an findet sich auch der oben erwähnte Käse Epoisses der Fromagerie des Marronieres bei dem ein oder anderen Händler.


Mir gefallen die Senfspezialitäten von Fallot besser als die von Maille. Süßer Senf, Dijon-Senf, Yuzu-Senf, Piement d´Espelette-Senf und noch vieles mehr, alle zum Probieren vor dem Kauf. Wer es nicht nach Beaune zum Atelier-Verkauf schafft, sollte hier mal reinschauen. Pfennigfuchser fahren in einen großen Hypermarche und kaufen den Senf dort, kostet weniger als beim Produzenten, allerdings sind dort nicht alle Sorten verfügbar.


Sébastien Hénon | Chocolatier

Handgemachtes aus dem Schokoparadies.


Weinbar:

Caveau de la Chouette

Kurzer Imbiss in Dijon. Kleine Bar, gute Weinkarte. Chateau d’Arlay (Jura) für kleines Geld. Gute Produkte auf der Planche Mixte – und die geht für Kinder immer. Leben kann in Frankreich so einfach wie gut sein. (Zitat Peter J. 8/2018)


Bar a Bruno

Weinbar DijonDirekt gegenüber des Restaurant La Maison des Cariatides. Grandiose Auswahl. Alle großen Namen sind hier vertreten, etwas chaotisch eingerichtet (die Kisten stapeln sich in der Bar), ein manchmal etwas bärbeißiger Wirt mit eigenem Humor. Kleinigkeiten zu Essen (Käse, Schinken etc.)


La Cave Se Rebiffe

Regarding wines, La Cave se Rebiffe has no dogma. We offer all the wines that we like, big and small names, stars wineries and young winemakers, organic, natural, or sustainable, only the glass will be the judge of peace.


O gré du vin

Nicht nur Naturweine und Bio


Au Vieux Millésime

Aux Vieux Millesime DijonWeinbar & Vinothek von Ludo Flexas. Eine des besten Weinhandlungen Dijons. Gelegen am Ende der tollen Einkaufsstrasse Rue Monge. Symphatischer Inhaber mit sachkundiger Auswahl und fachkundiger Beratung.


Dr. Wine

Dr. Wine Dijon

 

 

 

 


Restaurants:

Restaurant CIBO by Angelo Ferrigno

Reisetipps Burgund

Baustelle 16.11.2020

Endlich!! Am 11. Juni 2020 war es soweit. Frankreichs jüngster Sternekoch 2016, Angelo Ferrigno, eröffnete sein erstes Restaurant. Dem Maison de La Cariatides hat er einen Stern erkocht, ehe er sich selbstständig machte. Angelo Ferrigno ist ein leidenschaftlicher Liebhaber der Gastronomie. Er liebt Herausforderungen und das Teilen. Diese Werte werden übersetzt und finden sich natürlich in seinen Gerichten wieder. Leider fiel unsere Besuch an Ostern dem Lock-Down der Gastronomie zum Opfer.

L´Asperule 

Am 12.3.2019 besucht. Im Februar 2019 erhielt das Restaurant 1 Stern im Michelin. Auf unserer Rückreise aus dem Burgund besuchten wir noch die Domaine Collotte in Marsannay, kurz vor den Toren Dijons gelegen. So eine Weinprobe über fast 2 Stunden sorgt für Appetit und in weiser Voraussicht buchte ich das Restaurant (etwa 25 Plätze) zum Lunch. Tags zuvor im Restaurant Soufflot hatte ich nach meiner Meinung auf 1 Stern Niveau gegessen. Hier hat das Restaurant einen Stern und ich wage mich aus dem Fenster: das Soufflot wird spätestens im Februar 2020 einen Stern erhalten. Da zwischen 12.30-14.30 in Dijon freies Parken herrscht, konnten wir fast bis zum Restaurant fahren. Wir wurden freundlich empfangen und bekamen auch einen hübschen Tisch, die Bestuhlung lies reichlich Platz. Der Service war die ganze Zeit aufmerksam und freundlich. Die Gerichte kreativ und gut portioniert. Einzig das Zwiebeleis in der Vorspeise war viel zu kalt im Vergleich zum Rest des Gerichtes. Der Wein passte gut, die Rechnung war auch in Ordnung. Verdienter Stern, auch wenn ich das Niveau im Soufflot höher einschätze.  


