Grappa Nerello Mascalese

o.J.

Grappa Nerello Mascalese

Tenuta Aglaea, Italien, 0.5l

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Produkt enthält: 0,5 l

Der Grappa hat eine perfekte, helle und transparente Farbe. Der erste Duft offeriert trockene Pflaume, wilde Blumen und ein Hauch von Jasmin. Unglaublich fein-aromatischer Grappa aus der Paraderebsorte des Ätna, Nerello Mascalese. Auf der Zunge Birne und getrocknete Weintrauben als Kopfnote. In der Mitte des Gaumens entwickelt er ein breiteres Spektrum von Gewürzen und Kräutern und bleibt mit einem langen, warmen Nachgeschmack zurück.

Er st ein hervorragender Digestif nach dem Essen oder zum Mittagessen. Um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen, können Sie ein Stück dunkle Schokolade oder eine reife rote Kirsche dazu reichen. In jedem Fall ist er ein hervorragender Digestif zum Abschluss eines guten Essens. Genießen Sie ihn!

Vorrätig

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Grappa Nerello Mascalese

Herkunft

Die Trauben für den Aglaea Grappa Nerello Mascalese stammen aus den Etna DOC-Weinbergen bei Passopisciaro und Randazzo. Sie wurzeln auf einer Höhe von 800 bis 1.000 m über dem Meeresspiegel.

Herstellung Aglaea Grappa Nerello Mascalese

Die frisch gepressten Schalen, Stiele und Kerne der Trauben, wurden sofort gepresst, um den Sauerstoffgehalt zu reduzieren und alle Aromen zu erhalten. Die gepressten Schalen, Stiele und Kerne wurden in Teilen (jeweils 450 kg) in die holzbefeuerte Kupferbrennblase gegeben und auf offener Flamme sehr langsam auf eine Temperatur von ca. 76° für die alkoholische Verdampfung gebracht. Der “Schwanz” und der “Kopf” der Destillation wurden verworfen, während der mittlere Teil 7 Monate lang in Edelstahltanks reifte. Anschließend wurde er mit Bergwasser verdünnt, um einen Alkoholgehalt von 45,5% Vol. zu erreichen. Gesamtproduktion: 318 Flaschen 0,5l.

Master-Destiller Giovanni La Fauci

Für Anne-Louise war die Herstellung eines Grappa Neuland. Sie holte sich Hilfe von einem der ganz großen Persönlichkeiten in Sachen Grappa: Giovanni La Fauci ist Chef-Destiller der alten Familienbrennerei Distelleria Giovi in Valdina (ME) am nördlichen Zipfel von Sizilien gelegen und eine lebende Legende. Giovanni La Fauci, einer der erfahrensten und bedeutendsten Brennmeister Italiens, muss nicht vorgestellt werden. Er arbeitet seit fast 40 Jahren in der Branche und immer für die besten Weinkellereien der Halbinsel. Die Destillation ist für ihn kein Geheimnis mehr. Er hat von Trester bis zu den seltensten und vergessenen exotischen Früchten destilliert. Angefangen hat alles aus Spaß in der kleinen Werkstatt seines Großvaters. 14 Jahre war er damals, der Rest ist Geschichte.

Als er das fertige Ergebnis probierte, war er sehr begeistert von dem großen Talent, das in Anne-Louise schlummert. Wie bei ihren Weinen, die authentisch, präzise und unglaublich elegant über die Zunge fliesen, beweist sie auch ihre handwerkskust bei der Herstellung von Grappa.

Memo zur Speise

Klassischer Digestif solo nach dem Essen. Dies ist ein außergewöhnlich guter Grappa, schon pur ist das großartig, wie wir beim Besuch im Mai 2023 feststellen konnten. Wir vertrauen daher Anne-Louise´s Rezeptur "Cocktail auf Grappa-Basis".

50 ml Grappa Tenuta di Aglaea; 15 ml brauner Zuckersirup, 1 frische Limette, Limettenspalten.

