Diese Seite wird laufend ergänzt. (aktualisiert 21.02.2020)

Oft werden wir von unseren Kunden gefragt, ob wir Tipps für eine Urlaubsreise haben. Da wir unsere Weine alle selbst aussuchen und importieren, sind wir mehrmals im Jahr in den Regionen unserer Winzer unterwegs. Ob im Inland oder Ausland, über die Jahre haben wir viele Entdeckungen gemacht, die wir hier mit Ihnen teilen möchten.

Wer eine Entdeckung gemacht hat, darf uns diese gerne über info@gutsweine.com mitteilen. Wir gehen dann der Sache nach.

Elsaß

Baden ist Bernds Heimat. Und so sind wir in jungen Jahren immer wieder mal über die Grenze und Vater Rhein ins benachbarte Nord-Elsaß gefahren. Bestimmte Dinge wie Zigarretten waren da einfach billiger. Aber auch damals, Anfang der 1980er konnte man dort schon Lebensmittel kaufen, die man in deutschen Geschäften erst 10 Jahre später während der Nouvelle Cuisine zu sehen bekam.

Strasbourg

Weinbar:

Terres a Vin

Reisetipps Elsaß Weinbar aber auch Vinothek, an 7/7 Tagen geöffnet. Flaschen aus dem Sortiment können gegen ein geringes Korkgeld vor Ort getrunken werden.

Restaurant:

La Carambole (1 Stern Michelin)

Im Februar 2019 erhielt das Restaurant La Carambole in Strasbourg-Schiltigheim 1 Michelin Stern. Da das Restaurant verkehrstechnisch günstig zu der jährlich stattfindenden Weinmesse der unabhängigen Winzer Frankreichs liegt, mussten wir mit der Buchung nicht lange überlegen. Ungewöhnlicher Standort, im 3.Stock eines Bürokomplexes umgeben von Billighotels und MC Donald. Es gibt a la carte und 2 Menüs, Decouverte mit 4 Gängen zu 62€ und Gourmand (=Menu Decouverte + 1 weiteren Überraschungsgang) zu 75€. Aufmerksamer, freundlicher Service. Wir hatten einen sehr schöner Abend und haben uns sehr wohl gefühlt.

: La Carambole

: Apero und feines Brot

: Amouse bouche, Caviar vom Kürbis, Grisini, Madelaine Aux truffes

: Amouse bouche 2: Roher, grüner Spargel aus dem Vaucluse mit Spargelmousseline, Estragongelee

: Menü Decouverte Vorspeise Gang 1: Escalope de foie gras de canard poêlée, mikado de « Red Love », espuma parmentier aux effluves de truffe

: Menü Decouverte Gang 2: Risotto carnaroli aux morillons, sauce madère, jaune d’œuf coulant et écume à l’huile de sésame

: Extragang aus Menu Gourmet: Pavé de cabillaud rôti, compotée d’endives aux pistils de safran et beurre d’orange, amandes hachées en dentelles.

: Menü Decouverte Gang 3: Train de côte de bœuf, pommes rattes rôties, flan d’oignons rouges et énokis en vinaigrette, poitrine fondante, sauce aux herbes

: Plaisir de la Forêt noire en damier, sablé breton, confit de griotte et parfum de Kirsch. Wenig süß, da passte sogar überraschenderweise der Saumur gut dazu.

: Moelleux chocolate zum Espresso.

: Grandios!

Les Funambules (1 Stern Michelin)

Im Februar 2019 erhielt das Restaurant 1 Michelin Stern, dieser wurde 2020 bestätigt. Wir haben es am 15. Februar 2020 zum Dinner besucht. Die erste Überraschung gleich beim Betreten des Restaurants. Auch Kunden von K&M scheinen dieses Restaurant zu kennen, ein freudiges Hallo in die andere Richtung des Restaurants. Die Einrichtung ist Geschmackssache, wir saßen direkt rechts vom Eingang am Fenster und fühlten uns dort wohl. Das Menü war größtenteils sehr gut, ab und an gab es handwerkliche Fehler (Steinbutt war ungleichmäßig gegart, war an einer Stelle roh), das Kalbskotelette war texturell nicht durchgängig, die Mitte des Fleisches war fast roh, während es von dort bis zum Rand eine gute Konsistent hatte). Insgesamt war das ein schöner Abend in netter Atmosphäre, der Service ist manchmal zu unaufmerksam, leere Gläser wurden des öfteren ignoriert. Ob das nun ein Stern wert ist, mögen die Leute bewerten, die dort öfter essen gehen. Da auch ich gerne in 1 Sterner gehe und ich einen Vergleich zum oben erwähnten Restaurant Carambole ziehen kann, für mich eher nein.