La Maison des Cariatides

La Maison des CariatidesJahrelang mein favorisiertes Restaurant in Dijon. Das abendliche Menü (insgesamt waren es mit allen Vor-Vorspeisen, Pre-Dessert und Pralinen 10 Gänge) in 1 Stern-Qualität gab es für unglaubliche 55-60€ exkl. Wein. Auch hier wurde extrem freundlich kalkuliert. Mindestens 2mal im jahr waren wir dort essen, der geniale Angelo Ferrigno erkochte den Stern 2017. Mittlerweile ist er nicht mehr dort und auch der Stern wurde “zurückgegeben”. Man ist dort immer noch sehr gut, aber an die geniale Küche Ferrigno kommen die derzeitigen Köche nicht heran.


Restaurant So

Restaurant So DijonDer Text des Michelin spricht für sich. Großartige Weinkarte dieses außergewöhnlichen japanischen Restaurants.

Unser Besuch vom 16.11.2019: Lunch bei So. So heißt So Takahashi. 2012 hat er sein Restaurant in Dijon aufgemacht, 2013 waren wir dort zum ersten Mal zum Dinner. Das war schon damals großartig. Aber nie haben unsere Besuche im Burgund mit einem weiteren Essen bei ihm gepasst. Heute also Lunch. 3 Gänge 17,50€. Ich hatte Tataki de Boeuf mit Salaten, dann Seelachs mir Pürre von schwarzem Rettich und Blumenkohlschaum. Wunderbar abgestimmt, dazu passte der 16er Pernand-Vergelesses 1er Cru Sous Fretille von Rapet bestens. Zum Abschluss gab es einen luftigen Cheesecake mit Crumble vom EARL-Grey Tee.
Meine Frau gönnte sich ein Risotto vom Lachs mit Petersilienschaum, dann das Lammragout mit Bulgur und Gemüse. Den Abschluß bildete eine  Birnentarte mit Cassis und Creme Chantilly.


Vinotheken:

As Du Vin

Au Vieux Millésime (siehe unter Weinbar)


Gevrey-Chambertin

Restaurants:

La Jeannette

Ungewöhnlich eingerichtetes Restaurant. “No visit in Burgundy is ever complete without a coffee or anythings else chez Jeanette… ” W.F. vom 06.10.2019. “Ich mag ihr beuf bourgignon wahnsinnig gerne” (J. Sch. 06.10.2019)

So kann man es auf den Punkt bringen. Ein spontaner Besuch vor einem Weingutsbesuch mittags um 12:00. Wir hatten Glück, es waren nur 2 weitere Personen da, 20 Minuten später waren alle Plätze belegt. Burgundische Mamaküche in ungewöhnlicher Atmo. Alle sind hier gut gelaunt.


L’Isle-sur-Serein

Restaurants:

Auberge du Pot d’Étain

Grandiose Weinkarte mit vergleichweise kleinen Preisen und großer Jahrgangstiefe bei vielen Weingütern. Am besten mit mehreren Freunden dort aufschlagen. Angeschlossenes Hotel


Meursault

Restaurants:

Le Soufflot

Eines der derzeit großartigsten Restaurants im Burgund. Grandios günstig kalkulierte Weinkarte mit einigen Raritäten. Der Küche würde ich nach meinem ersten Besuch im März 2019 sofort einen Stern zugestehen. Fast 10 Gänge (mit allen Vor-Vorspeisen und Pre-Desserts sowie Käse) kommt man gerade mal auf 51€ ex. Wein. Angesichts der Küchenleistung fast schon ein Witz. Die Bilder stammen von unserem Besuch am 11.03.2019.