Schneiden Sie die Limette in acht Spalten und zerdrücken Sie den Zuckersirup mit einem Stößel in einem Old-Fashioned-Glas (oder ähnlichem). Mit dem Grappa aufgießen und umrühren. Das Glas mit zerstoßenem Eis auffüllen und erneut umrühren. Mit Limettenscheiben garnieren und diesen super durstlöschenden Drink genießen.

Memo zur Degustation

Der Grappa hat eine perfekte, helle und transparente Farbe. Der erste Duft offeriert trockene Pflaume, wilde Blumen und ein Hauch von Jasmin. Unglaublich fein-aromatischer Grappa aus der Paraderebsorte des Ätna, Nerello Mascalese. Auf der Zunge Birne und getrocknete Weintrauben als Kopfnote. In der Mitte des Gaumens entwickelt er ein breiteres Spektrum von Gewürzen und Kräutern und bleibt mit einem langen, warmen Nachgeschmack zurück. 

er ist ein hervorragender Digestif nach dem Essen oder zum Mittagessen. Um dem Ganzen eine besondere Note zu verleihen, können Sie ein Stück dunkle Schokolade oder eine reife rote Kirsche dazu reichen. In jedem Fall ist er ein hervorragender Digestif zum Abschluss eines guten Essens. Genießen Sie ihn!

Memo zum Boden

Schwarzer, poröser Boden auf 750m Höhe, bis in die Tiefe aus Vulkanaschen bestehend; mit Sandspuren, reich an Mineralien

Tenuta Aglaea | Sizilien | Etna

4 ha Rebfläche, Produktion ca. 23.000 Flaschen, biodynamische Arbeitsweise, entdeckt auf der Vinitaly 2014, seit November 2015 bei K&M im Sortiment. 

Tenuta di Aglaea

Tenuta di Aglaea – Anne-Louise Mikkelsen und der Tanz auf dem Ätna

Eine großartige Entdeckung während unseres Besuches der Fachmesse Vinitaly 2014 in Verona. Uns erinnerten die Weine von Anne-Louise Mikkelsen mit ihrer feinen, eleganten und frischen Art an die wunderbaren roten Burgunder der Cote d’Or.

Vinitaly 2014 – die Entdeckung

Beim “Schlendern” durch die stark klimatisierte Sizilien-Halle fiel uns ein sehr großes Plakat vom schneebedeckten Ätna auf. Davor stand – wie sich später herausstellte – Winzerin Anne-Louise Mikkelsen – sichtlich frierend in einer dicken, weißen Daunenjacke. Das war ein etwas skurriler Moment.

Zusätzlich machten uns auch die klar gestalteten Etiketten neugierig. An irgendetwas muss man sich ja orientieren, wenn man die Weine nicht kennt. Mittlerweile haben wir aber auch ein Gespür für besondere Weine entwickelt. Meist wollen selbst auch die Winzer durch andere Flaschenformen, andere Etiketten auf sich aufmerksam machen. Hier waren die Weine z.B. in Burgunderflaschen abgefüllt, anstatt in die übliche Bordelaiser Flasche. Das weckte Hoffnungen, hier etwas Besonderes vor sich zu haben. Und wir wurden nicht enttäuscht!

Geschichte & Herkunft

Das sizilianische Weingut Tenuta di Aglaea ist im Besitz der jungen dänischen Weinmacherin Anne-Louise Mikkelsen, die seit mehr als 10 Jahren in der Welt des Weins arbeitet und sowohl in Frankreich als auch in Italien gelebt hat. In Frankreich half sie bei der Weinherstellung im Burgund und in Italien war sie bei Projekten in der Toskana dabei, bevor sie sich in die Weine des Ätna verliebte.

Terroir

Die Weinberge liegen am Nordhang des Ätnas auf einer Höhe von 700-800 m ü.d.M. Das Klima ist hier ziemlich frisch, aber optimal sonnig und sie empfangen das vom Meer und den umliegenden Bergen mit hohem Kreideanteil reflektierte Licht.

Hier hat Anne-Louise ein völlig einzigartiges Terroir mit porösen, fast schwarzen Böden aus verfestigter Lava und Asche gefunden, die sich im Laufe der Zeit Schicht für Schicht verfestigt haben. Die Felder sind mit der lokalen Sorte Nerello Mascalese im Albarello-System gepflanzt, teilweise noch wurzelecht, ein Relikt aus der Zeit vor dem Einsetzen der Reblaus. Die Pflanzdichte beträgt ca. 8.000 Stöcke pro Hektar mit einem sehr geringen Ertrag, ganze 750 Gramm pro Pflanze. Der Boden ist extrem fruchtbar, reich an Nährstoffen und Mineralien und damit ideal für die Herstellung wirklich spannender Weine. Und einige der Rebstöcke sind bis zu 100 Jahre alt.

Nerello Mascalese – Bote des Vulkans

Ätna-Weine sind nicht nur einzigartige Weine in einem einzigartigen Stil, sie werden auch unter einzigartigen Bedingungen produziert. Es ist eine Herausforderung, Wein auf einem aktiven Vulkan anzubauen, wo der nächste Ausbruch durchaus die Reben mit Asche auslöschen oder die Felder mit geschmolzener Lava verbrennen könnte. Anne-Louise Mikkelsen sagt, dass es durchaus nicht ungewöhnlich ist, bei der Arbeit auf dem Feld Asche in die Haare zu bekommen. Ein klarer Beweis dafür, wie real die Bedrohung wirklich ist, vor allem für die Erzeuger an der Spitze des Ätna, wie die Tenuta di Aglaea.

Charakter

Ätna-Weine sind sehr markant, anders und identifizierbar. Sie haben einen kristallklaren Ausdruck, den man nur mit den Weinen dieser Gegend assoziiert. Sie sind elegant, fast burgundisch, sie sind mineralisch, und dann haben sie diese sehr charakteristische trockene Note. Nerello Mascalese drückt auf authentische Art und Weise seinen Ursprung aus. Die Trauben reifen spät und langsam, wie langsam hängt von der jeweiligen Höhenlage und dem entsprechenden frischeren Klima ab, was automatisch die Reife verlangsamt. Das Resultat sind Trauben, die an der Nase ein sehr außergewöhnliches und elegantes Aroma zeigen, und gleichzeitig ein Profil, das insgesamt entschieden raffiniert und aromatisch ist. Und zwar so elegant und finessenreich, wie man es von dort nicht unbedingt erwartet.

In vielerlei Hinsicht drückt sich dies in einer Art “Pinot Noir meets Nebbiolo”-Stil aus. Hier gibt es Eleganz, Feinheiten, Spannung und – bei den größeren Weinen – Gewicht.

Zukunft

Die Appellation Ätna gilt heute in vielerlei Hinsicht als eine der interessantesten Weinregionen Italiens und genießt in vielen gastronomischen Kreisen einen ausgesprochenen “Hip-Faktor”. Und dafür gibt es eine natürliche Erklärung: Sie werden nicht viele Weine finden, die ein so klares Terroir haben wie die Weine von hier, Weine mit einem so eigentümlichen und unverwechselbaren Ausdruck.

Anschrift des Weingutes:

Tenuta di Aglaea Soc. Agr. Semplice | Ctr. Marchese – Loc. Passo Cannone | 95012 Castiglione di Sicilia

Alle Weine dieses Winzers >>
Allgemeine Informationen
Weinart Liköre & Spirituosen
Rebsorte Nerello Mascalese
Geschmack trocken
Erzeugung konventionell
Verschluss Naturkork
Herkunft
Weingut Tenuta Aglaea
Region Sizilien
Herkunftsland Italien
Verbrauch
Trinktemperatur 12 Grad
Analysewerte
Alkohol 45,5% Vol.
Allergiker-Info enthält Sulfite, kann Spuren von Eiweiß, Milch und Gelatine enthalten
Punktewertungen
K&M Punkte 92 Punkte