 


Au fil du Clos

Au Fil du ClosDas Au fil du Clos ist das Nachfolgerestaurant von Jean-Christophe Moutet, der in Pommard das Aupre du Clocher betrieb. Alleine schon das berühmte und legendäre Käse-Dessert “Mousse tiede d´Epoisses au pain d´Espice et sa tartine” war eine Reise dorthin wert. Im Oktober 2019 eröffnen Sie nun ihr neues Restaurant in Meursault.

Während der Vente des Vins 2019 hat es  von Freitag bis Sonntag jeweils für Mittag – und Abendessen geöffnet.


Nuits-Saint-Georges

Jeden Freitag  bis 13 Uhr Erzeugermarkt vor der Stadthalle am Place du Verdun. Auch hier steht meine favorisierte Charcuterie Marcel Sabathier. Wer auf Austern steht, sollte einen Blick in die Halle wagen. Man mag die Preise für Austern kaum glauben. Und die Qualität erst….


Restaurants:

La Cabotte


Vinotheken:

Le Cavon de Bacchus

Großartige Auswahl hochdekorierter Erzeuger.


Pommard

Restaurants:

Aupres du Clocher

Unser Abendmenü vom 10.03.2019.

Auch am Sonntag geöffnet, unbedingt das schon legendäre Käse-Dessert “Mousse tiede d´Epoisses au pain d´Espice et sa tartine” probieren.
WICHTIG! Das Restaurant zieht im September 2019 nach Meursault und wird dort den Namen ” Au fil du Clos” tragen.


Einkauf:

Appellation Chocolat

Schokoparadies, direkt am Hauptplatz gelegen. Gläserne Produktion. Mein Liebling ist der Crunchy-Barren. Stellen auch auf vielen Festen aus, z.B. auf dem immer am 2. Wochenende stattfindenden Salon du chocolate in Nuits-Saint-Georges (Eintritt frei) , oder am während der Auktion des Hospices de Beaune am 3. Wochenende im November auf dem Place Carnot.

Reisetipps Burgund

Appellation Chocolate Pommard

 

 


Metzgerei Moron

Sonntag vormittag geöffnet, Jambon persilie ist wunderbar.

Weinbar:

La Compagnie Fanny (Sabre)

Reisetipps BurgundNatural-winebar, gegenüber von Appellation Chocolat. Fanny Sabre produziert nicht nur eigene Weine, sondern betreibt auch im Dorfkern eine eigene Weinbar.

 

 

 

Weingut-Tip:

Domaine Cyrot-Buthiau

Olivier Cyrots Weine sind preislich noch am Boden geblieben. Sein Cremant und der Bourgogne rouge haben mit um die 10€ ein exzellentes PGV. Mehr Struktur bieten die beiden 1er Crus aus dem Le Clos Rousseau, die Appellationsübergreifend aus Santenay und Maranges kommen. Olivier vermietet auch Zimmer.


Puligny-Montrachet

Weinbar:

Caveau de Puligny-Montrachet

Reisetipps BurgundAuf dem Weg zum teuersten Weinberg der Welt (Montrachet) sollte man bei Julien Wallerand Station machen. Hier kann man auch draußen sitzen.


Tournus

Tournus liegt ca. 30 Autominuten südlich von Beaune und ist sehr gut über die Autobahn zu erreichen. Die Stadt beherbergt auch ein 1 Stern-Michelin Restaurant mit unschlagbarem Preis-Genuss-Verhältnis.

Restaurants:

Aux Terrasses


Savigny-Les-Beaune

Restaurant:

L´Ouvrée
Am 7.03.2020 besucht. Tolle Einrichtung, fixer Service, sehr gute Küchenleistung, sehr gute Weinkarte. Unbedingt reservieren


Weinbar:

Le Soleil
Die Weinbar des Weingutes Simon-Bize eröffnete am Freitag, den 13.3.2020, leider noch nicht besucht.